Mercado de los quesos y el requesón en Túnez

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2022, el mercado tunecino de queso experimentó un crecimiento superior al 40%, alcanzando las 17.206 toneladas. Este avance se debió principalmente a la mejora sostenida del nivel de vida, que impulsó el consumo interno, y a importantes mejoras en la cadena de suministro de leche, con la puesta en marcha de 234 centros de recogida con una capacidad diaria superior a 2,9 millones de litros. Paralelamente, las exportaciones de queso cayeron drásticamente, lo que liberó más producción para el mercado local.

La capacidad industrial también aumentó, destacando la obtención por parte de LAND’OR SA de un permiso para producir queso procesado en 2022. Aunque el queso siguió siendo un producto premium, con precios que limitaban un consumo más amplio, la entrada de marcas internacionales intensificó la competencia, especialmente en el segmento procesado. Los niveles de producción se mantuvieron relativamente estables, en torno a las 15.800–15.900 toneladas durante todo el período, ya que las plantas lácteas modernas operaban a plena capacidad.

Tras alcanzar su máximo en 2022, el volumen del mercado descendió a 16.317 toneladas en 2023. La dependencia del sector del poder adquisitivo de los consumidores y del clima económico general siguió condicionando la demanda, con establecimientos de comida rápida que a menudo optaban por sustitutos más baratos en lugar de queso real.

Producción de los quesos y el requesón en Túnez

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de los quesos y el requesón, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los quesos y el requesón, 2017-2020

En 2019, la producción de queso y cuajada en Túnez alcanzó su punto más bajo con 15 698 toneladas. En 2020, la producción fue de 15 700 toneladas, mostrando un cambio mínimo respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción disminuyó un 4,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,6%. La mayor caída se registró en 2018, con una reducción del 3,6%.

Dinámica anual de la producción en Túnez en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2018, el valor de la producción de queso y cuajada en Túnez alcanzó su mínimo con 41 540 mil dólares estadounidenses, registrando una disminución del 7,0% ese año. En 2020, la producción aumentó por segundo año consecutivo, alcanzando un valor de 48 793 mil dólares estadounidenses, lo que representa un fuerte incremento del 14,8% respecto a 2019. En el período 2017-2020, la producción creció un 9,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,0%.

Dinámica anual de la producción en Túnez en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de los quesos y el requesón de Túnez

Exportaciones en en volumen, t

En 2018, las exportaciones de queso y cuajada desde Túnez alcanzaron su máximo con 7 026 toneladas, registrando un aumento del 21,7% ese año. En 2019, las exportaciones cayeron un 23,3%, la mayor disminución en el período. En 2020, las exportaciones continuaron disminuyendo por segundo año consecutivo, situándose en 4 500 toneladas, lo que supone una reducción significativa del 16,5% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 22%, equivalente a una tasa anualizada del 8,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Túnez en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de queso y cuajada desde Túnez se distribuyeron entre varios países. Marruecos representó el 25,2% de las exportaciones en volumen, Libia el 15,7% y Arabia Saudita el 1,2%, sumando conjuntamente solo el 42,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Túnez en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2018, el valor de las exportaciones de queso y cuajada desde Túnez alcanzó su máximo con 18 369 mil dólares estadounidenses, registrando un aumento del 17,5% ese año. En 2019, las exportaciones cayeron un 20,5%, la mayor disminución en el período. En 2020, las exportaciones continuaron disminuyendo por segundo año consecutivo, alcanzando 13 986 mil dólares estadounidenses, lo que refleja una reducción moderada del 4,2% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 10,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Túnez en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Marruecos lideró la estructura de exportaciones en valor con el 29,9%, seguido de Libia con el 18,5% y Arabia Saudita con el 2,1%. Juntos, estos países representaron el 50,5% del total de flujos en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Túnez en valor, 2017-2020

Importaciones de los quesos y el requesón a Túnez

Importaciones en en volumen, t

En 2020, las importaciones de queso y cuajada en Túnez aumentaron por tercer año consecutivo, alcanzando 3 823 toneladas, lo que supone un incremento del 2,2% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 20,6%, equivalente a una tasa anualizada del 6,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Túnez en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Irlanda lideró la estructura de importaciones en volumen con el 34,1%, seguida de los Países Bajos con el 15,6% y Francia con el 8,9%. En conjunto, estos países representaron el 58,5% del total de flujos en términos de volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Túnez en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las importaciones de queso y cuajada en Túnez aumentaron por tercer año consecutivo, alcanzando un valor de 15 052 mil dólares estadounidenses, lo que representa un incremento del 7,4% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 20,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Túnez en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Irlanda fue el principal destino en la estructura de importaciones en valor con el 32,6%, seguida de los Países Bajos con el 13,8% y Francia con el 12,0%. Juntos, estos países representaron el 58,4% del total de flujos en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Túnez en valor, 2017-2020