Mercado de pan de especias, galletas, barquillos y obleas en Italia

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado italiano de pan de jengibre, galletas dulces, gofres y barquillos mostró fluctuaciones entre 2018 y 2022. Partió de 598,7 mil toneladas en 2018, cayó a 543,0 mil toneladas en 2019 y se recuperó a 621,5 mil toneladas en 2020. En 2021, el mercado se contrajo bruscamente a 477,1 mil toneladas, para luego repuntar con fuerza a 653,4 mil toneladas en 2022. Este crecimiento se debió principalmente a las importantes inversiones de grandes empresas del sector, como la expansión de Ferrero en el segmento de barquillos mediante adquisiciones de marcas extranjeras y la entrada planificada de Lindt al mercado.

El mercado se caracteriza por la fuerte presencia de los canales de supermercados e hipermercados, y por una creciente preferencia de los consumidores por snacks convenientes. Fabricantes históricos italianos como Balocco y Lago Group mantienen la calidad tradicional mediante una producción mecanizada pero controlada por humanos. La demanda de los consumidores se ha desplazado hacia productos premium, innovaciones en envases sostenibles y opciones más saludables, como galletas con menos azúcar, mayor contenido de fibra y rellenos de fruta, lo que ha contribuido al crecimiento tanto en volumen como en valor.

Las tendencias a partir de 2023 destacan una evolución continua del mercado con foco en la salud, la sostenibilidad y la expansión internacional. Las empresas italianas consolidan sus posiciones globales, mientras que los lanzamientos de nuevos productos atienden la demanda de snacks indulgentes pero más saludables con sabores exóticos. Las ventas en línea y la fuerte presencia en supermercados siguen siendo canales de distribución clave, apoyando la orientación del mercado hacia formulaciones innovadoras y envases respetuosos con el medio ambiente.

Producción de pan de especias, galletas, barquillos y obleas en Italia

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de pan de jengibre y productos similares, galletas dulces, gofres y obleas en Italia alcanzó un valor de 2 229 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una disminución del 0.6% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 2 062 millones de dólares, mientras que el máximo fue en 2019, con 2 243 millones. La mayor caída anual ocurrió en 2018, con un descenso del 8.0%, y el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 8.8%.

Dinámica anual de la producción en Italia en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

En 2020, Italia produjo 710.9 mil toneladas de pan de jengibre y productos similares, galletas dulces, gofres y obleas, lo que supone un aumento del 15.6% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, la producción creció un 15.3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4.9%. El volumen mínimo se registró en 2019, con 614.9 mil toneladas, año en el que también se observó la mayor caída anual, del 6.8%.

Dinámica anual de la producción en Italia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de pan de especias, galletas, barquillos y obleas de Italia

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones italianas de pan de jengibre y productos similares, galletas dulces, gofres y obleas aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 171.8 mil toneladas, un 6.5% más que en el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 21.1%, lo que equivale a una tasa anualizada del 6.6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, las exportaciones en volumen de pan de jengibre y productos similares, galletas dulces, gofres y obleas desde Italia se distribuyeron entre una amplia gama de países socios. Alemania (11.1% de las exportaciones en volumen), Francia (11.1%) y Estados Unidos (7.2%) representaron conjuntamente solo el 29.4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones italianas de pan de jengibre y productos similares, galletas dulces, gofres y obleas aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación alcanzó 879.4 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 6.0% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 34%, con una tasa anualizada del 10.2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Francia (13.2% de las exportaciones en valor), Arabia Saudita (9.2%) y Alemania (8.5%) destacaron como compradores de pan de jengibre y productos similares, galletas dulces, gofres y obleas de Italia, aunque su participación conjunta no fue dominante, alcanzando solo el 30.8% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020

Importaciones de pan de especias, galletas, barquillos y obleas a Italia

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, el volumen de importaciones italianas de pan de jengibre y productos similares, galletas dulces, gofres y obleas fue de 82.4 mil toneladas, un 7.9% menos que en 2019. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 18.2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6.5%. La mayor caída anual se registró en 2018, con un descenso del 16.7%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 6.6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020, mil t

Durante 2017-2020, Austria (28.2% de las importaciones en volumen), Alemania (21.6%) y Francia (12.9%) se destacaron como los principales mercados de origen de las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 62.7% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones italianas de pan de jengibre y productos similares, galletas dulces, gofres y obleas disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 318.3 millones de dólares estadounidenses, un 1.8% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 2.6%, con una tasa anualizada del 0.9%. El valor máximo se registró en 2018, con 327.1 millones de dólares, año en el que también se observó el mayor aumento anual, del 0.1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Austria (30.6% de las importaciones en valor), Alemania (19.0%) y Francia (15.4%) formaron el grupo central de mercados de origen de las importaciones en valor, representando conjuntamente el 65.0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020