Mercado de los quesos y el requesón en Cuba

Observaciones de informes anteriores

El mercado de queso y cuajada en Cuba experimentó fluctuaciones significativas entre 2018 y 2023. El volumen del mercado aumentó bruscamente a 53.959 t en 2019, impulsado por un incremento en la producción nacional, que casi se duplicó a 48.146 t ese año. Este crecimiento fue seguido por una contracción de varios años, con el mercado cayendo a 42.201 t en 2020 y 29.484 t en 2021. Después de un período de estabilización alrededor de 30.000 t en 2022, el volumen del mercado disminuyó aún más a 26.403 t en 2023, mientras que las importaciones aumentaron a 7.336 t, lo que indica un cambio en la estructura de suministro.

Para 2024, la dinámica del mercado estuvo influenciada por el aumento de precios y la escasez de alimentos básicos, lo que restringió el acceso a queso y productos lácteos en medio de una alta inflación y limitaciones de distribución. Al mismo tiempo, la apertura y crecimiento de tiendas de alimentos privadas introdujo nuevas ofertas como queso de cabra y productos importados, aunque las importaciones totales disminuyeron ligeramente a 6.852 t ese año. Estos desarrollos ocurrieron junto con tendencias globales más amplias que favorecen quesos especializados y funcionales, lo que comenzó a moldear las preferencias de los consumidores locales.

Producción de los quesos y el requesón en Cuba

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de los quesos y el requesón, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los quesos y el requesón, 2017-2020

En 2020, Cuba produjo 38 530 toneladas de queso y cuajada, lo que representa una contracción del 20,0% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 21,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,8%. El valor máximo se registró en 2019, con 48 146 toneladas. El mayor incremento se observó en 2019, con un aumento del 52,4%.

Dinámica anual de la producción en Cuba en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de los quesos y el requesón de Cuba

El panorama del mercado muestra que no hubo exportaciones de queso y cuajada en Cuba desde 2017 hasta 2020.

Importaciones de los quesos y el requesón a Cuba

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de crecimiento, el volumen de importaciones de queso y cuajada en Cuba disminuyó. En 2019, las importaciones alcanzaron su punto máximo con 5 813 toneladas, pero en 2020 cayeron a 3 671 toneladas, lo que refleja una disminución del 36,9% interanual. Durante el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 24,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 9,0%. El mayor aumento se registró en 2018, con un incremento del 18,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Cuba en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania (con un 28,5% de las importaciones en volumen), los Países Bajos (25,3%) y España (10,8%) fueron los principales proveedores de queso y cuajada a Cuba, representando conjuntamente el 64,6% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Cuba en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los envíos de queso y cuajada a Cuba desde el extranjero disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2018, las importaciones alcanzaron su valor máximo con 32 425 miles de dólares estadounidenses, pero en 2020 se situaron en 19 194 miles de dólares estadounidenses, mostrando una abrupta pérdida del 34,2% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 25,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 9,5%. El mayor aumento se registró en 2018, con un incremento del 25,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Cuba en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania (con un 25,8% de las importaciones en términos de valor), los Países Bajos (24,6%) y España (13,1%) absorbieron conjuntamente el 63,6% del valor total de las importaciones de queso y cuajada a Cuba, lo que los convierte en las principales direcciones de origen.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Cuba en valor, 2017-2020