Mercado de mandioca en América del Sur

Observaciones de informes anteriores

A finales de la década de 2010, el mercado sudamericano de yuca experimentó un impulso hacia productos congelados de valor agregado, respaldado por iniciativas estatales. Emater-MG, vinculado al Ministerio de Agricultura, ayudó a pequeños productores a establecer agroindustrias para yuca congelada, garantizando el cumplimiento de requisitos sanitarios y de etiquetado, lo que facilitó la comercialización regional. Las inversiones en equipos de congelación, envasado y sellado ampliaron la capacidad, mientras que empresas como Grano Alimentos recibieron financiación extranjera para modernizar instalaciones y aumentar la producción de vegetales congelados sin conservantes, incluida la yuca. Estos desarrollos apoyaron la producción, que alcanzó 24,9 millones de toneladas en 2020 tras una ligera caída en 2019.

A principios de la década de 2020, el panorama del mercado evolucionó con Brasil manteniendo su enfoque exportador en derivados procesados como almidón y harina, que representaron menos del 1% del comercio mundial de productos de yuca. En 2022, la producción cayó a 23,6 millones de toneladas, probablemente afectada por estrés climático. En respuesta, la investigación agrícola priorizó cultivares industriales resistentes a la sequía, como la BRS 420, recomendada para regiones como Paraná y Mato Grosso do Sul para mejorar la productividad y sostenibilidad ante la escasez de agua.

La producción se recuperó en 2023 hasta 24,5 millones de toneladas, reflejando una mejora tras los desafíos previos. En general, las fluctuaciones del volumen del mercado entre 2018 y 2023 estuvieron influenciadas por inversiones en procesamiento, nuevas variedades de productos como yuca congelada orgánica y precocida, y la adaptación a condiciones ambientales mediante cultivares mejorados.

Producción de mandioca en América del Sur

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de mandioca, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de mandioca, 2017-2020

Tras dos años de contracción, la producción de yuca en América del Sur registró un aumento. En 2019, se alcanzó el valor mínimo con 24 217 K t, mientras que en 2020 la producción ascendió a 24 850 K t, lo que representa una mejora del 2,6% interanual. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 1,7%.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de mandioca de América del Sur

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró fluctuaciones notables durante el período analizado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018, con 1 901 t, y su máximo en 2019, con 7 445 t, lo que supone una diferencia de 3,9 veces. En 2020, los volúmenes exportados de yuca desde América del Sur fueron de 3 229 t, registrando una caída del 56,6% respecto al año anterior. El mayor incremento se produjo en 2019, con un aumento del 291,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (con el 36,1% de las exportaciones en volumen), los Países Bajos (1,4%) y España (1,4%) se mantuvieron como los principales socios en las exportaciones en volumen, representando juntos el 38,9% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Se observó una variación de 3,2 veces entre el mínimo en 2017 y el máximo en 2019. En 2020, las exportaciones de yuca desde América del Sur alcanzaron los 3 282 K $ US, mostrando un descenso pronunciado del 51,1% en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 6 709 K $ US, y el mayor incremento fue en ese mismo año, con un aumento del 157,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos (con el 70,0% de las exportaciones en valor), España (2,4%) y los Países Bajos (2,1%) fueron los principales destinos en la estructura de exportaciones en valor, con una participación combinada del 74,4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de mandioca a América del Sur

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2020, con 77 t, y su máximo en 2019, con 906 t, lo que representa una amplitud de 11,7 veces. En 2020, América del Sur importó un total de 77 t de yuca, lo que supone un descenso drástico del 91,5% respecto al año anterior. El mayor incremento se registró en 2019, con un aumento del 31,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020, t

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, los volúmenes de yuca importados por América del Sur alcanzaron los 811 K $ US, lo que representa una disminución del 4,8% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 726 K $ US, y el máximo en 2019, con 852 K $ US. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 9,2%, mientras que el mayor aumento fue en 2019, con un incremento del 17,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Indonesia fue el principal destino en la estructura de importaciones en valor, representando el 3,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020