Mercado de manteca de cerdo fundida y grasas de cerdo en Hungría

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen del mercado de manteca de cerdo en Hungría primero cayó de 7.931 t a 7.388 t, debido a que los consumidores urbanos redujeron su preferencia por productos tradicionales como el zsiros kenyér. En 2020, la pandemia de COVID-19 impulsó la demanda de alimentos reconfortantes, incluidos los productos a base de manteca, lo que hizo que el volumen se recuperara a 8.421 t. Luego, en 2021, el mercado se estabilizó en torno a las 8.395 t.

En 2022 se produjo una expansión significativa, con un volumen que aumentó a 10.380 t. Este crecimiento se debió principalmente al interés continuo de los consumidores por la manteca artesanal y premium procedente de la raza de cerdo Mangalica. La revitalización de esta raza, apoyada por festivales culinarios y la alta cocina, creó un segmento de alto valor que impulsó el tamaño total del mercado. En términos de valor, el mercado alcanzó los 23.449 miles de $ en 2022, lo que refleja el mayor precio de estas grasas especializadas.

En 2023, el volumen del mercado se contrajo a 7.981 t, para luego recuperarse parcialmente a 8.559 t en 2024.

Producción de manteca de cerdo fundida y grasas de cerdo en Hungría

En valor, 2018-2021, mil $ US

Tras dos años de crecimiento, la producción de manteca de cerdo y otras grasas porcinas en Hungría experimentó una disminución. En 2021, el valor de la producción alcanzó los 10 819 mil dólares estadounidenses, lo que representa una caída significativa del 15,6% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2020, con 12 821 mil dólares, año en el que también se observó el mayor incremento, del 12,3%.

Dinámica anual de la producción en Hungría en valor, 2018-2021, mil $ US

En volumen, 2018-2021, t

En 2021, se produjeron 5 849 toneladas de manteca de cerdo y otras grasas porcinas en Hungría, lo que supone una reducción abrupta del 34,1% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, la producción disminuyó un 27,8%, equivalente a una tasa anualizada del 10,3%. El volumen máximo se alcanzó en 2020, con 8 872 toneladas, año en el que también se registró el mayor aumento, del 10,3%.

Dinámica anual de la producción en Hungría en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de manteca de cerdo fundida y grasas de cerdo de Hungría

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de contracción, las exportaciones húngaras de manteca de cerdo y otras grasas porcinas mostraron un repunte. En 2021, Hungría exportó 2 945 toneladas, lo que refleja un sólido incremento del 14,5% respecto a 2020. Sin embargo, en el período 2018-2021, las exportaciones cayeron un 7,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del -2,7%. El volumen mínimo se registró en 2020, con 2 572 toneladas, mientras que la mayor caída ocurrió en 2019, del 11,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en volumen, 2018-2021, t

Durante el período 2018-2021, dos países, Italia y Eslovaquia, concentraron la mayor parte de las exportaciones en volumen de manteca de cerdo y otras grasas porcinas desde Hungría, mientras que otros mercados tuvieron una relevancia individual menor.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hungría en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones húngaras de manteca de cerdo y otras grasas porcinas aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, el valor de las exportaciones ascendió a 2 288 mil dólares estadounidenses, lo que supone un dramático incremento interanual del 52,5%. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 25,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 447 mil dólares, año en el que también se produjo la mayor caída, del 20,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Eslovaquia (46,1% del valor de las exportaciones), Italia (26,6%) y Rumanía (8,0%) se mantuvieron como los principales socios comerciales en términos de valor, representando conjuntamente el 80,7% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hungría en valor, 2018-2021

Importaciones de manteca de cerdo fundida y grasas de cerdo a Hungría

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. En 2020, el volumen de importaciones de manteca de cerdo y otras grasas porcinas en Hungría alcanzó su punto más bajo, con 2 121 toneladas, mientras que en 2021 se registró un pico de 5 491 toneladas, lo que supone un aumento del 158,9% respecto a 2020 y una fluctuación de 2,6 veces entre ambos años. La mayor caída se produjo en 2019, del 28,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en volumen, 2018-2021, t

En el período 2018-2021, Eslovaquia (40,7% de las importaciones en volumen), Austria (28,4%) y Polonia (21,0%) fueron consistentemente los principales orígenes de las importaciones en volumen, representando en conjunto el 90,0% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Hungría en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. En 2019, el valor de las importaciones de manteca de cerdo y otras grasas porcinas en Hungría alcanzó su mínimo, con 2 174 mil dólares estadounidenses, mientras que en 2021 se registró el máximo, con 6 466 mil dólares, lo que representa un aumento interanual del 154,2% y una relación pico-valle de 3 veces. La mayor caída se produjo en 2019, del 32,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Eslovaquia (41,2% del valor de las importaciones), Austria (26,5%) y Polonia (20,8%) se mantuvieron como los principales proveedores de manteca de cerdo y otras grasas porcinas a Hungría en términos de valor, representando conjuntamente el 88,6% del total de las importaciones.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Hungría en valor, 2018-2021