Mercado de la leche y la nata en Turquía

Observaciones de informes anteriores

El mercado turco de leche y nata aumentó de 27.432 mil toneladas en 2018 a 28.497 mil toneladas en 2019. Este crecimiento se debió al funcionamiento sostenido de grandes instalaciones de procesamiento lácteo respaldadas por el estado, que mantuvieron la capacidad de producción. Además, un cambio en las preferencias de los consumidores hacia productos naturales y sin aditivos impulsó la demanda interna.

En 2020, el volumen del mercado cayó a 26.456 mil toneladas debido a las interrupciones en la producción y distribución causadas por la pandemia de COVID-19. La disminución continuó en los años siguientes, alcanzando 24.369 mil toneladas en 2022. Esta caída fue presionada por cambios regulatorios sucesivos, como obligaciones más estrictas de trazabilidad y etiquetado de productos y la introducción de nuevas normas de envasado armonizadas con la UE, junto con la volatilidad en los precios regionales y globales de la leche, que afectó a las condiciones de suministro.

En 2023, se observó una ligera recuperación a 24.572 mil toneladas, lo que indica una estabilización del mercado a medida que la industria se adaptó al nuevo entorno regulatorio y de precios.

Producción de la leche y la nata en Turquía

En volumen, 2017-2020, mil t

Turquía ocupó el séptimo lugar a nivel mundial en producción de leche y crema durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de la leche y la nata, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la leche y la nata, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de leche y crema en Turquía disminuyó. En 2020, se produjeron 26 479 K t de leche y crema en Turquía, lo que representa una reducción del 7,2% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 2,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,9%. El valor máximo se registró en 2019, con 28 528 K t. El mayor incremento se observó en 2018, con un 6,6%.

Dinámica anual de la producción en Turquía en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de leche y crema en Turquía fue de 21 916 M $ US, lo que supone un aumento del 3,0% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 7,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,4%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 0,8%. El mayor incremento se observó en 2018, con un 5,2%.

Dinámica anual de la producción en Turquía en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de la leche y la nata de Turquía

Exportaciones en en volumen, t

Las entregas de leche y crema desde Turquía disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación ascendió a 24 238 t, lo que representa una caída del 29,1% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 33,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 12,8%. El valor máximo se registró en 2018, con 45 509 t. El mayor aumento se observó en 2018, con un 24,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, los tres mercados más importantes —Libia, Qatar e Irak— concentraron el 84,3% del total de los flujos de exportación en términos de volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Turquía en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los volúmenes de leche y crema exportados desde Turquía disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Turquía exportó 20 061 K $ US de leche y crema, lo que supone una disminución significativa del 21,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 30,7%, equivalente a una tasa anualizada del 11,5%. El valor máximo se registró en 2018, con 35 530 K $ US. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 28,2%. El mayor incremento se registró en 2018, con un 22,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, Irak (30,4% de las exportaciones en valor), Libia (30,3% de las exportaciones en valor) y Qatar (19,5% de las exportaciones en valor) continuaron encabezando la lista de compradores de leche y crema de Turquía, representando conjuntamente el 80,2% del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Turquía en valor, 2017-2020

Importaciones de la leche y la nata a Turquía

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, los envíos de leche y crema a Turquía desde el extranjero disminuyeron. En 2020, las importaciones ascendieron a 1 277 t, lo que representa una fuerte contracción del 49,1% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 22%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 7,9%. El valor máximo se registró en 2019, con 2 508 t. El mayor incremento se observó en 2019, con un 26,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Chipre y Austria fueron los principales proveedores de leche y crema a Turquía, representando conjuntamente el 87,7% del total de las importaciones en términos de volumen, mientras que otros destinos contribuyeron con participaciones relativamente pequeñas.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Turquía en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los envíos transfronterizos de leche y crema a Turquía disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 3 599 K $ US, lo que supone una caída del 39,8% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 23,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 8,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 6 012 K $ US. El mayor incremento se observó en 2018, con un 28,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, Chipre y Austria concentraron el 93,8% del total de las importaciones en términos de valor, mientras que el resto se distribuyó entre otros destinos con contribuciones individuales menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Turquía en valor, 2017-2020