Mercado de los quesos y el requesón en Sudán

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, la producción de queso y cuajada en Sudán aumentó gradualmente de 208,6 mil toneladas a 211,0 mil toneladas, mientras que el volumen del mercado alcanzó 211,2 mil toneladas. Durante este período, las lecherías locales elaboraron diversos tipos de queso, como el tradicional queso trenzado, el romani y la mozzarella, aunque algunas líneas se suspendieron por baja demanda e ineficiencia económica. El queso Doum, una especialidad sudanesa con potencial exportador, destacó oportunidades de inversión en tecnología, envasado y marketing.

A partir de 2021, el sector enfrentó crecientes desafíos. La producción cayó a 209,1 mil toneladas en 2021 y a 202,9 mil toneladas en 2022, con un volumen de mercado que bajó a 203,3 mil toneladas. La caída se aceleró en 2023 cuando el conflicto en curso afectó la economía y el 60% de las empresas lácteas y líneas de producción en Jartum detuvieron operaciones ante costos de producción disparados y grandes pérdidas. A pesar de estas presiones, 2023 registró una leve recuperación a 204,8 mil toneladas de producción y un volumen de mercado de 205,3 mil toneladas, lo que indica cierta resiliencia en medio de la crisis.

La guerra siguió tensionando el mercado en 2024, elevando los precios de los alimentos, incluido el queso, debido a la depreciación de la moneda en el mercado negro, mayores costos de importación y transporte, y múltiples gravámenes. Las cadenas de suministro se vieron particularmente afectadas en los estados de Kordofán del Norte y del Sur, donde el cierre de carreteras, el saqueo y las tarifas impuestas por las Fuerzas de Apoyo Rápido aumentaron los gastos de distribución. Mientras tanto, proyectos estratégicos para desarrollar el sector lácteo sudanés enfatizaron el papel del ganado en la seguridad alimentaria, y la producción de queso Doum persistió como producto tradicional.

Producción de los quesos y el requesón en Sudán

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de los quesos y el requesón, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los quesos y el requesón, 2017-2020

La producción de queso y cuajada en Sudán aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 211,0 mil toneladas de queso y cuajada en Sudán, lo que representa un incremento del 0,6% en comparación con el año anterior.

Dinámica anual de la producción en Sudán en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de los quesos y el requesón de Sudán

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2019, con una diferencia de 22 veces entre estos años. En 2020, el volumen de exportaciones de queso y cuajada de Sudán se registró en 7,8 toneladas, lo que constituye una fuerte disminución del 85,6% interanual. El valor máximo se registró en 2019, con 54,0 toneladas. El mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 502,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Sudán en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Arabia Saudita fue el principal destino de las exportaciones en especie, representando el 75,5% del total de flujos, mientras que otros mercados formaron una larga cola de socios menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Sudán en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. Los volúmenes alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2019, con una relación de 28 veces entre estos extremos. En 2020, Sudán exportó 29 mil dólares estadounidenses de queso y cuajada, lo que es un 87,9% menos que el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 240 mil dólares estadounidenses. El mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 708,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Sudán en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Arabia Saudita fue el principal comprador de queso y cuajada de Sudán, representando el 78,0% del total de exportaciones en términos de valor, mientras que otros socios tuvieron participaciones relativamente modestas.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Sudán en valor, 2017-2020

Importaciones de los quesos y el requesón a Sudán

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2017, con una diferencia de 7,3 veces entre estos años. En 2020, Sudán importó 242,5 toneladas de queso y cuajada, lo que muestra un aumento abrupto del 160,6% en comparación con el año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 76,1 toneladas. La mayor disminución se observó en 2018, con una caída del 86,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Sudán en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, Arabia Saudita (35,7% de las importaciones en especie), los Emiratos Árabes Unidos (16,8% de las importaciones en especie) y Egipto (16,5% de las importaciones en especie) fueron los principales mercados para las importaciones en especie, representando juntos el 69,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Sudán en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2017, con una diferencia de 6,3 veces entre estos años. En 2020, los volúmenes importados de queso y cuajada por Sudán ascendieron a 1 028 mil dólares estadounidenses, marcando un avance del 115,9% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 370 mil dólares estadounidenses. La mayor disminución se observó en 2018, con una caída del 84,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Sudán en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Arabia Saudita (33,1% de las importaciones en términos de valor), Egipto (18,6% de las importaciones en términos de valor) y los Emiratos Árabes Unidos (15,1% de las importaciones en términos de valor) fueron los principales proveedores de queso y cuajada a Sudán, representando juntos el 66,7% del total de importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Sudán en valor, 2017-2020