Mercado de los quesos y el requesón en Canadá

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado canadiense de queso y requesón aumentó de 1.208 mil toneladas en 2018 a 1.246 mil toneladas en 2023. Este crecimiento se vio inicialmente respaldado por el incremento de las importaciones, que ampliaron la oferta procedente de fuentes clave como Estados Unidos, Italia y Francia. En 2020, el volumen del mercado alcanzó notablemente 1.238 mil toneladas, coincidiendo con esta afluencia de queso extranjero.

En los años siguientes, la reducción de las exportaciones canadienses de queso entre 2020 y 2022 permitió que más producto se destinara al consumo interno, lo que ayudó a mantener el tamaño del mercado. Paralelamente, los procesadores lácteos introdujeron innovaciones como queso rallado con tocino y variedades enriquecidas con vitaminas para reconectar con los consumidores, cuyas preferencias se estaban desplazando hacia alternativas lácteas novedosas y de origen vegetal.

Hacia 2023 y en 2024, el volumen sostenido del mercado se sustentó en una fuerte demanda de los consumidores, potenciada por la comodidad de las compras en línea. Las medidas gubernamentales, incluidos los días de incentivo otorgados a los productores lácteos de la región P5, apoyaron la producción. Estos factores, junto con el continuo interés de los consumidores reflejado en el aumento de los precios del queso, contribuyeron al desempeño del sector.

Producción de los quesos y el requesón en Canadá

En volumen, 2017-2020, mil t

Canadá ocupó el séptimo lugar a nivel mundial en producción de queso y cuajada durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de los quesos y el requesón, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los quesos y el requesón, 2017-2020

En 2020, Canadá produjo 1 208,5 mil toneladas de queso y cuajada, lo que representa un aumento del 1,8% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 3,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,2%. La mayor caída se registró en 2019, con un 0,0%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un 1,8%.

Dinámica anual de la producción en Canadá en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de queso y cuajada en Canadá aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 6 786 millones de dólares estadounidenses, reflejando una mejora gradual del 5,2% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 22,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 7,0%.

Dinámica anual de la producción en Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los quesos y el requesón de Canadá

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de exportaciones de queso y cuajada desde Canadá alcanzó las 10 956 toneladas, lo que representa una moderada disminución del 4,8% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 16,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del -5,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 9 968 toneladas, año en que también se observó la mayor caída, del 23,7%. Por otro lado, el mayor aumento ocurrió en 2019, con un 15,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los principales destinos de las exportaciones en volumen fueron Estados Unidos (con el 52,7% del total), Arabia Saudita (12,9%) y las Bahamas (4,3%), que en conjunto representaron el 69,9% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, el valor de las exportaciones de queso y cuajada desde Canadá se situó en 61,5 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una disminución del 1,7% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 52,0 millones de dólares, año en que se produjo la mayor caída, del 16,3%. Por el contrario, el valor máximo se alcanzó en 2019, con 62,6 millones de dólares, cuando se observó el mayor aumento, del 20,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo del período 2017-2020, el grupo clave de socios para las exportaciones en valor de queso y cuajada desde Canadá estuvo formado por Estados Unidos (con el 67,0% del total), Arabia Saudita (8,5%) y las Bahamas (3,3%), que en conjunto representaron el 78,7% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020

Importaciones de los quesos y el requesón a Canadá

Importaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las importaciones más bajas se registraron en 2018, con 31 498 toneladas, mientras que las más altas se observaron en 2017, reflejando una diferencia de 4,7 veces entre ambos años. En 2020, las importaciones de queso y cuajada a Canadá ascendieron a 40 575 toneladas, lo que supone un aumento del 12,5% respecto al año anterior. La mayor caída ocurrió en 2018, con un 78,9%, mientras que el mayor incremento se registró en 2019, con un 14,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los principales orígenes de las importaciones en volumen fueron Estados Unidos (con el 22,2% del total), Italia (17,3%) y Francia (15,2%), que en conjunto representaron el 54,6% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de queso y cuajada en Canadá aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de las importaciones totalizó 340,8 millones de dólares estadounidenses, equivalente a un aumento del 9,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 34,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 10,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, los principales destinos de las importaciones en valor de queso y cuajada a Canadá fueron Italia (con el 23,8% del total), Estados Unidos (19,8%) y Francia (17,7%), que en conjunto representaron el 61,3% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020