Mercado de los quesos y el requesón en Marruecos

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el volumen del mercado de queso y cuajada en Marruecos aumentó de 81.329 t a 90.557 t, con un incremento notable del 8,1% en 2020. La pandemia de COVID-19 alteró los patrones de consumo, probablemente impulsando la demanda en el hogar, mientras que la posterior recuperación del sector de servicios alimentarios en 2021 apoyó un mayor crecimiento. El valor del mercado siguió una trayectoria similar, pasando de 482,5 millones de dólares a 518,9 millones de dólares en ese período.

En 2022, el volumen del mercado cayó bruscamente un 13,5% hasta 78.354 t, y el valor se redujo a 433,3 millones de dólares, ya que la inflación global aumentó la sensibilidad a los precios y limitó el gasto de los consumidores. Para 2023, el volumen se estabilizó en 78.527 t, pero el valor se disparó un 21,2% hasta 525,2 millones de dólares, lo que refleja aumentos sustanciales de precios y un posible cambio hacia productos de mayor valor en medio de las presiones inflacionarias continuas.

Producción de los quesos y el requesón en Marruecos

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de los quesos y el requesón, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los quesos y el requesón, 2017-2020

La producción de queso y cuajada en Marruecos aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 66 959 toneladas, lo que representa un ligero incremento del 0,8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 2,6%, equivalente a una tasa anualizada del 0,9%.

Dinámica anual de la producción en Marruecos en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de queso y cuajada en Marruecos fue de 408,1 millones de dólares estadounidenses, manteniéndose prácticamente estable en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 9,2%, con una tasa anualizada del 3,0%. El valor máximo se registró en 2018, con 429,6 millones de dólares. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 5,3%, mientras que el mayor aumento se dio en 2018, con un crecimiento del 15,0%.

Dinámica anual de la producción en Marruecos en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los quesos y el requesón de Marruecos

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de queso y cuajada de Marruecos disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 4 715 toneladas, lo que supone una brusca caída del 43,0% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 58,6%, equivalente a una tasa anualizada del 25,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Marruecos en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Líbano (con el 47,2% de las exportaciones en volumen), Catar (16,3%) y Arabia Saudita (8,5%) fueron los principales contribuyentes a las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 72,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Marruecos en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de queso y cuajada de Marruecos disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, Marruecos exportó 28,7 millones de dólares estadounidenses, lo que marca una caída del 43,3% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 55,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 23,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Marruecos en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Líbano (con el 51,4% de las exportaciones en valor), Catar (15,7%) y Arabia Saudita (7,5%) se mantuvieron como los destinos clave en términos de valor, representando en conjunto el 74,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Marruecos en valor, 2017-2020

Importaciones de los quesos y el requesón a Marruecos

Importaciones en en volumen, t

Marruecos importó un total de 24 852 toneladas de queso y cuajada en 2020, lo que supone un aumento del 10,8% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 23,3%, equivalente a una tasa anualizada del 7,2%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 7,4%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2018, con un crecimiento del 20,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Marruecos en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, el queso y la cuajada llegaron a Marruecos desde una amplia gama de mercados: Países Bajos (25,7% de las importaciones en volumen), Francia (13,1%) y Austria (11,2%) representaron conjuntamente solo el 49,9% del total de importaciones en volumen, mientras que muchos destinos menores conformaron el 50,1% restante.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Marruecos en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Marruecos importó 118,0 millones de dólares estadounidenses de queso y cuajada en 2020, lo que marca un aumento significativo del 19,5% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 35,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 10,7%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 10,1%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2018, con un crecimiento del 26,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Marruecos en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Países Bajos (28,1% de las importaciones en valor), Francia (16,6%) y Austria (11,8%) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de importaciones en valor, con una participación combinada del 56,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Marruecos en valor, 2017-2020