Mercado de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada en Bélgica

Observaciones de informes anteriores

El mercado belga de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada registró fluctuaciones significativas en volumen físico entre 2018 y 2024. Tras alcanzar 45.331 t en 2019, el consumo se disparó a 69.485 t en 2020, para luego caer a 28.219 t en 2021. A partir de ese año, el volumen se estabilizó en torno a las 30.000 t anuales. Esta estabilización coincidió con una caída en la producción porcina nacional, presionada por el aumento de los costes de piensos vinculado al conflicto en Ucrania, lo que limitó la oferta local.

Durante este periodo, entraron en vigor nuevas recomendaciones sanitarias y normativas de etiquetado para las carnes rojas procesadas, incluidas reglas específicas sobre conservantes como los nitritos, lo que influyó en la formulación de los productos y la oferta del mercado. En la parte final del periodo, los altos costes de los insumos agrícolas siguieron afectando a la economía de la producción. Una tendencia de los consumidores a sustituir la carne de cerdo por aves y carnes picadas más baratas, impulsada por los elevados precios minoristas, configuró la demanda, mientras que una modesta recuperación en las tasas de sacrificio porcino en 2024 contribuyó a equilibrar la oferta.

Producción de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada en Bélgica

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en Bélgica alcanzó un valor de 251,6 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 7,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 13,7%, equivalente a una tasa anualizada del 4,4%. El mayor descenso se registró en 2019, con una caída del 2,1%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 8,5%.

Dinámica anual de la producción en Bélgica en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, t

Bélgica se situó entre los principales productores mundiales de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado durante el período 2017-2020, ocupando el puesto 16 en términos de volumen de producción.

Mayores productores de de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada, 2017-2020

La producción de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en Bélgica disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 31 857 toneladas, lo que supone un descenso moderado del 4,6% en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 34 197 toneladas, año en el que también se observó el mayor aumento, del 7,2%.

Dinámica anual de la producción en Bélgica en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada de Bélgica

Exportaciones en en volumen, t

Los volúmenes de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado exportados desde Bélgica aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 19 965 toneladas, mostrando un robusto incremento del 23,6% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 26,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bélgica en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, Francia (con el 55,1% de las exportaciones en volumen), los Países Bajos (13,8%) y Luxemburgo (13,3%) fueron los principales contribuyentes a las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 82,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bélgica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los envíos transfronterizos de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado desde Bélgica aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 113,5 millones de dólares estadounidenses, marcando un sólido aumento del 11,5% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 20,6%, equivalente a una tasa anualizada del 6,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bélgica en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, los principales destinos de las exportaciones en valor de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado desde Bélgica fueron Francia (50,1% del valor de exportaciones), Alemania (18,5%) y los Países Bajos (17,9%), que en conjunto representaron el 86,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bélgica en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de cerdo salada, en salmuera, seca o ahumada a Bélgica

Importaciones en en volumen, t

Los envíos transfronterizos de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado hacia Bélgica aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones se registraron en 57 594 toneladas, lo que corresponde a un fuerte incremento del 105,0% interanual. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 280,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 56,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bélgica en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, Italia (61,5% de las importaciones en volumen), Alemania (18,3%) y Francia (9,1%) fueron consistentemente los principales destinos de las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 88,9% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bélgica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Bélgica importó un total de 156,5 millones de dólares estadounidenses de cerdo salado, en salmuera, seco o ahumado en 2020, reflejando un sólido avance del 14,8% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 18,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,9%. El mayor descenso se registró en 2019, con una caída del 2,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bélgica en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Italia (36,7% del valor de importaciones), Alemania (24,9%) y Francia (16,6%) se mantuvieron como las direcciones clave para las importaciones en valor, representando conjuntamente el 78,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bélgica en valor, 2017-2020