Mercado de los quesos y el requesón en Estonia

Observaciones de informes anteriores

El mercado estonio de queso y requesón partió en 2018 de una base de 35.220 toneladas, sustentada en técnicas de producción tradicionales y la popularidad del requesón casero (sõir). Hasta 2024, el volumen del mercado creció hasta alcanzar las 41.819 toneladas. Este crecimiento se vio impulsado por la innovación de producto, como el lanzamiento de nuevos quesos crema en 2019, y por inversiones sostenidas en la calidad de la leche y en nuevas variedades de queso a partir de 2020.

El cambio en las preferencias de los consumidores hacia productos nacionales, con énfasis en la calidad y el origen, llevó a los productores a ajustar su marketing y desarrollo de producto. Además, las recomendaciones nutricionales nacionales actualizadas y las normativas de etiquetado más estrictas para los productos lácteos azucarados, implementadas entre 2021 y 2022, influyeron en la composición de los productos y en la concienciación del consumidor, especialmente en el segmento de las cremas de requesón.

Tras una ligera corrección en 2022, el volumen del mercado experimentó un fuerte repunte del 12% en 2023, alcanzando las 41.075 toneladas, y continuó creciendo hasta las 41.819 toneladas en 2024. Esta fase de crecimiento refleja el impacto acumulado de las mejoras de calidad anteriores y una demanda reforzada de queso y requesón de origen local.

Producción de los quesos y el requesón en Estonia

En valor, 2018-2021, M $ US

La producción de queso y cuajada en Estonia registró un aumento por segundo año consecutivo. En 2021, el valor de la producción alcanzó los 196,8 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una mejora moderada del 7,0% respecto al año anterior. Durante el período 2018-2021, la producción creció un 7,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 178,8 millones de dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 2,5%.

Dinámica anual de la producción en Estonia en valor, 2018-2021, M $ US

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de los quesos y el requesón, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de los quesos y el requesón, 2018-2021

En 2021, Estonia produjo 50 295 toneladas de queso y cuajada, lo que supone un aumento del 1,5% respecto a 2020. Durante el período 2018-2021, la producción creció un 7,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,3%. La mayor caída se registró en 2020, del 0,0%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2019, con un 5,6%.

Dinámica anual de la producción en Estonia en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de los quesos y el requesón de Estonia

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de queso y cuajada desde Estonia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones alcanzaron las 22 943 toneladas, mostrando una variación insignificante respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 15,4%, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Estonia en volumen, 2018-2021, t

Durante el período 2018-2021, Finlandia (34,3% de las exportaciones en volumen), Italia (17,3%) y Letonia (13,3%) formaron el núcleo de los mercados de destino, representando juntas el 64,9% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Estonia en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de queso y cuajada desde Estonia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones se situaron en 96 156 miles de dólares estadounidenses, un 7,9% más que en 2020. Durante el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 22%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Estonia en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, Finlandia (32,1% de las exportaciones en valor), Italia (20,5%) y Letonia (12,3%) representaron juntas el 64,8% del total de las exportaciones en valor, manteniéndose como los principales destinos para el queso y la cuajada de Estonia.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Estonia en valor, 2018-2021

Importaciones de los quesos y el requesón a Estonia

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de queso y cuajada en Estonia aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, las importaciones totalizaron 9 479 toneladas, lo que supone un avance del 1,1% respecto al año anterior. Durante el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 15,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 8 131 toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 0,7%. El mayor incremento se produjo en 2020, con un 15,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Estonia en volumen, 2018-2021, t

La estructura de socios en las importaciones en volumen durante 2018-2021 se mantuvo fragmentada, con Alemania (16,0% de las importaciones en volumen), los Países Bajos (15,6%) y Lituania (15,3%) representando juntas solo el 46,9% del total de los flujos, sin que ningún país alcanzara una cuota dominante.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Estonia en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de queso y cuajada en Estonia aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, las importaciones ascendieron a 50 816 miles de dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 15,2% respecto a 2020. Durante el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 25%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,7%. El valor mínimo se registró en 2019, con 40 094 miles de dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 1,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Estonia en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, el queso y la cuajada se importaron a Estonia desde muchos países, y incluso los mayores destinos —Lituania, Alemania y los Países Bajos— representaron juntos solo el 48,2% del total de las importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Estonia en valor, 2018-2021