Mercado de pancetas y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados en Bulgaria

Observaciones de informes anteriores

El mercado búlgaro de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados registró fluctuaciones notables en volumen físico entre 2018 y 2024. La producción y el tamaño del mercado crecieron en 2019 y alcanzaron un máximo en 2022, para luego contraerse en 2023 y 2024, terminando el período por debajo del nivel de 2018. En términos monetarios, el valor del mercado mostró una fuerte tendencia alcista, pasando de 16,9 millones de dólares estadounidenses en 2018 a 23,5 millones en 2023, antes de moderarse a 21,0 millones en 2024. Este crecimiento significativo del valor, incluso en años de caída del volumen, indica un aumento sostenido de los precios unitarios.

Los datos del sector para 2024 señalaron un incremento en la producción nacional de cerdo y un aumento de las importaciones de esta carne. Estos factores influyeron en la oferta global y en el panorama competitivo de los productos de cerdo procesados.

Producción de pancetas y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados en Bulgaria

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados en Bulgaria registra un aumento por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 20 191 mil dólares estadounidenses, lo que representa un notable incremento del 17,9% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 26,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,1%.

Dinámica anual de la producción en Bulgaria en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

El volumen de producción de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados en Bulgaria aumenta por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 4 180 toneladas, un 1,0% más que en el año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 3 874 toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, del 6,8%, mientras que el mayor aumento tuvo lugar en 2019, también del 6,8%.

Dinámica anual de la producción en Bulgaria en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de pancetas y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados de Bulgaria

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de descenso, las exportaciones de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados desde Bulgaria muestran una recuperación. En 2020, las exportaciones ascendieron a 12,7 toneladas, lo que supone una mejora moderada del 8,0% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 72,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 35,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 11,7 toneladas, y la mayor caída se produjo en 2018, del 61,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, el Reino Unido y Alemania dominaron las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 86,3% del total, mientras que otros destinos tuvieron contribuciones individuales menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bulgaria en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados desde Bulgaria disminuyen por tercer año consecutivo. En 2020, Bulgaria exportó 59,4 mil dólares estadounidenses, un 38,7% menos que en el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 70,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 33,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, el Reino Unido y Alemania fueron los principales destinos en términos de valor para las exportaciones de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados desde Bulgaria, representando conjuntamente el 87,0% del total, mientras que el resto se distribuyó entre mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bulgaria en valor, 2017-2020

Importaciones de pancetas y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados a Bulgaria

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, las importaciones de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados en Bulgaria registran un descenso. En 2020, el volumen de importación alcanzó 146,6 toneladas, lo que supone una caída significativa del 19,5% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 34,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,4%. El valor máximo se registró en 2019, con 182,1 toneladas, y el mayor incremento se produjo ese mismo año, del 64,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Croacia (35,2% de las importaciones en volumen), Alemania (25,7%) y España (20,7%) fueron los principales proveedores de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados a Bulgaria, representando conjuntamente el 81,6% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bulgaria en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados en Bulgaria aumenta por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de importación se situó en 811,3 mil dólares estadounidenses, lo que indica un incremento del 7,7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 60,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 17,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, Croacia (45,7% de las importaciones en valor), Alemania (33,3%) e Italia (10,4%) fueron los principales proveedores de panceta y cortes de cerdo salados, en salmuera, secos o ahumados a Bulgaria, sumando conjuntamente el 89,5% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bulgaria en valor, 2017-2020