Mercado de pan crujiente, biscotes y pan tostado en Bulgaria

Observaciones de informes anteriores

El mercado búlgaro de pan crujiente, tostadas y pan tostado mostró un crecimiento constante, pasando de 5.180 t en 2018 a 7.251 t en 2021. Esta expansión se vio respaldada por inversiones en automatización y menores costes laborales en el sector panadero, lo que mejoró la eficiencia productiva. Paralelamente, se introdujeron nuevos requisitos de etiquetado para productos de pan envasados y no envasados, con el objetivo de estandarizar la información al consumidor.

El volumen del mercado se duplicó con creces, alcanzando 16.509 t en 2022. El principal impulsor fue la introducción de un tipo de IVA cero para el pan y la harina a partir de junio de 2022, extendido hasta 2023, lo que estimuló el consumo. Aunque la guerra en Ucrania provocó un aumento de los precios del trigo y las materias primas, la medida fiscal ayudó a amortiguar el impacto en los precios minoristas. Ese mismo año, la autoridad de competencia intensificó la supervisión de las prácticas de fijación de precios en la venta minorista de productos de panadería.

En los años siguientes, los volúmenes de exportación continuaron aumentando, alcanzando 15.359 t en 2024, lo que indica la competitividad de la producción búlgara. La inversión en la modernización de las líneas de producción siguió siendo una tendencia clave del sector, apoyando la producción. También se mantuvieron medidas para limitar los márgenes minoristas y directrices actualizadas de envasado y etiquetado en línea con los estándares europeos.

Producción de pan crujiente, biscotes y pan tostado en Bulgaria

En valor, 2017-2020, mil $ US

Tras dos años de crecimiento, la producción de pan crujiente, galletas, pan tostado y productos similares en Bulgaria experimentó un descenso. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 44 365 mil dólares estadounidenses, lo que supone una reducción moderada del 3,9% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 12%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,8%. El valor máximo se registró en 2019, con 46 167 mil dólares estadounidenses, mientras que el mayor incremento se produjo en 2018, con un 15,6%.

Dinámica anual de la producción en Bulgaria en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

Después de dos años de mejora, la producción de pan crujiente, galletas, pan tostado y productos similares en Bulgaria disminuyó. En 2020, se produjeron 16 161 toneladas, lo que representa un descenso del 1,9% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 15,9%, equivalente a una tasa anualizada del 5,1%. El volumen máximo se alcanzó en 2019, con 16 473 toneladas, y el mayor incremento se registró en 2018, con un 12,4%.

Dinámica anual de la producción en Bulgaria en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de pan crujiente, biscotes y pan tostado de Bulgaria

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, los envíos de pan crujiente, galletas, pan tostado y productos similares desde Bulgaria al extranjero disminuyeron. En 2020, el volumen de exportación fue de 10 499 toneladas, lo que supone una caída del 15,1% interanual. Durante el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 2,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,9%. El volumen máximo se registró en 2019, con 12 359 toneladas, y el mayor incremento se produjo en 2018, con un 11,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de pan crujiente, galletas, pan tostado y productos similares desde Bulgaria estuvieron ampliamente distribuidas entre los países socios: Rumanía (14,2% de las exportaciones en volumen), Grecia (9,7%) y Serbia (9,2%) representaron en conjunto solo el 33,1% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bulgaria en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de crecimiento, las entregas de pan crujiente, galletas, pan tostado y productos similares desde Bulgaria disminuyeron. En 2020, Bulgaria exportó 33 014 mil dólares estadounidenses de estos productos, lo que refleja una fuerte caída del 12,0% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 5%, equivalente a una tasa anualizada del 1,6%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 37 502 mil dólares estadounidenses, y el mayor incremento se registró en 2018, con un 15,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, la estructura de socios para las exportaciones en términos de valor fue equilibrada en lugar de concentrada: Rumanía (9,1% de las exportaciones en valor), Serbia (8,3%) y Albania (8,1%) representaron conjuntamente el 25,4% del total de flujos, mientras que muchos otros países aportaron el 74,6% restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bulgaria en valor, 2017-2020

Importaciones de pan crujiente, biscotes y pan tostado a Bulgaria

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, el volumen de importaciones de pan crujiente, galletas, pan tostado y productos similares en Bulgaria disminuyó. En 2020, el volumen de importación totalizó 1 300 toneladas, lo que refleja una fuerte reducción del 20,5% respecto al año anterior. El volumen máximo se registró en 2019, con 1 636 toneladas, y el mayor incremento se produjo en 2018, con un 12,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Grecia (48,8% de las importaciones en volumen), Rumanía (24,8%) y España (7,2%) fueron los principales proveedores de pan crujiente, galletas, pan tostado y productos similares a Bulgaria, formando en conjunto el 80,7% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bulgaria en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de avance, los volúmenes de importación de pan crujiente, galletas, pan tostado y productos similares en Bulgaria disminuyeron. En 2020, las importaciones alcanzaron los 3 028 mil dólares estadounidenses, lo que indica una reducción del 14,6% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 11,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 3 548 mil dólares estadounidenses, y el mayor incremento se produjo en 2018, con un 26,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Grecia (46,8% de las importaciones en valor), Rumanía (19,8%) y España (10,3%) ocuparon consistentemente las posiciones líderes en la estructura de importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 76,9% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bulgaria en valor, 2017-2020