Mercado de los quesos y el requesón en Europa del Norte

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el volumen del mercado de queso y cuajada en el norte de Europa fluctuó entre 2 662 y 2 886 mil toneladas, mientras que su valor aumentó de forma constante de 13 736 a 16 427 millones de dólares estadounidenses. Este crecimiento refleja un cambio más amplio en los consumidores hacia productos lácteos ricos en proteínas.

En 2022, el mercado experimentó un fuerte aumento, alcanzando 3 080 mil toneladas y 20 043 millones de dólares. Este impulso se debió a la popularidad viral del requesón en plataformas de redes sociales como TikTok, que incrementó bruscamente la demanda, y a las presiones de costes globales derivadas de la pandemia de COVID-19 y la guerra en Ucrania, que elevaron los gastos de producción y logística, subiendo así los precios.

En 2023, el volumen del mercado disminuyó a 2 922 mil toneladas y el valor cayó a 18 523 millones de dólares, lo que supone una corrección tras el pico del año anterior.

Producción de los quesos y el requesón en Europa del Norte

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de los quesos y el requesón, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los quesos y el requesón, 2017-2020

La producción de queso y cuajada en el norte de Europa aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 3 020 K t de queso y cuajada en el norte de Europa, lo que representa un incremento controlado del 5,0% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 6,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 2 815 K t, y la mayor caída se observó ese mismo año, del 0,7%.

Dinámica anual de la producción en Europa del Norte en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de queso y cuajada en el norte de Europa aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de queso y cuajada en el norte de Europa fue de 14 143 M $ US, sin cambios significativos respecto al año anterior en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 2,4%, lo que equivale a una tasa anualizada del 0,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 13 698 M $ US, y la mayor caída se observó ese mismo año, del 5,5%. Por otro lado, el mayor aumento se produjo en 2019, con un incremento del 2,8%.

Dinámica anual de la producción en Europa del Norte en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los quesos y el requesón de Europa del Norte

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de queso y cuajada desde el norte de Europa aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación se situó en 903,4 K t, mostrando un avance del 2,4% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 14,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa del Norte en volumen, 2017-2020, mil t

Durante 2017-2020, Alemania (14,7% de las exportaciones en volumen), los Países Bajos (7,5% de las exportaciones en volumen) e Italia (5,0% de las exportaciones en volumen) fueron compradores importantes de queso y cuajada del norte de Europa, pero su participación combinada alcanzó solo el 27,2% del total de exportaciones en volumen, mientras que el 72,8% restante se distribuyó entre muchos otros socios.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa del Norte en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Después de dos años de aumento, el volumen exportado de queso y cuajada desde el norte de Europa disminuyó. En 2020, el volumen de exportación totalizó 4 230 M $ US, un descenso del 2,1% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 5,1%, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 4 323 M $ US, y el mayor aumento se observó en 2018, del 4,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa del Norte en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, las exportaciones en términos de valor se distribuyeron entre un amplio conjunto de países socios, con Alemania (13,3% de las exportaciones en valor), los Países Bajos (6,3% de las exportaciones en valor) y Estados Unidos (5,2% de las exportaciones en valor) representando conjuntamente solo el 24,8% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa del Norte en valor, 2017-2020

Importaciones de los quesos y el requesón a Europa del Norte

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, el volumen de importación de queso y cuajada en el norte de Europa ascendió a 769,3 K t, lo que corresponde a un fuerte repunte del 15,0% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 3,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 668,9 K t, y el valor máximo en 2018, con 882,2 K t. La mayor caída se observó en 2019, del 24,2%, mientras que el mayor aumento se produjo en 2018, del 19,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa del Norte en volumen, 2017-2020, mil t

A lo largo de 2017-2020, las importaciones en volumen de queso y cuajada al norte de Europa no se concentraron en unos pocos mercados clave: Alemania (17,1% de las importaciones en volumen), Francia (11,8% de las importaciones en volumen) y los Países Bajos (9,9% de las importaciones en volumen) representaron conjuntamente solo el 38,8% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa del Norte en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El norte de Europa importó aproximadamente 4 223 M $ US de queso y cuajada en 2020, un aumento del 1,3% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 9,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,0%. El valor máximo se registró en 2018, con 4 255 M $ US, la mayor caída se observó en 2019, del 2,0%, y el mayor aumento se produjo en 2018, del 10,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa del Norte en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, la cartera de proveedores de queso y cuajada para el norte de Europa fue amplia: Alemania (13,4% de las importaciones en valor), Francia (11,3% de las importaciones en valor) e Italia (11,1% de las importaciones en valor) contribuyeron conjuntamente solo al 35,8% del total de importaciones en valor, mientras que muchos otros países tuvieron participaciones menores pero no despreciables.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa del Norte en valor, 2017-2020