Mercado de los quesos y el requesón en Turquía

Observaciones de informes anteriores

El mercado turco de queso y cuajada experimentó un crecimiento notable entre 2018 y 2020, con un valor de producción que pasó de 1.553 millones de dólares estadounidenses a 5.626 millones. Este impulso se debió principalmente al apoyo estatal continuo a la producción de leche y a las instalaciones de procesamiento, lo que aumentó la capacidad de producción nacional. Al mismo tiempo, la entrada de nuevos actores en el mercado y una mayor variedad de productos, incluidos quesos funcionales enriquecidos con proteínas y vitaminas, aprovecharon la creciente conciencia de los consumidores sobre la salud y estimularon la demanda.

El crecimiento del mercado continuó de manera constante de 2021 a 2023, alcanzando una producción de 7.567 millones de dólares en 2023. La pandemia de COVID-19 reforzó las tendencias hacia el consumo en el hogar y una alimentación más saludable, lo que respaldó las ventas. Las regulaciones más estrictas en materia de higiene y seguridad alimentaria garantizaron la calidad del producto, mientras que las inversiones significativas en infraestructura de distribución de cadena de frío mejoraron la disponibilidad de productos en todo el país. Los cambios regulatorios hacia un etiquetado más claro y los requisitos de 'etiqueta limpia' fortalecieron aún más la confianza de los consumidores en los productos de queso.

Durante todo el período, las preferencias cambiantes de los consumidores por ofertas naturales, orgánicas y funcionales moldearon la innovación de productos. La aparición de nuevos segmentos, como quesos fortificados con aminoácidos esenciales para el apoyo muscular, atendió necesidades de salud específicas. La transformación digital, incluido el auge del comercio electrónico, el marketing en redes sociales y el uso de inteligencia artificial para campañas personalizadas, se volvió fundamental para involucrar a los consumidores e impulsar la expansión del mercado.

Producción de los quesos y el requesón en Turquía

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Turquía fue el noveno mayor productor mundial de queso y cuajada.

Mayores productores de de los quesos y el requesón, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los quesos y el requesón, 2017-2020

El mercado mostró fluctuaciones notables durante el período analizado. La producción alcanzó su punto más bajo en 2018, con 470,3 mil toneladas, y su máximo en 2020, con 1 618,4 mil toneladas, lo que representa una diferencia de 3,4 veces entre ambos años. En 2020, la producción de queso y cuajada en Turquía aumentó un 2,2% en comparación con 2019. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 0,8%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2019, con un aumento del 236,9%.

Dinámica anual de la producción en Turquía en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de queso y cuajada en Turquía aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 5 626 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un crecimiento del 11,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se incrementó un 269,4%, equivalente a una tasa anualizada del 54,6%.

Dinámica anual de la producción en Turquía en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los quesos y el requesón de Turquía

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de queso y cuajada desde Turquía disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Turquía exportó 53 478 toneladas, lo que representa una ligera reducción del 2,9% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 3,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 1,2%. El volumen máximo se registró en 2018, con 55 141 toneladas, año en el que también se observó el mayor incremento, del 7,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los principales mercados para las exportaciones en volumen fueron Arabia Saudita (27,9% del total), Irak (26,0%) y Kuwait (8,6%), que en conjunto representaron el 62,4% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Turquía en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, el valor de las exportaciones de queso y cuajada desde Turquía alcanzó los 185,9 millones de dólares estadounidenses, reflejando un aumento moderado del 6,3% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 12,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4,0%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 4,0%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un aumento del 10,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, los principales destinos en términos de valor fueron Irak (28,4% del total), Arabia Saudita (23,1%) y Kuwait (8,0%), que en conjunto representaron el 59,5% de los flujos totales de exportación de queso y cuajada desde Turquía.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Turquía en valor, 2017-2020

Importaciones de los quesos y el requesón a Turquía

Importaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de importaciones de queso y cuajada en Turquía ascendió a 9 525 toneladas, lo que supone una disminución notable del 11,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 17,8%, equivalente a una tasa anualizada del 6,3%. El mayor incremento se registró en 2019, con un aumento del 2,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los principales orígenes de las importaciones en volumen fueron Chipre (41,6% del total), Irlanda (12,0%) y el Reino Unido (9,5%), que en conjunto representaron el 63,1% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Turquía en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de queso y cuajada en Turquía disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, Turquía importó un valor no especificado de millones de dólares estadounidenses, lo que representa una caída del 18,4% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 24,5%, equivalente a una tasa anualizada del 9,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, los principales orígenes en términos de valor fueron Chipre (38,4% del total), Irlanda (12,5%) e Italia (11,8%), que en conjunto representaron el 62,7% de los flujos totales de importación.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Turquía en valor, 2017-2020