Mercado de los quesos y el requesón en Noruega

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de queso y cuajada en Noruega mostró fluctuaciones entre 2018 y 2023, alcanzando su máximo en 2021 con 163,2 mil toneladas y descendiendo a 147,5 mil toneladas en 2023. Durante este período, la producción nacional disminuyó de manera constante, mientras que las importaciones aumentaron. En 2022, cambios regulatorios que afectaron a las existencias de mantequilla y leche en polvo desnatada, junto con una reducción en la asignación de leche para la producción de queso bajo el esquema de igualación de precios, limitaron la disponibilidad de materias primas. Al mismo tiempo, las altas cosechas nacionales de granos redujeron la necesidad de importar piensos, alterando los costos de insumos para los productores lácteos.

Las preferencias de los consumidores se desplazaron hacia productos lácteos ricos en proteínas como el requesón y el quark, con una demanda que aumentó notablemente en 2022 y se disparó un 43% para el quark en la primera mitad de 2025. Este crecimiento del segmento ocurrió junto con una contracción más amplia del mercado, destacando un cambio estructural en la industria. Además, la acelerada transición hacia las compras de alimentos en línea a partir de 2023 reconfiguró los canales de distribución, mientras que el aumento de los precios de los alimentos debido a las presiones de costos en la cadena de suministro contribuyó a menores ventas en volumen en 2023.

Producción de los quesos y el requesón en Noruega

En volumen, 2018-2021, mil t

Mayores productores de de los quesos y el requesón, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de los quesos y el requesón, 2018-2021

La producción de queso y cuajada en Noruega disminuyó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 148 000 toneladas, sin cambios significativos respecto a 2020. En el período 2018-2021, la producción cayó un 5,2 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del -1,8 %.

Dinámica anual de la producción en Noruega en volumen, 2018-2021, mil t

Exportaciones de los quesos y el requesón de Noruega

Exportaciones en en volumen, t

Los envíos de queso y cuajada desde Noruega al extranjero disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2021, el volumen de exportación alcanzó 4 654 toneladas, lo que representa una caída del 40,9 % respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones se redujeron un 59,3 %, equivalente a una tasa anualizada del -25,9 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Noruega en volumen, 2018-2021, t

Durante el período 2018-2021, Estados Unidos (57,9 % de las exportaciones en volumen), Australia (10,4 %) y Suecia (7,5 %) formaron el grupo clave de socios para las exportaciones de queso y cuajada desde Noruega, representando conjuntamente el 75,9 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Noruega en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de queso y cuajada desde Noruega al extranjero disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones totalizaron 30,4 millones de dólares estadounidenses, marcando una fuerte caída del 36,1 % respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones se redujeron un 57,3 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del -24,7 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Noruega en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, Estados Unidos (57,5 % de las exportaciones en valor), Australia (10,2 %) y Canadá (8,6 %) realizaron la mayor contribución a las exportaciones en valor, representando conjuntamente el 76,3 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Noruega en valor, 2018-2021

Importaciones de los quesos y el requesón a Noruega

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de queso y cuajada a Noruega aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, Noruega importó aproximadamente 19 669 toneladas, un 11,0 % más que en 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 27,1 %, equivalente a una tasa anualizada del 8,3 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Noruega en volumen, 2018-2021, t

En 2018-2021, Dinamarca (31,1 % de las importaciones en volumen), Italia (20,1 %) y Alemania (17,7 %) continuaron siendo los principales proveedores de queso y cuajada a Noruega, formando conjuntamente el 69,0 % del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Noruega en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

El volumen de importaciones de queso y cuajada a Noruega aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, las importaciones ascendieron a 152,8 millones de dólares estadounidenses, marcando un avance del 18,7 % respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 30,7 %, equivalente a una tasa anualizada del 9,3 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 116,4 millones de dólares, y la mayor caída fue del 0,5 % en ese mismo año.

Dinámica anual de importaciones del producto a Noruega en valor, 2018-2021, M $ US

En 2018-2021, Dinamarca (35,1 % de las importaciones en valor), Italia (20,8 %) y Francia (16,4 %) representaron conjuntamente el 72,3 % del total de importaciones en valor, manteniéndose como los principales destinos para el queso y cuajada en Noruega.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Noruega en valor, 2018-2021