Mercado de los quesos y el requesón en Macedonia del Norte

Observaciones de informes anteriores

El mercado de queso y cuajada en Macedonia del Norte mostró fluctuaciones notables entre 2018 y 2024. Tras volúmenes estables de alrededor de 57-58 millones de dólares en 2018-2019, el mercado se contrajo bruscamente a 48,9 millones de dólares en 2020, para luego recuperarse con fuerza hasta 66,7 millones de dólares en 2021. Esta recuperación fue seguida por un mayor crecimiento, alcanzando el mercado 82,2 millones de dólares en 2024. Durante todo el período, la lealtad de los consumidores a los productos lácteos locales, como los de productores tradicionales que utilizan recetas auténticas y leche natural, proporcionó una base estable para la demanda interna.

A partir de 2022, los controles de precios gubernamentales se convirtieron en una influencia dominante en el mercado. Las autoridades congelaron los precios de productos alimenticios básicos, incluidos queso y cuajada, hasta finales de enero de 2022, y luego extendieron las restricciones de márgenes hasta junio de 2023 para frenar la inflación. Estas medidas ayudaron a estabilizar el poder adquisitivo de los consumidores, apoyando la expansión del mercado. En marzo de 2023, una reducción obligatoria del 10% en los precios minoristas de varios productos lácteos, incluidos queso blanco y cuajada, contribuyó a una ligera caída en el valor monetario del mercado ese año, aunque es probable que las ventas físicas se mantuvieran sólidas.

Las intervenciones regulatorias continuaron en 2024, con requisitos para la publicación de precios en línea y un mandato para que mayoristas y minoristas obtuvieran al menos el 70% de sus suministros lácteos de compras realizadas en agosto de 2024 para asegurar las cadenas de suministro. Simultáneamente, las preferencias cambiantes de los consumidores y la reducida lealtad a las tiendas alteraron la dinámica de distribución, mientras que factores económicos globales y desafíos logísticos añadieron presión externa sobre los precios. Estas fuerzas combinadas dieron forma a la trayectoria ascendente del mercado, que superó los 82 millones de dólares a finales del período.

Producción de los quesos y el requesón en Macedonia del Norte

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de queso y cuajada en Macedonia del Norte disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 25 846 mil dólares estadounidenses, lo que representa una pérdida significativa del 23,1% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo en un 44,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 18,0%.

Dinámica anual de la producción en Macedonia del Norte en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de los quesos y el requesón, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los quesos y el requesón, 2017-2020

En 2020, Macedonia del Norte produjo 6 858 toneladas de queso y cuajada, lo que supone una contracción del 38,8% interanual. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 53,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 22,4%. El mayor aumento se registró en 2019, con un 3,0%.

Dinámica anual de la producción en Macedonia del Norte en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de los quesos y el requesón de Macedonia del Norte

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de caída, las exportaciones de queso y cuajada de Macedonia del Norte aumentaron. En 2020, las exportaciones alcanzaron 462 toneladas, lo que indica un avance moderado del 7,8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 45%, equivalente a una tasa anualizada del 18,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 429 toneladas, mientras que la mayor caída ocurrió en 2018, con un 46,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Macedonia del Norte en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, las exportaciones en volumen de queso y cuajada desde Macedonia del Norte se distribuyeron entre numerosos mercados. Serbia (31,4% de las exportaciones en volumen), Rusia (10,7%) y Montenegro (6,9%) representaron conjuntamente solo el 49,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Macedonia del Norte en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de queso y cuajada de Macedonia del Norte aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 2 018 mil dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 11,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 29,4%, equivalente a una tasa anualizada del 11,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 743 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un 39,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Macedonia del Norte en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, el papel de Serbia (33,0% de las exportaciones en valor), Rusia (10,5%) y Montenegro (6,1%) como compradores de queso y cuajada de Macedonia del Norte fue notable, pero no dominante: su participación conjunta alcanzó solo el 49,6% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Macedonia del Norte en valor, 2017-2020

Importaciones de los quesos y el requesón a Macedonia del Norte

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, los envíos de queso y cuajada a Macedonia del Norte desde el extranjero disminuyeron. En 2020, Macedonia del Norte importó 7 223 toneladas de queso y cuajada, lo que representa una reducción moderada del 3,6% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 30%, equivalente a una tasa anualizada del 9,1%. El valor máximo se registró en 2019, con 7 223 toneladas, y el mayor incremento ocurrió en 2018, con un 19,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Macedonia del Norte en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania (45,3% de las importaciones en volumen), Serbia (27,8%) y Eslovenia (8,1%) fueron los principales proveedores de queso y cuajada a Macedonia del Norte, representando conjuntamente el 81,2% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Macedonia del Norte en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de aumento, el volumen de importaciones de queso y cuajada de Macedonia del Norte disminuyó. En 2020, las importaciones ascendieron a 25 061 mil dólares estadounidenses, lo que supone una reducción moderada del 4,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 21,4%, equivalente a una tasa anualizada del 6,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 26 094 mil dólares estadounidenses, y el mayor incremento ocurrió en 2018, con un 17,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Macedonia del Norte en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo del período 2017-2020, Alemania (44,5% de las importaciones en valor), Serbia (23,2%) y Eslovenia (8,7%) formaron el grupo clave de socios para las importaciones en valor de queso y cuajada a Macedonia del Norte, representando conjuntamente el 76,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Macedonia del Norte en valor, 2017-2020