Mercado de los quesos y el requesón en Hungría

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado húngaro de queso y cuajada experimentó importantes fluctuaciones entre 2018 y 2023. Tras mantenerse relativamente estable en torno a las 135-142 mil toneladas desde 2018 hasta 2020, el consumo se disparó en 2021 hasta alcanzar las 234 mil toneladas, lo que supone un aumento del 65% respecto al año anterior.

Esta fuerte expansión se debió principalmente a que la producción nacional casi se duplicó, pasando de 116 mil toneladas en 2020 a 211 mil toneladas en 2021. Mientras las importaciones se mantuvieron estables en aproximadamente 60-65 mil toneladas anuales, las exportaciones crecientes fueron absorbiendo gradualmente una mayor parte de la producción.

Tras el pico, el volumen del mercado se contrajo gradualmente hasta las 223 mil toneladas en 2022 y 217 mil toneladas en 2023, manteniéndose muy por encima de los niveles anteriores a 2021 y reflejando un aumento sostenido de la capacidad de producción nacional.

Producción de los quesos y el requesón en Hungría

En valor, 2018-2021, M $ US

En 2019, la producción de queso y requesón en Hungría alcanzó su valor mínimo, con 426,5 millones de dólares estadounidenses, lo que representó una caída del 4,1%. Sin embargo, en 2020, el valor de la producción aumentó significativamente a 478,9 millones de dólares, registrando un sólido crecimiento del 12,3% interanual. En el período 2018-2020, la producción creció un 7,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,5%.

Dinámica anual de la producción en Hungría en valor, 2018-2021, M $ US

En volumen, 2018-2021, mil t

Mayores productores de de los quesos y el requesón, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de los quesos y el requesón, 2018-2021

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. En 2019, la producción de queso y requesón en Hungría alcanzó su punto más bajo, con 106,1 mil toneladas, experimentando una disminución del 2,4%. En 2020, la producción aumentó drásticamente a 211,4 mil toneladas, marcando un avance del 82,4% en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2021, con 211,4 mil toneladas, lo que supuso un aumento del 82,4%. En general, los volúmenes variaron 2 veces desde el mínimo en 2019 hasta el máximo en 2021.

Dinámica anual de la producción en Hungría en volumen, 2018-2021, mil t

Exportaciones de los quesos y el requesón de Hungría

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de queso y requesón desde Hungría aumentan por tercer año consecutivo. En 2021, el volumen de exportación totalizó 40 821 toneladas, lo que representa un aumento del 8,4% en comparación con 2020. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 24,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en volumen, 2018-2021, t

En el período 2018-2021, Italia (con el 28,2% de las exportaciones en volumen), Rumanía (12,1%) y Líbano (10,7%) fueron los principales destinos para el queso y requesón de Hungría, representando juntos el 51,1% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hungría en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

Las entregas de queso y requesón desde Hungría aumentan por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones alcanzaron 177,3 millones de dólares estadounidenses, reflejando un incremento controlado del 5,8% interanual. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 22%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en valor, 2018-2021, M $ US

En el período 2018-2021, no hubo un único mercado dominante para el queso y requesón: Italia (con el 28,2% de las exportaciones en valor), Líbano (11,7%) y Rumanía (9,0%) representaron juntos solo el 49,0% del total de exportaciones en valor, mientras que muchos socios más pequeños contribuyeron con participaciones individuales modestas.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hungría en valor, 2018-2021

Importaciones de los quesos y el requesón a Hungría

Importaciones en en volumen, t

Los volúmenes de importación de queso y requesón en Hungría aumentan por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones ascendieron a 63 680 toneladas, registrando solo una fluctuación marginal en comparación con el año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 7,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en volumen, 2018-2021, t

En el período 2018-2021, Alemania (con el 55,6% de las importaciones en volumen), Polonia (15,4%) y los Países Bajos (7,7%) representaron la mayor parte de las importaciones en volumen, sumando juntos el 78,8% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Hungría en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de queso y requesón de Hungría aumentan por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones alcanzaron 268,0 millones de dólares estadounidenses, con un incremento del 10,7% interanual. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 18,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en valor, 2018-2021, M $ US

En el período 2018-2021, Alemania (con el 53,6% de las importaciones en valor), Polonia (13,9%) y los Países Bajos (7,6%) formaron el grupo principal de destinos para las importaciones en valor de queso y requesón a Hungría, con una participación combinada del 75,1% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Hungría en valor, 2018-2021