Mercado de los quesos y el requesón en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Observaciones de informes anteriores

El mercado de queso y cuajada en Europa Oriental (incluida Asia Septentrional) mantuvo una estabilidad notable durante 2018 y 2019, con volúmenes que se mantuvieron cerca de 3.343 mil toneladas. A partir de 2020, el mercado inició una fase de crecimiento que culminó en 2021 con un volumen de 3.855 mil toneladas. Este incremento fue impulsado por el continuo aumento de la producción doméstica rusa, reforzado por las restricciones a las importaciones y la activación de proyectos de inversión previos que ampliaron la capacidad de fabricación local.

En 2022, el volumen del mercado se estabilizó en 3.819 mil toneladas, ya que la reducción de los ingresos de los hogares frenó la demanda de los consumidores, especialmente en el caso del requesón. Sin embargo, en 2023 se produjo un cambio drástico: el mercado experimentó un fuerte repunte hasta alcanzar los 5.095 mil toneladas. Este salto fue impulsado por un aumento del 15,9% en la producción de queso ruso, consecuencia directa de la salida de grandes productores extranjeros como Valio y Danone, lo que catalizó una sustitución de importaciones a gran escala y redirigió el consumo hacia los quesos de producción nacional.

Producción de los quesos y el requesón en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de los quesos y el requesón, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los quesos y el requesón, 2017-2020

La producción de queso y cuajada en Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 3 564 K t de queso y cuajada en la región, lo que representa un aumento moderado del 4,2 % interanual. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 13 %, equivalente a una tasa anualizada del 4,5 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 3 314 K t, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 19,1 %.

Dinámica anual de la producción en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de descenso, la producción de queso y cuajada en Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) aumentó. En 2020, el valor de la producción de queso y cuajada en la región fue de 17 011 M $ US, un 5,3 % más que el año anterior. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 3,1 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 16 155 M $ US, y la mayor caída ocurrió en 2018, del 11,7 %.

Dinámica anual de la producción en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los quesos y el requesón de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de queso y cuajada desde Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones se situaron en 601,2 K t, un 4,3 % más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 17 %, equivalente a una tasa anualizada del 5,4 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 509,3 K t, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 0,9 %. El mayor aumento se observó en 2019, del 13,2 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, el queso y la cuajada de Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) se comercializaron con numerosos países. Incluso los principales destinos —Italia, Alemania y el Reino Unido— representaron en conjunto solo el 18,4 % del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de queso y cuajada desde Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, la región exportó 2 869 M $ US de queso y cuajada, un 5,4 % más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 22,4 %, equivalente a una tasa anualizada del 7,0 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, el queso y la cuajada de Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) se comercializaron con numerosos países. Incluso los principales destinos —Italia, Alemania y el Reino Unido— representaron en conjunto solo el 18,3 % del total de las exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020

Importaciones de los quesos y el requesón a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, las importaciones de queso y cuajada a Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) alcanzaron 648,1 K t, lo que refleja un fuerte aumento del 29,9 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 48,5 %, equivalente a una tasa anualizada del 14,1 %. La mayor caída se registró en 2019, del 7,3 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, las importaciones en volumen de queso y cuajada a Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) dependieron de una amplia gama de países socios. Alemania (24,5 % de las importaciones en volumen), los Países Bajos (4,5 %) e Italia (3,6 %) representaron en conjunto solo el 32,6 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de queso y cuajada a Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, la región importó aproximadamente 3 270 M $ US de queso y cuajada, lo que supone un aumento moderado del 7,6 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 31,8 %, equivalente a una tasa anualizada del 9,7 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, el panorama de socios para las importaciones en valor fue amplio. Alemania (22,8 % de las importaciones en valor), Italia (5,3 %) y los Países Bajos (4,7 %) representaron en conjunto solo el 32,7 % del total de los flujos, mientras que un sustancial 67,3 % provino de muchos otros países.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020