Mercado de manteca de cerdo y grasas de aves de corral en Alemania

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen del mercado de manteca de cerdo y grasas de aves en Alemania experimentó fluctuaciones, con una caída inicial seguida de una recuperación temporal. Durante este periodo, se produjo un cambio estructural en la porcicultura, con una reducción continua del número de granjas, lo que contribuyó a un descenso en el sacrificio de cerdos y la producción de carne de cerdo. El brote de peste porcina africana en Alemania en 2020 introdujo perturbaciones en el mercado, llevando a medidas de la UE como la ayuda al almacenamiento privado para la carne de cerdo, lo que afectó los flujos comerciales y contribuyó a un aumento temporal del volumen del mercado nacional al caer las exportaciones.

A partir de 2021, el mercado entró en una fase de contracción sostenida y pronunciada. La peste porcina africana provocó restricciones de movimiento regional y regulaciones comerciales bajo el concepto de regionalización de la UE, afectando gravemente a las cabañas porcinas y los volúmenes de sacrificio. Simultáneamente, un cambio marcado en las preferencias de los consumidores, alejándose de la carne de cerdo y hacia la carne de aves, redujo la demanda de grasa de cerdo, un componente clave del mercado. Estas presiones combinadas resultaron en una fuerte caída en la producción, llevando el volumen total del mercado a una reducción de más del 25% entre 2021 y 2023.

Producción de manteca de cerdo y grasas de aves de corral en Alemania

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Alemania ocupó el segundo lugar a nivel mundial en la producción de manteca de cerdo y grasas de aves de corral.

Mayores productores de de manteca de cerdo y grasas de aves de corral, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de manteca de cerdo y grasas de aves de corral, 2017-2020

Tras dos años de aumento, la producción de manteca de cerdo y grasas de aves de corral en Alemania disminuyó. En 2020, se produjeron 553,4 mil toneladas, lo que representa una caída del 4,0 % respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 576,7 mil toneladas, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, con un 1,7 %.

Dinámica anual de la producción en Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Después de dos años de reducción, la producción de manteca de cerdo y grasas de aves de corral en Alemania aumentó. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 454,1 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un fuerte crecimiento del 21,3 % en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 6,8 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,2 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 374,5 millones de dólares, y la mayor caída ocurrió en 2018, con un 7,0 %.

Dinámica anual de la producción en Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de manteca de cerdo y grasas de aves de corral de Alemania

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de aumento, las exportaciones de manteca de cerdo y grasas de aves de corral desde Alemania disminuyeron. En 2020, el volumen de exportación alcanzó las 129,4 mil toneladas, lo que representa una caída significativa del 18,0 % respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 8 %, equivalente a una tasa anualizada del 2,7 %. El valor máximo se registró en 2019, con 157,9 mil toneladas, y el mayor incremento se observó ese mismo año, con un 8,5 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (con el 61,7 % de las exportaciones en volumen), Italia (8,5 %) y Francia (7,1 %) mantuvieron consistentemente las posiciones líderes en la estructura de exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 77,4 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de manteca de cerdo y grasas de aves de corral de Alemania aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones se situaron en 106,2 millones de dólares estadounidenses, reflejando un crecimiento limitado del 3,6 % respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 100,6 millones de dólares, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un 5,4 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, los Países Bajos (con el 59,2 % de las exportaciones en valor), Italia (8,7 %) y Francia (8,2 %) formaron el grupo clave de socios para las exportaciones en valor de manteca de cerdo y grasas de aves de corral desde Alemania, representando conjuntamente el 76,2 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020

Importaciones de manteca de cerdo y grasas de aves de corral a Alemania

Importaciones en en volumen, mil t

Después de dos años de caída, el volumen de importaciones de manteca de cerdo y grasas de aves de corral en Alemania aumentó. En 2020, las importaciones alcanzaron las 36,5 mil toneladas, lo que supone un avance del 15,7 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 28,4 %, equivalente a una tasa anualizada del 10,5 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 31,6 mil toneladas, y la mayor caída ocurrió en 2018, con un 33,2 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (con el 33,2 % de las importaciones en volumen), Dinamarca (19,6 %) y Austria (18,2 %) fueron los principales proveedores de manteca de cerdo y grasas de aves de corral a Alemania, representando juntos el 70,9 % del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de descenso, los envíos transfronterizos de manteca de cerdo y grasas de aves de corral a Alemania aumentaron. En 2020, las importaciones ascendieron a 22,4 millones de dólares estadounidenses, equivalentes a un avance del 20,9 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 14,8 %, equivalente a una tasa anualizada del 5,2 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 18,5 millones de dólares, y la mayor caída ocurrió en 2018, con un 20,2 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, los Países Bajos (con el 26,3 % de las importaciones en valor), Austria (21,2 %) y Dinamarca (18,7 %) formaron el grupo principal de mercados para las importaciones en valor, con una participación combinada del 66,2 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020