Mercado de manzanas, peras y membrillos en Uruguay

Observaciones de informes anteriores

El mercado uruguayo de manzanas, peras y membrillos frescos se contrajo de 62.000 t en 2018 a 49.000 t en 2020, para luego recuperarse a 61.000 t en 2021. El volumen se estabilizó alrededor de 60.000 t en 2022. En 2023, el volumen del mercado aumentó a 64.000 t, impulsado por mejoras en la producción de fincas familiares gracias a créditos estatales para almacenamiento y conversión de cultivos. Por ejemplo, el proyecto Masculiatte diversificó variedades de manzana y membrillo para uso industrial local. La disponibilidad estacional y los precios accesibles también estimularon el consumo doméstico y el procesamiento en mermeladas y conservas.

En 2024, las crisis regionales del mercado y eventos climáticos adversos como el granizo afectaron a los productores, aunque los programas de crédito estatal ayudaron en la recuperación y el almacenamiento local. La preferencia de los consumidores por productos frescos, saludables y de temporada influyó aún más en la dinámica del mercado.

Producción de manzanas, peras y membrillos en Uruguay

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de manzanas, peras y membrillos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de manzanas, peras y membrillos, 2017-2020

La producción de manzanas, peras y membrillos en Uruguay disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 48 252 toneladas de manzanas, peras y membrillos en Uruguay, lo que representa una caída del 16,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 24,3%, lo que equivale a una tasa anualizada del 8,9%. El valor máximo se registró en 2018, con 64 183 toneladas. El mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 0,7%.

Dinámica anual de la producción en Uruguay en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

El volumen de producción de manzanas, peras y membrillos en Uruguay disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, la producción de manzanas, peras y membrillos se valoró en 35 906 mil dólares estadounidenses en Uruguay, lo que supone una reducción del 14,0% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, la producción cayó un 24,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,1%.

Dinámica anual de la producción en Uruguay en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de manzanas, peras y membrillos de Uruguay

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. Entre 2017 y 2020, se observó una amplitud máxima de 8,1 veces entre los valores más altos y más bajos. En 2020, las entregas de manzanas, peras y membrillos desde Uruguay se registraron en 1 003 toneladas, lo que representa una disminución del 78,1% en comparación con 2019. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 28,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Uruguay en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, los tres mercados más importantes —Italia, Francia y Rusia— se mantuvieron como los principales destinos de las exportaciones en volumen, representando juntos el 74,0% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Uruguay en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Se registró una variación de 8,1 veces entre el máximo en 2017 y el mínimo en 2020. En 2020, los envíos de manzanas, peras y membrillos desde Uruguay al exterior alcanzaron los 746 mil dólares estadounidenses, lo que corresponde a una caída drástica del 77,5% en comparación con 2019. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 28,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Uruguay en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Italia (38,9% de las exportaciones en términos de valor), Francia (29,0% de las exportaciones en términos de valor) y Brasil (11,2% de las exportaciones en términos de valor) fueron los principales compradores de manzanas, peras y membrillos de Uruguay, representando conjuntamente el 79,1% del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Uruguay en valor, 2017-2020

Importaciones de manzanas, peras y membrillos a Uruguay

Importaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Se registró una variación de 2,5 veces entre el mínimo en 2019 y el máximo en 2020. En 2020, las entregas de manzanas, peras y membrillos a Uruguay totalizaron 1 748 toneladas, lo que supone un aumento del 154,4% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 687 toneladas. La mayor disminución se observó en 2019, con una caída del 58,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Uruguay en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Argentina (56,5% de las importaciones en volumen), Italia (21,7% de las importaciones en volumen) y España (11,5% de las importaciones en volumen) se mantuvieron como los socios clave en las importaciones en volumen, representando juntos el 89,7% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Uruguay en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Los volúmenes alcanzaron su máximo en 2018 y cayeron a un mínimo en 2019, con una variación de 2,5 veces. En 2020, los suministros extranjeros de manzanas, peras y membrillos a Uruguay ascendieron a 1 648 mil dólares estadounidenses, lo que representa un intenso aumento del 120,1% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 749 mil dólares estadounidenses. El valor máximo se registró en 2018, con 1 856 mil dólares estadounidenses. La mayor disminución se observó en 2019, con una caída del 59,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Uruguay en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Argentina (47,8% de las importaciones en términos de valor), Italia (28,5% de las importaciones en términos de valor) y España (12,7% de las importaciones en términos de valor) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de importaciones en términos de valor, con una participación combinada del 89,1% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Uruguay en valor, 2017-2020