Mercado de manteca de cerdo fundida y grasas de cerdo en Alemania

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2024, el mercado alemán de manteca y grasa de cerdo refinada registró importantes fluctuaciones en volumen. El volumen del mercado interno cayó bruscamente en 2019, se recuperó hasta 2021, volvió a contraerse en 2022 y 2023, y experimentó una recuperación parcial en 2024. Estos movimientos estuvieron principalmente impulsados por las variaciones en los volúmenes de exportación y los niveles de producción.

En 2019, un aumento del 42,9% en el valor de las exportaciones coincidió con una reducción del volumen del mercado interno, ya que más producto se envió al extranjero. De manera similar, en 2023 se produjo un fuerte incremento del 51,7% en el valor de las exportaciones junto con un aumento del volumen físico exportado a 86.100 toneladas, lo que desvió una oferta sustancial del mercado local. Además, el precio de la grasa de cerdo alcanzó un máximo de cinco años en 2022, situándose en 1,14 dólares por kg, lo que reflejó condiciones de oferta ajustada durante ese período.

Para 2024, el volumen del mercado se recuperó parcialmente hasta las 66.300 toneladas, ya que el volumen de exportación disminuyó a 79.200 toneladas y la producción aumentó a 138.100 toneladas. Durante todo el período, no se reportaron nuevas entradas importantes al mercado, lanzamientos significativos de instalaciones ni cambios legislativos relevantes, por lo que el desempeño de las exportaciones y los cambios en la producción fueron las dinámicas centrales del mercado.

Producción de manteca de cerdo fundida y grasas de cerdo en Alemania

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de contracción, la producción alemana de manteca de cerdo y otras grasas porcinas aumentó en volumen. En 2020, el valor de la producción de manteca de cerdo y otras grasas porcinas en Alemania alcanzó los 113,5 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un incremento del 25,1% respecto a 2019. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 11%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 90,7 millones de dólares estadounidenses, y la mayor caída se produjo ese mismo año, del 18,5%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

Después de dos años de descenso, la producción alemana de manteca de cerdo y otras grasas porcinas aumentó. En 2020, se produjeron 154,5 mil toneladas de manteca de cerdo y otras grasas porcinas en Alemania, un 6,2% más que en el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 8,9%, lo que equivale a una tasa anualizada del 3,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 145,5 mil toneladas, y la mayor disminución se produjo ese mismo año, del 12,2%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de manteca de cerdo fundida y grasas de cerdo de Alemania

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, los volúmenes exportados de manteca de cerdo y otras grasas porcinas desde Alemania disminuyeron. En 2020, las exportaciones ascendieron a 65 755 toneladas, un 20,9% menos que en el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 83 180 toneladas, y el mayor incremento se produjo ese mismo año, del 26,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, los Países Bajos (64,2% de las exportaciones en volumen), Italia (12,1% de las exportaciones en volumen) y Dinamarca (7,3% de las exportaciones en volumen) representaron la mayor parte de las exportaciones en volumen, sumando juntos el 83,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las exportaciones alemanas de manteca de cerdo y otras grasas porcinas alcanzaron los 48 742 mil dólares estadounidenses, un 3,7% menos que en el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 2,3%, lo que equivale a una tasa anualizada del 0,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 41 103 mil dólares estadounidenses, y el valor máximo en 2019, con 50 605 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, del 13,7%, y el mayor incremento en 2019, del 23,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, los Países Bajos (63,6% de las exportaciones en valor), Italia (12,3% de las exportaciones en valor) y Francia (7,2% de las exportaciones en valor) representaron conjuntamente el 83,1% del total de exportaciones en valor, manteniéndose como los principales destinos de la manteca de cerdo y otras grasas porcinas procedentes de Alemania.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020

Importaciones de manteca de cerdo fundida y grasas de cerdo a Alemania

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones alemanas de manteca de cerdo y otras grasas porcinas aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, Alemania importó un total de 12 216 toneladas de manteca de cerdo y otras grasas porcinas, lo que supone un incremento del 5,0% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 26,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 11 314 toneladas, y la mayor caída se produjo ese mismo año, del 31,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Austria (43,6% de las importaciones en volumen), Dinamarca (24,6% de las importaciones en volumen) y Polonia (15,8% de las importaciones en volumen) fueron los principales proveedores de manteca de cerdo y otras grasas porcinas a Alemania, representando conjuntamente el 84,1% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones alemanas de manteca de cerdo y otras grasas porcinas aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 8 382 mil dólares estadounidenses, lo que corresponde a un significativo incremento del 19,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 17,1%, lo que equivale a una tasa anualizada del 6,1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 6 683 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída se produjo ese mismo año, del 33,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Austria (45,3% de las importaciones en valor), Polonia (17,1% de las importaciones en valor) y Dinamarca (16,8% de las importaciones en valor) fueron los principales destinos de las importaciones en valor, representando conjuntamente el 79,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020