Mercado de carne de cerdo fresca o refrigerada en Bulgaria

Observaciones de informes anteriores

El mercado búlgaro de carne de cerdo fresca registró un crecimiento constante en valor, pasando de 481,9 millones de dólares en 2018 a 543,8 millones de dólares en 2020. Este aumento se debió en gran medida al fuerte incremento de los precios de los cereales para piensos, que elevó los costes de producción y los precios finales al consumidor. Al mismo tiempo, los brotes recurrentes de peste porcina africana impusieron restricciones a la exportación, especialmente en 2020, lo que redirigió más oferta doméstica al mercado local y contribuyó a un aumento del volumen físico del mercado a 198.200 t ese año, a pesar de una caída en la producción.

Un déficit estructural persistente, con una producción nacional que cubre menos del 30% del consumo, requirió importaciones sustanciales desde Europa para satisfacer la demanda. Esta dependencia de las importaciones se intensificó en 2020-2021, alcanzando un máximo de 73.700 t, ya que la producción local se vio aún más limitada por las medidas sanitarias relacionadas con la peste porcina africana y una reducción gradual de los inventarios de cerdos. La estructura del mercado se desplazó lentamente hacia una producción industrial a mayor escala debido a la consolidación de granjas, lo que ayudó a estabilizar la oferta pero no pudo compensar completamente la contracción del rebaño.

A partir de 2022, los volúmenes de importación comenzaron a disminuir gradualmente a medida que el sector inició una lenta recuperación de los rebaños porcinos. Los precios al consumidor se mantuvieron por encima de la media de la UE, influidos por los altos costes continuos de los piensos y las tendencias del mercado global, incluida la demanda de China. Los productores también empezaron a introducir nuevos híbridos porcinos, como el 'black angel', para adaptarse a las presiones de las enfermedades y las cambiantes condiciones económicas.

Producción de carne de cerdo fresca o refrigerada en Bulgaria

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de crecimiento, la producción de carne de cerdo fresca o refrigerada en Bulgaria experimentó una disminución. En 2020, el valor de la producción de carne de cerdo fresca o refrigerada en Bulgaria alcanzó los 380,5 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una reducción del 2,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 21,7%, equivalente a una tasa anualizada del 6,8%. El valor máximo se registró en 2019, con 391,9 millones de dólares estadounidenses. El mayor incremento se produjo en 2018, con un 14,6%.

Dinámica anual de la producción en Bulgaria en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

Después de dos años de crecimiento, la producción de carne de cerdo fresca o refrigerada en Bulgaria disminuyó. En 2020, se produjeron 126,8 mil toneladas de carne de cerdo fresca o refrigerada en Bulgaria, lo que constituye una fuerte caída del 10,1% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 6,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 2,2%. El valor máximo se registró en 2019, con 141,1 mil toneladas. El mayor incremento se produjo en 2018, con un 16,9%.

Dinámica anual de la producción en Bulgaria en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de carne de cerdo fresca o refrigerada de Bulgaria

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. El volumen más alto se alcanzó en 2018, mientras que el más bajo ocurrió en 2020, con una relación pico-valle de 4,8 veces. En 2020, las exportaciones de carne de cerdo fresca o refrigerada de Bulgaria ascendieron a 830 toneladas, lo que representa una disminución del 72,4% en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 3 974 toneladas. El mayor incremento se produjo en 2018, con un 234,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Grecia se mantuvo como el destino dominante para las exportaciones en volumen, con una participación del 76,0% del total de flujos, mientras que el resto se distribuyó de manera fragmentada entre otros mercados.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bulgaria en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. El valor más alto se registró en 2018, mientras que el más bajo ocurrió en 2020, con una relación pico-valle de 3,1 veces. En 2020, Bulgaria exportó 2,6 millones de dólares estadounidenses de carne de cerdo fresca o refrigerada, lo que constituye una disminución del 62,2% interanual. El valor máximo se registró en 2018, con 8,0 millones de dólares estadounidenses. El mayor incremento se produjo en 2018, con un 163,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, las exportaciones en valor de carne de cerdo fresca o refrigerada desde Bulgaria se concentraron principalmente en Grecia, que representó el 77,5% del total de flujos; otros países en conjunto formaron el porcentaje residual restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bulgaria en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de cerdo fresca o refrigerada a Bulgaria

Importaciones en en volumen, t

En 2020, las entregas de carne de cerdo fresca o refrigerada a Bulgaria totalizaron 72 224 toneladas, lo que equivale a un fuerte aumento del 35,3% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 41,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 12,2%. La mayor disminución se registró en 2019, con un 10,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, los tres mercados más grandes —España, Francia y Bélgica— se mantuvieron en el centro de las importaciones en volumen, representando juntos el 69,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bulgaria en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de carne de cerdo fresca o refrigerada en Bulgaria aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Bulgaria importó 165,9 millones de dólares estadounidenses de carne de cerdo fresca o refrigerada, lo que representa un incremento del 23,5% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 42,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 12,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, España (42,0% de las importaciones en valor), Francia (18,0% de las importaciones en valor) y Bélgica (10,8% de las importaciones en valor) representaron la mayor parte de las importaciones en valor, sumando juntas el 70,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bulgaria en valor, 2017-2020