Mercado de los quesos y el requesón en Yemen

Observaciones de informes anteriores

El mercado de queso y cuajada en Yemen experimentó un crecimiento notable entre 2018 y 2021, pasando de 46,7 mil toneladas a 86,6 mil toneladas. Este aumento se debió principalmente al fuerte incremento de las importaciones. La producción nacional también creció durante este periodo, impulsada por las prácticas tradicionales de elaboración de queso en regiones como Taiz, donde los quesos locales son reconocidos por su calidad y potencial exportador. En 2021, los planes para una nueva fábrica de queso blanco reflejaron el creciente interés en desarrollar la capacidad de procesamiento local.

Tras alcanzar su punto máximo en 2021, el volumen del mercado se redujo a 70,8 mil toneladas en 2023 debido a una caída pronunciada de las importaciones. A pesar del descenso general del mercado, la producción nacional se mantuvo estable en torno a las 50 mil toneladas, apoyada por esfuerzos de modernización como la integración de nuevas tecnologías en la elaboración tradicional de queso por parte de estudiantes de ingeniería en zonas rurales de Taiz en 2022.

El sector tradicional del queso en Yemen, centrado en Taiz, siguió dependiendo de métodos consagrados por el tiempo que otorgan a sus productos un sabor distintivo, preservando así una artesanía que ha perdurado incluso ante las fluctuaciones del mercado.

Producción de los quesos y el requesón en Yemen

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de los quesos y el requesón, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los quesos y el requesón, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de queso y cuajada en Yemen disminuyó. En 2019, se alcanzó el máximo valor registrado con 42 593 toneladas, pero en 2020 la producción cayó a 40 052 toneladas, lo que representa un descenso del 6.0% respecto al año anterior. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 19.7%. En el período comprendido entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 12.7%, equivalente a una tasa anualizada del 4.1%.

Dinámica anual de la producción en Yemen en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de los quesos y el requesón de Yemen

Exportaciones en en volumen, t

Dinámica anual de exportaciones del producto de Yemen en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Yibuti desempeñó un papel dominante en las exportaciones en especie de queso y cuajada desde Yemen, representando consistentemente el 100.0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Yemen en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Dinámica anual de exportaciones del producto de Yemen en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Yibuti fue, con diferencia, el principal destino de las exportaciones en términos de valor de queso y cuajada desde Yemen, representando el 100.0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Yemen en valor, 2017-2020

Importaciones de los quesos y el requesón a Yemen

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. Los volúmenes alcanzaron su mínimo en 2018, con 11 153 toneladas, y su máximo en 2020, con 36 882 toneladas, lo que supone una diferencia de 3.3 veces entre ambos años. En 2020, Yemen importó 36 882 toneladas de queso y cuajada, lo que constituye un avance del 44.1% respecto al año anterior. El mayor descenso se registró en 2018, con una caída del 13.1%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un incremento del 129.5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Yemen en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Arabia Saudita (45.4% de las importaciones en especie), Egipto (20.0% de las importaciones en especie) y Dinamarca (14.2% de las importaciones en especie) fueron los principales mercados para las importaciones en especie, representando juntos el 79.6% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Yemen en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018, con 18 817 mil dólares estadounidenses, y su máximo en 2020, con 79 707 mil dólares estadounidenses, mostrando una variación de 4.2 veces entre ambos años. En 2020, Yemen importó un total de 79 707 mil dólares estadounidenses en queso y cuajada, lo que supone un aumento del 162.7% respecto al año anterior. El mayor descenso se registró en 2018, con una caída del 55.8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Yemen en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, Arabia Saudita (48.0% de las importaciones en términos de valor), Egipto (30.3% de las importaciones en términos de valor) y Dinamarca (7.6% de las importaciones en términos de valor) fueron los principales proveedores de queso y cuajada a Yemen, representando conjuntamente el 85.8% del total de importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Yemen en valor, 2017-2020