Investigación de mercado

Mercado de los quesos y el requesón en Australia y Nueva Zelanda

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La región "Australia and New Zealand" incluye los siguientes países:

Australia

Isla de Navidad

Islas Cocos (Keeling)

Isla Heard e Islas McDonald

Nueva Zelanda

Isla Norfolk

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el volumen del mercado de queso y cuajada en Australia y Nueva Zelanda osciló entre 1.037 mil toneladas y 1.099 mil toneladas, con el punto más bajo en 2020. En términos de valor, el mercado disminuyó de 4.977 millones de dólares en 2018 a 4.812 millones en 2021, a pesar de una modesta recuperación en 2021.

En 2022, el mercado se expandió notablemente, alcanzando 1.194 mil toneladas y 6.218 millones de dólares. Este crecimiento fue impulsado por una mayor demanda de productos lácteos producidos de manera sostenible y con etiquetas limpias, así como por ingresos disponibles más altos en la región que fomentaron un mayor consumo de queso. La innovación en el envasado y la aparición de alternativas de queso a base de plantas también contribuyeron a la dinámica del mercado.

Para 2023, el volumen del mercado retrocedió a 1.106 mil toneladas y el valor a 5.823 millones de dólares, volviendo a niveles más cercanos a los de 2021.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Australia y Nueva Zelanda
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en volumen, 2018-2025, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Australia por países, 2018-2025, mil t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Australia por países, 2018-2025, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Australia, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Australia por países, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en volumen, 2018-2025, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Australia por países, 2018-2025, mil t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Australia por países, 2018-2025, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Australia, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Australia por países, 2018-2025, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en volumen, 2018-2025, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Australia por países, 2018-2025, mil t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Australia por países, 2018-2025, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Australia, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Australia por países, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en volumen, 2018-2025, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Australia por países, 2018-2025, mil t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Australia por países, 2018-2025, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Australia, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Australia por países, 2018-2025, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, mil t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, mil t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de los quesos y el requesón en Australia y Nueva Zelanda

En volumen, 2018-2021, mil t

Mayores productores de de los quesos y el requesón, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de los quesos y el requesón, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Tras dos años de caída, la producción de queso y cuajada en Australia y Nueva Zelanda aumentó. En 2021, se produjeron 1 492 K t de queso y cuajada en Australia y Nueva Zelanda, lo que representa un avance moderado del 3,5% respecto a 2020. El valor mínimo se registró en 2020, con 1 442 K t, y la mayor disminución ocurrió ese mismo año, del 3,3%.

Dinámica anual de la producción en Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, mil t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(1.5%)	(3.3%)	3.5%	(0.5%)

Fuente: SHEV.io

En valor, 2018-2021, M $ US

Después de dos años de descenso, la producción de queso y cuajada en Australia y Nueva Zelanda se incrementó. En 2021, el valor de la producción de queso y cuajada en Australia y Nueva Zelanda fue de 6 371 M $ US, un aumento del 6,7% en comparación con el año anterior. El valor mínimo se registró en 2020, con 5 971 M $ US, y la mayor caída tuvo lugar en 2019, del 5,0%.

Dinámica anual de la producción en Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, M $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(5.0%)	(2.6%)	6.7%	(0.4%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de los quesos y el requesón de Australia y Nueva Zelanda

Exportaciones en en volumen, mil t

Australia y Nueva Zelanda exportaron 513,7 K t de queso y cuajada en 2021, un aumento del 9,3% respecto a 2020. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 5,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,9%. El valor mínimo se registró en 2020, con 469,8 K t, y la mayor disminución ocurrió ese mismo año, del 3,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, mil t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	0.3%	(3.4%)	9.3%	1.9%

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, los principales destinos de las exportaciones en volumen de queso y cuajada desde Australia y Nueva Zelanda fueron Japón (27,6% de las exportaciones en volumen), China (18,9% de las exportaciones en volumen) y Corea del Sur (6,5% de las exportaciones en volumen), que en conjunto representaron el 52,9% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de caída, las exportaciones de queso y cuajada de Australia y Nueva Zelanda aumentaron. En 2021, Australia y Nueva Zelanda exportaron 2 193 M $ US de queso y cuajada, mostrando un sólido incremento del 12,7% en comparación con 2020. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 6,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,0%. El valor mínimo se registró en 2020, con 1 945 M $ US, y la mayor disminución tuvo lugar en 2019, del 3,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, M $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(3.3%)	(2.7%)	12.7%	2.0%

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, los principales destinos de las exportaciones en valor de queso y cuajada desde Australia y Nueva Zelanda fueron Japón (27,0% de las exportaciones en valor), China (18,6% de las exportaciones en valor) y Corea del Sur (6,3% de las exportaciones en valor), que en conjunto representaron el 51,9% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones de los quesos y el requesón a Australia y Nueva Zelanda

Importaciones en en volumen, mil t

Australia y Nueva Zelanda importaron un total de {value_last_year} K t de queso y cuajada en 2021, un aumento del 34,1% interanual. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 38,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,5%. El valor máximo se registró en 2019, con 93,9 K t, y la mayor disminución ocurrió en 2020, del 31,4%. El mayor incremento tuvo lugar en 2019, del 50,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, mil t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	50.6%	(31.4%)	34.1%	11.5%

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, las importaciones en volumen de queso y cuajada a Australia y Nueva Zelanda estuvieron ampliamente dispersas entre países socios: Estados Unidos (25,5% de las importaciones en volumen), Italia (5,1% de las importaciones en volumen) y Dinamarca (3,6% de las importaciones en volumen) representaron en conjunto solo el 34,2% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

El volumen de las importaciones de queso y cuajada en Australia y Nueva Zelanda aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, Australia y Nueva Zelanda importaron un total de 634 M $ US de queso y cuajada, lo que indica un aumento moderado del 7,4% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 6,9%, equivalente a una tasa anualizada del 2,3%. El valor mínimo se registró en 2019, con 576 M $ US, y la mayor disminución ocurrió ese mismo año, del 2,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, M $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(2.8%)	2.4%	7.4%	2.3%

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, el queso y cuajada se suministró a Australia y Nueva Zelanda desde un amplio conjunto de mercados: Estados Unidos (19,7% de las importaciones en valor), Italia (9,0% de las importaciones en valor) y Dinamarca (5,9% de las importaciones en valor) representaron en conjunto solo el 34,6% del total de las importaciones en valor, mientras que muchos destinos más pequeños formaron el 65,4% restante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io