Mercado de mandioca en Latinoamérica y el Caribe

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, el volumen del mercado de yuca en América Latina y el Caribe se mantuvo estable en torno a 26,5 millones de toneladas. Esta estabilidad se sustentó en la expansión de la producción de yuca en la región, especialmente en Brasil y Colombia, tanto para consumo humano como para alimentación animal. La reducción de subsidios a productos competidores mejoró la competitividad de la yuca, mientras que la industria del almidón de yuca creció con un giro hacia almidones modificados e hidrolizados de mayor valor.

El volumen del mercado aumentó a 26,8 millones de toneladas para 2021, impulsado por la expansión continua del uso de yuca para piensos en Paraguay, Colombia y Brasil, junto con el desarrollo de tecnologías de secado y procesamiento para trozos de yuca deshidratada. Las inversiones de los productores en variedades de alto rendimiento y la expansión de instalaciones de procesamiento mejoraron el acceso al mercado. Al mismo tiempo, el segmento de productos congelados de yuca creció en línea con las tendencias de urbanización y la preferencia de los consumidores por artículos convenientes y listos para cocinar.

Tras una caída a 25,5 millones de toneladas en 2022, el mercado se recuperó a 26,5 millones de toneladas en 2023. Ese año, el procesamiento de yuca en Brasil alcanzó niveles récord, impulsado por una fuerte demanda de almidón y harina, aunque el clima seco y cálido afectó la producción. Para 2024, la producción en Brasil y Argentina mostró signos de aumento, y la demanda global de ingredientes sin gluten continuó apoyando el procesamiento de yuca en la región.

Producción de mandioca en Latinoamérica y el Caribe

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de mandioca, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de mandioca, 2017-2020

Tras dos años de caída, la producción de yuca en América Latina y el Caribe aumentó. En 2019, se registró el valor mínimo con 26 396 K t. En 2020, la producción alcanzó 26 769 K t, lo que representa un incremento del 1,4% respecto al año anterior. La mayor caída se produjo en 2018, con una disminución del 2,0%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2018, se registró el valor mínimo de producción de yuca en América Latina y el Caribe, con 17 993 M $ US. En 2019, el valor máximo alcanzó 22 923 M $ US, lo que supuso un aumento del 27,4%. En 2020, la producción se valoró en 19 816 M $ US, un 13,6% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 11,4%, equivalente a una tasa anualizada del 4,0%. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 19,6%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de mandioca de Latinoamérica y el Caribe

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2019, las exportaciones de yuca de América Latina y el Caribe experimentaron la mayor caída, con una disminución del 9,8%. En 2018, se registró el valor máximo con 137,5 K t, lo que supuso un aumento del 21,9%. En 2020, las exportaciones alcanzaron 133,2 K t, un incremento limitado del 7,5% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 18,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, los principales compradores de yuca de América Latina y el Caribe en términos de volumen fueron Estados Unidos (64,5% de las exportaciones), los Países Bajos (9,2%) y España (6,1%). Juntos, estos países representaron el 79,8% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2019, las exportaciones de yuca de América Latina y el Caribe en valor alcanzaron su máximo con 107,6 M $ US, lo que supuso un aumento del 15,8%. En 2020, las exportaciones se situaron en 98,6 M $ US, una pérdida del 8,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 6,1%, equivalente a una tasa anualizada del 2,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo del período 2017-2020, los principales mercados para las exportaciones de yuca de América Latina y el Caribe en términos de valor fueron Estados Unidos (65,0% de las exportaciones), los Países Bajos (10,1%) y España (6,9%). En conjunto, estos países absorbieron el 82,0% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020

Importaciones de mandioca a Latinoamérica y el Caribe

Importaciones en en volumen, mil t

En 2018, las importaciones de yuca en América Latina y el Caribe registraron el mayor aumento, con un incremento del 21,6%. En 2019, se alcanzó el valor máximo con 2,6 K t. En 2020, las importaciones totalizaron 0,8 K t, lo que representa una fuerte caída del 67,3% respecto a 2019. Tras dos años de aumento, los volúmenes importados disminuyeron. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 58,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 25,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos representó la mayor proporción de las importaciones de yuca en volumen a América Latina y el Caribe, con un 2,7% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2018, las importaciones de yuca en América Latina y el Caribe alcanzaron su valor máximo con 3,5 M $ US, lo que supuso un aumento del 27,3%. En 2019, se registró la mayor caída, con un descenso del 12,8%. En 2020, las importaciones se situaron en 2,6 M $ US, una disminución sólida del 12,5% respecto a 2019. El volumen de importaciones cayó por segundo año consecutivo. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos e Indonesia fueron los principales mercados para las importaciones de yuca en valor a América Latina y el Caribe, representando conjuntamente el 20,1% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020