Mercado de los quesos y el requesón en Latinoamérica y el Caribe

Observaciones de informes anteriores

El mercado de queso y cuajada en América Latina y el Caribe pasó de 2,98 millones de toneladas en 2018 a 3,65 millones de toneladas en 2023. El crecimiento inicial se vio respaldado por reformas fiscales centradas en la igualdad de ingresos en varios países, lo que incrementó el poder adquisitivo de los hogares. Entre 2020 y 2021, el mercado se aceleró notablemente, impulsado por los esfuerzos de recuperación pospandemia y un mayor enfoque en las finanzas sostenibles, que canalizaron inversiones hacia los sectores agroalimentario y lácteo.

Tras la rápida recuperación, el crecimiento se moderó pero se mantuvo positivo. El continuo énfasis en los bonos verdes y la inversión sostenible ayudó a mantener el impulso productivo. En 2022, las iniciativas políticas regionales que vinculan el cambio climático y la salud comenzaron a moldear las regulaciones ambientales y de producción, añadiendo una nueva dimensión a la evolución del mercado. Hasta 2023, el mercado siguió avanzando, reflejando una demanda estable y un desarrollo sectorial continuo.

Producción de los quesos y el requesón en Latinoamérica y el Caribe

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de los quesos y el requesón, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los quesos y el requesón, 2017-2020

La producción de queso y cuajada en América Latina y el Caribe aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 2 952 mil toneladas de queso y cuajada en la región, lo que representa un incremento limitado del 3,3% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 10,9%, equivalente a una tasa anualizada del 3,5%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

El valor de la producción de queso y cuajada en América Latina y el Caribe aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, la producción se valoró en 16 546 millones de dólares estadounidenses, reflejando un modesto aumento del 9,4% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, el valor de la producción disminuyó un 3,1%, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 14 017 millones de dólares, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 17,9%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los quesos y el requesón de Latinoamérica y el Caribe

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, América Latina y el Caribe exportaron 111,4 mil toneladas de queso y cuajada, manteniéndose relativamente estables en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 20,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,3%. El volumen máximo se alcanzó en 2018, con 116,4 mil toneladas. La mayor disminución se produjo en 2019, del 4,7%, mientras que el mayor incremento fue en 2018, del 25,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, la estructura por países de las exportaciones en volumen mostró una alta diversificación: Rusia (11,2% de las exportaciones en volumen), Estados Unidos (9,1%) y Asia no especificada (2,0%) representaron en conjunto solo el 22,2% de los flujos totales, mientras que una larga cola de mercados más pequeños constituyó el 77,8% restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de queso y cuajada desde América Latina y el Caribe aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 624 millones de dólares estadounidenses, un 6,2% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 5,1%, equivalente a una tasa anualizada del 1,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 577 millones de dólares, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 2,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, las exportaciones en valor se distribuyeron entre un amplio conjunto de países socios, con Rusia (14,1% de las exportaciones en valor), Estados Unidos (11,5%) y Asia no especificada (2,1%) representando en conjunto solo el 27,7% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020

Importaciones de los quesos y el requesón a Latinoamérica y el Caribe

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, América Latina y el Caribe importaron aproximadamente 268,9 mil toneladas de queso y cuajada, lo que indica una caída controlada del 5,5% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 7,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,5%. El volumen mínimo se registró en 2018, con 265,7 mil toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2018, del 8,4%, mientras que el mayor aumento fue en 2019, del 7,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos (41,3% de las importaciones en volumen), Nueva Zelanda (7,6%) y los Países Bajos (6,1%) formaron el grupo central de mercados para las importaciones en volumen, representando en conjunto el 55,0% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de queso y cuajada en América Latina y el Caribe aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 1 567 millones de dólares estadounidenses, lo que corresponde a un pequeño aumento del 2,4% desde 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 3,7%, equivalente a una tasa anualizada del 1,2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 497 millones de dólares, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 0,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, Estados Unidos (46,5% de las importaciones en valor), Nueva Zelanda (7,5%) y los Países Bajos (6,6%) se mantuvieron como los socios clave en las importaciones en valor, representando en conjunto el 60,7% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020