Mercado de carne de vacuno fresca o refrigerada en Bulgaria

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el mercado búlgaro de carne de vacuno fresca experimentó una notable expansión. La producción aumentó de 7.834 t a 12.407 t, mientras que el volumen de mercado creció de 8.837 t a 14.007 t. Este crecimiento se produjo tras la introducción en 2017 de un segmento premium de carne madurada en seco, marcado por la certificación y lanzamiento limitado en retail de la carne UNITEMP, lo que indicó inversiones tempranas en tecnologías de producción modernas.

A partir de 2021, los patrones comerciales cambiaron drásticamente. Las exportaciones comenzaron a aumentar considerablemente, especialmente hacia Turquía, que se convirtió en el principal comprador desde 2022. Este crecimiento de las exportaciones, junto con una disminución de las importaciones, reflejó una reorientación del mercado. Para 2023, las ventas de carne refrigerada superaron a las de carne congelada, lo que señaló un cambio en las preferencias de los consumidores hacia productos más frescos.

El impulso exportador se aceleró en 2024. Los envíos en el primer semestre del año aumentaron un 160,9% en comparación con el mismo período de 2023. Este aumento sostenido sugiere una continua expansión de la capacidad productiva y un fortalecimiento de las relaciones comerciales dentro de la región.

Producción de carne de vacuno fresca o refrigerada en Bulgaria

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de carne de vacuno fresca o refrigerada en Bulgaria registró un aumento por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 39 481 mil dólares estadounidenses, lo que representa un sólido incremento del 12,9% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 28,3%, equivalente a una tasa anualizada del 8,7%.

Dinámica anual de la producción en Bulgaria en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

El volumen de producción de carne de vacuno fresca o refrigerada en Bulgaria aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 9 184 toneladas, lo que supone un modesto crecimiento del 5,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 7,5%, equivalente a una tasa anualizada del 2,4%. El valor mínimo se registró en 2018, con 7 834 toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, del 8,3%, mientras que el mayor incremento tuvo lugar en 2019, del 11,6%.

Dinámica anual de la producción en Bulgaria en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de carne de vacuno fresca o refrigerada de Bulgaria

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. Los valores alcanzaron su máximo en 2017 y cayeron al punto más bajo en 2019, con una fluctuación de 9,2 veces. En 2020, Bulgaria exportó 178 toneladas de carne de vacuno fresca o refrigerada, lo que representa un aumento abrupto del 71,5% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 104 toneladas, y la mayor caída se produjo ese mismo año, del 82,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (con el 41,3% de las exportaciones en volumen), Polonia (21,7%) y el Reino Unido (10,3%) formaron el núcleo principal de mercados para las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 73,4% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bulgaria en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Los valores registraron su pico en 2017 y cayeron al punto más bajo en 2019, con una diferencia de 5,6 veces. En 2020, los envíos de carne de vacuno fresca o refrigerada desde Bulgaria al exterior totalizaron 2 306 mil dólares estadounidenses, reflejando un fuerte aumento del 372,2% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 488 mil dólares, y la mayor caída se produjo ese mismo año, del 74,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (con el 29,4% de las exportaciones en valor), Rumanía (19,4%) y Polonia (15,1%) ocuparon consistentemente las posiciones líderes en la estructura de exportaciones en valor, representando conjuntamente el 63,9% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bulgaria en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de vacuno fresca o refrigerada a Bulgaria

Importaciones en en volumen, t

En 2020, los envíos transfronterizos de carne de vacuno fresca o refrigerada a Bulgaria totalizaron 1 714 toneladas, lo que marca una caída significativa del 22,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 7,5%, equivalente a una tasa anualizada del 2,6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 585 toneladas, mientras que el máximo se alcanzó en 2019, con 2 223 toneladas. El mayor incremento se produjo en 2019, del 40,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (con el 26,9% de las importaciones en volumen), Rumanía (25,7%) e Italia (20,1%) se mantuvieron consistentemente como los principales destinos para las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 72,7% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bulgaria en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de avance, el volumen de importaciones de carne de vacuno fresca o refrigerada en Bulgaria disminuyó. En 2020, las importaciones ascendieron a 9 054 mil dólares estadounidenses, lo que indica una reducción moderada del 4,1% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 16,8%, equivalente a una tasa anualizada del 5,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 9 439 mil dólares, y el mayor incremento se produjo ese mismo año, del 17,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, tres mercados principales —los Países Bajos, Rumanía e Italia— representaron conjuntamente el 74,9% del total de importaciones en valor de carne de vacuno fresca o refrigerada a Bulgaria.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bulgaria en valor, 2017-2020