Mercado de pancetas y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados en Polonia

Observaciones de informes anteriores

El mercado polaco de panceta de cerdo y cortes salados, en salmuera, secos o ahumados registró fluctuaciones notables en volumen entre 2018 y 2024. Tras un descenso gradual de 94.611 t en 2018 a 90.714 t en 2020, el consumo aumentó un 9% hasta alcanzar 98.687 t en 2021. Posteriormente, se produjo una fuerte contracción del 24% en 2023, que redujo el volumen del mercado a 69.478 t, con una ligera disminución adicional a 68.075 t en 2024.

En términos de valor, el mercado mostró una evolución diferente, creciendo desde 360,3 millones de dólares en 2018 hasta un pico de 411,9 millones de dólares en 2021. A pesar de la caída del volumen en 2023, el valor del mercado se mantuvo resistente en 398,6 millones de dólares en 2024, lo que indica precios unitarios más altos o un cambio hacia productos más premium durante el período.

Producción de pancetas y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados en Polonia

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados en Polonia alcanzó un valor de 379,6 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 4,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 12,5%, equivalente a una tasa anualizada del 4,0%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 0,7%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 8,5%.

Dinámica anual de la producción en Polonia en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

La producción de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados en Polonia disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 91,1 mil toneladas, lo que supone una ligera contracción del 2,0% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, la producción cayó un 9,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,1%.

Dinámica anual de la producción en Polonia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de pancetas y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados de Polonia

Exportaciones en en volumen, t

Los envíos de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados desde Polonia al extranjero cayeron por segundo año consecutivo. En 2020, Polonia exportó 1 051 toneladas, un 40,7% menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 17,3%, equivalente a una tasa anualizada del 6,1%. El valor máximo se registró en 2018, con 1 818 toneladas, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un incremento del 43,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Polonia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados desde Polonia se caracterizaron por una amplia dispersión en los mercados. Alemania (22,6% de las exportaciones en volumen), Lituania (13,1%) y el Reino Unido (13,0%) representaron en conjunto solo el 48,7% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Polonia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Hubo fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2018, con una variación de 1,8 veces. En 2020, el valor de las exportaciones de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados desde Polonia fue de 6 017 mil dólares estadounidenses, lo que indica una caída del 26,4% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 8 761 mil dólares, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un alza del 80,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Polonia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania (31,3% de las exportaciones en valor), el Reino Unido (15,1%) y Lituania (9,4%) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de exportaciones por valor, con una participación combinada del 55,8% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Polonia en valor, 2017-2020

Importaciones de pancetas y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados a Polonia

Importaciones en en volumen, t

Las entregas de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados a Polonia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 671 toneladas, reflejando un incremento del 16,3% interanual. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 67,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 18,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Polonia en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Alemania (31,8% de las importaciones en volumen), Francia (25,3%) y los Países Bajos (20,4%) fueron los socios clave en las importaciones en volumen, representando en conjunto el 77,5% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Polonia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados en Polonia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 4 117 mil dólares estadounidenses, lo que representa un fuerte repunte del 40,7% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 126,1%, equivalente a una tasa anualizada del 31,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Polonia en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, Alemania (25,8% de las importaciones en valor), Francia (23,5%) y los Países Bajos (19,8%) continuaron encabezando la lista de proveedores de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados a Polonia, representando conjuntamente el 69,1% del total de las importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Polonia en valor, 2017-2020