Mercado de los quesos y el requesón en Georgia

Observaciones de informes anteriores

El mercado de queso y cuajada en Georgia experimentó un fuerte crecimiento general entre 2018 y 2023. El volumen del mercado aumentó de 2.772 t a 5.400 t, lo que representa un incremento del 95%. En términos de valor, la expansión fue aún más pronunciada, pasando de 10,9 millones de dólares estadounidenses a 28,5 millones, lo que indica un aumento significativo del valor promedio por tonelada.

Tras una ligera caída en 2020, el volumen del mercado se recuperó y entró en un período de crecimiento anual acelerado superior al 20% a partir de 2021. Durante todo el período, el crecimiento del valor del mercado superó consistentemente al del volumen, lo que sugiere una tendencia hacia productos de mayor valor o un aumento de los costos.

El mercado georgiano se abastece principalmente de importaciones, que aumentaron de 2.739 t en 2018 a 5.522 t en 2023. Mientras tanto, la producción nacional se mantuvo relativamente estable en aproximadamente 80 t anuales.

Producción de los quesos y el requesón en Georgia

En volumen, 2017-2020, kg

Mayores productores de de los quesos y el requesón, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los quesos y el requesón, 2017-2020

La producción de queso y cuajada en Georgia ha aumentado por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 78 860 kg de queso y cuajada en Georgia, lo que representa un avance del 4,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 11,2%, lo que equivale a una tasa anualizada del 3,6%.

Dinámica anual de la producción en Georgia en volumen, 2017-2020, kg

Exportaciones de los quesos y el requesón de Georgia

Exportaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Se alcanzó una variación de 3 veces entre el mínimo en 2018 y el máximo en 2020. En 2020, las entregas de queso y cuajada desde Georgia alcanzaron 125 t, lo que es un 21,7% mayor en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 42 t. La mayor caída se registró en 2018, con un 59,3%. El mayor aumento se registró en 2019, con un 146,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Georgia en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Armenia y Estados Unidos fueron las principales direcciones para las exportaciones en especie, representando conjuntamente el 91,5% de los flujos totales, mientras que la participación residual se distribuyó entre otros mercados.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Georgia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Los volúmenes alcanzaron su máximo en 2020 y cayeron a un mínimo en 2018, con una variación de 2,2 veces. En 2020, los volúmenes exportados de queso y cuajada desde Georgia se registraron en 775 K $ US, lo que indica un fuerte aumento del 26,1% en relación con el año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 351 K $ US. La mayor caída se registró en 2018, con un 34,8%. El mayor aumento se registró en 2019, con un 75,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Georgia en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos y Armenia representaron consistentemente el 90,4% de las exportaciones totales en términos de valor, lo que indica un alto grado de concentración junto con una larga cola de mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Georgia en valor, 2017-2020

Importaciones de los quesos y el requesón a Georgia

Importaciones en en volumen, t

Después de un avance de dos años, el volumen de importaciones de queso y cuajada de Georgia disminuyó. En 2020, las importaciones se registraron en 3 000 t, lo que marca una disminución del 6,2% interanual. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 17,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,4%. El valor máximo se registró en 2019, con 3 197 t. El mayor aumento se registró en 2019, con un 16,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Georgia en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, tres mercados principales —Rusia, Alemania y Polonia— representaron conjuntamente el 54,8% de las importaciones totales en especie de queso y cuajada a Georgia.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Georgia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Después de una ganancia de dos años, los envíos de queso y cuajada a Georgia desde el extranjero disminuyeron. En 2020, Georgia importó un total de {value_last_year} K $ US de queso y cuajada, lo que representa una caída del 5,6% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 16,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 5,2%. El valor máximo se registró en 2019, con 12 112 K $ US. El mayor aumento se registró en 2019, con un 13,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Georgia en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, Alemania (23,1% de las importaciones en términos de valor), Rusia (16,1% de las importaciones en términos de valor) y Polonia (11,0% de las importaciones en términos de valor) formaron el principal grupo de mercados para las importaciones en términos de valor, con una participación combinada del 50,3% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Georgia en valor, 2017-2020