Mercado de los quesos y el requesón en Kazajistán

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el mercado de queso y requesón en Kazajistán aumentó de 75 mil toneladas a 142 mil toneladas. Este crecimiento se debió principalmente al incremento de la producción nacional y a una mayor demanda de los consumidores, especialmente de productos de requesón y formatos de envasado innovadores. La introducción de requisitos más estrictos de etiquetado y control de calidad alrededor de 2020-2021 mejoró la transparencia del mercado y la confianza de los consumidores, lo que apoyó el crecimiento del consumo. Además, las mejoras tecnológicas en la producción de requesón extendieron la vida útil, facilitando una distribución más amplia.

Las importaciones aumentaron considerablemente, alcanzando 55 mil toneladas en 2023. Este incremento estuvo influenciado por factores geopolíticos y fluctuaciones cambiarias vinculadas a sanciones globales y condiciones económicas, lo que alteró la dinámica comercial. El apoyo estatal para modernizar las líneas de producción y la expansión del segmento HoReCa, donde el requesón se utiliza ampliamente, proporcionaron un impulso adicional a partir de 2022. La consolidación entre los principales actores y la entrada de nuevos sabores y combinaciones de productos diversificaron la oferta, atendiendo las preferencias cambiantes de los consumidores hacia productos naturales y locales.

El mercado demostró resiliencia a pesar de los desafíos económicos, con precios de productores recuperándose después de 2023. El interés de los consumidores en productos más saludables y de alta calidad se mantuvo fuerte, sosteniendo la demanda. El período general se caracterizó por una expansión significativa del mercado, apoyada tanto por ganancias en la producción interna como por respuestas adaptativas a entornos comerciales y regulatorios externos.

Producción de los quesos y el requesón en Kazajistán

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de los quesos y el requesón, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los quesos y el requesón, 2017-2020

La producción de queso y cuajada en Kazajistán ha aumentado por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 72 708 toneladas, lo que representa un incremento del 13,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 42,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,5%.

Dinámica anual de la producción en Kazajistán en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de queso y cuajada en Kazajistán alcanzó los 227,6 millones de dólares estadounidenses, reflejando un aumento del 12,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 14,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,6%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 3,9%.

Dinámica anual de la producción en Kazajistán en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los quesos y el requesón de Kazajistán

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, las exportaciones de queso y cuajada desde Kazajistán disminuyeron. En 2020, las exportaciones ascendieron a 3 221 toneladas, lo que supone un ligero descenso del 5,8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 57,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 16,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 3 419 toneladas, año en el que también se observó el mayor aumento, del 45,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Kazajistán en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Rusia se mantuvo como el destino dominante para las exportaciones en volumen, con una participación del 89,2% del total, mientras que el resto se distribuyó de manera fragmentada entre otros mercados.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Kazajistán en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Después de dos años de crecimiento, los envíos de queso y cuajada desde Kazajistán al extranjero disminuyeron. En 2020, Kazajistán exportó 10,1 millones de dólares estadounidenses de queso y cuajada, lo que refleja una caída del 6,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 26,4%, equivalente a una tasa anualizada del 8,1%. El valor máximo se registró en 2019, con 10,8 millones de dólares, año en el que también se produjo el mayor incremento, del 20,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Kazajistán en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Rusia fue prácticamente el único comprador de queso y cuajada de Kazajistán, representando el 90,2% del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Kazajistán en valor, 2017-2020

Importaciones de los quesos y el requesón a Kazajistán

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de queso y cuajada en Kazajistán aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron las 34 591 toneladas, lo que representa un fuerte incremento del 36,0% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 50,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 14,6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 22 058 toneladas, año en el que también se produjo la mayor caída, del 4,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Kazajistán en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los tres mercados principales —Rusia, Bielorrusia y Ucrania— absorbieron conjuntamente el 77,1% del total de las importaciones en volumen de queso y cuajada a Kazajistán.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Kazajistán en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de queso y cuajada en Kazajistán aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 102,4 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 17,4% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 27,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,5%. El valor mínimo se registró en 2018, con 76,4 millones de dólares, año en el que también se observó la mayor caída, del 4,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Kazajistán en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Rusia (con el 46,4% de las importaciones en términos de valor), Bielorrusia (17,2%) y Ucrania (15,9%) desempeñaron un papel destacado en las importaciones de queso y cuajada a Kazajistán, representando conjuntamente el 79,5% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Kazajistán en valor, 2017-2020