Mercado de las pastas alimenticias sin cocer, con huevo en Italia

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de pasta de huevo cruda en Italia aumentó de 475 mil toneladas en 2018 a 659 mil toneladas en 2024, alcanzando un pico de 761 mil toneladas en 2020. Este período mostró una volatilidad considerable, con un fuerte incremento en 2020, una contracción pronunciada en 2021, una recuperación sólida en 2022 y una estabilización gradual con descensos modestos en 2023 y 2024.

La recuperación del mercado en 2022 coincidió con un aumento más amplio en la facturación del sector de la pasta italiano, donde los costes crecientes de las materias primas elevaron los precios e impulsaron el valor del mercado. En 2023, la renovación de las gamas de pasta fresca rellena por parte de grandes empresas como Fini, junto con la creciente demanda de productos sin gluten por parte de los consumidores, apoyó el crecimiento del valor a pesar de una ligera disminución en el volumen físico. Estos desarrollos reflejaron un cambio hacia la premiumización y los segmentos de nicho dentro de la categoría.

Para 2024, las innovaciones de producto, como los formatos veganos y sin gluten, ayudaron a mantener el valor del mercado, mientras que el volumen se estabilizó en torno a 659 mil toneladas. La trayectoria general muestra un mercado sensible a la inflación de costes y a los cambios en los gustos de los consumidores a través de la variedad y ofertas de mayor valor.

Producción de las pastas alimenticias sin cocer, con huevo en Italia

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de pasta de huevo cruda en Italia alcanzó un valor de 1 076 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una ligera disminución del 4,6% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción se redujo en un 28%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,4%. El valor mínimo se registró en 2018, con 834 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 44,2%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 35,3%.

Dinámica anual de la producción en Italia en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

La producción de pasta de huevo cruda en Italia aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 854 mil toneladas de pasta de huevo cruda en Italia, lo que equivale a un incremento del 30,5% interanual. Durante el período 2017-2020, la producción disminuyó en un 40,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 15,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 565 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 60,4%.

Dinámica anual de la producción en Italia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de las pastas alimenticias sin cocer, con huevo de Italia

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de pasta de huevo cruda desde Italia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 93 327 toneladas, manteniéndose estables en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 3,2%, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, las exportaciones en volumen de pasta de huevo cruda desde Italia no se concentraron en unos pocos mercados clave: el Reino Unido (20,4% de las exportaciones en volumen), Francia (16,8% de las exportaciones en volumen) y Alemania (9,1% de las exportaciones en volumen) representaron conjuntamente solo el 46,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, las entregas de pasta de huevo cruda desde Italia totalizaron 217,0 millones de dólares estadounidenses, lo que indica un ligero aumento del 7,8% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 12,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,0%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 2,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, las exportaciones en términos de valor se distribuyeron entre una amplia gama de países socios, con el Reino Unido (18,2% de las exportaciones en valor), Francia (15,9% de las exportaciones en valor) y Estados Unidos (10,1% de las exportaciones en valor) representando conjuntamente solo el 44,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020

Importaciones de las pastas alimenticias sin cocer, con huevo a Italia

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de pasta de huevo cruda en Italia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 946 toneladas, con un incremento del 11,1% interanual. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 148,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 35,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, Eslovenia (39,1% de las importaciones en volumen), Francia (11,0% de las importaciones en volumen) y España (10,3% de las importaciones en volumen) formaron el principal grupo de mercados para las importaciones en volumen, con una participación combinada del 60,4% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de pasta de huevo cruda en Italia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 2,0 millones de dólares estadounidenses, mostrando un fuerte aumento del 18,2% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 127%, lo que equivale a una tasa anualizada del 31,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, Eslovenia (39,0% de las importaciones en valor), Austria (11,5% de las importaciones en valor) y Bélgica (8,0% de las importaciones en valor) representaron conjuntamente el 58,4% del total de importaciones en valor, manteniéndose como los principales destinos de la pasta de huevo cruda hacia Italia.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020