Mercado de los quesos y el requesón en Mongolia

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de queso y cuajada en Mongolia mostró variaciones significativas entre 2018 y 2023. En 2018, el volumen fue de 6.990 t, cayó a 6.414 t en 2020, alcanzó un máximo de 7.792 t en 2022 y luego bajó bruscamente a 6.355 t en 2023.

La producción nacional disminuyó de 5.600 t en 2018 a 3.926 t en 2023, con un aumento temporal a 5.183 t en 2022. Mientras tanto, las importaciones crecieron de forma constante, pasando de 1.396 t en 2018 a 2.904 t en 2024, lo que refleja una mayor dependencia de productos extranjeros para mantener la oferta del mercado.

La dinámica del mercado estuvo marcada por la interacción entre una producción local volátil y un aumento sostenido de las importaciones. El consumo más alto se registró en 2022, cuando tanto la producción como las importaciones fueron relativamente fuertes.

Producción de los quesos y el requesón en Mongolia

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de los quesos y el requesón, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los quesos y el requesón, 2017-2020

La producción de queso y cuajada en Mongolia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2019, se produjeron 4 960 toneladas, pero en 2020 la cifra cayó a 4 710 toneladas, lo que representa una reducción limitada del 5,0% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción total disminuyó un 15,2%, equivalente a una tasa anualizada del 5,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 5 600 toneladas, mientras que la mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 11,5%. En contraste, el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 0,8%.

Dinámica anual de la producción en Mongolia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de los quesos y el requesón de Mongolia

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. En 2019, las exportaciones de queso y cuajada desde Mongolia alcanzaron su punto más bajo, con solo 3 toneladas, mientras que en 2020 se registró el valor más alto, con 42 toneladas, lo que representa una diferencia de 12,6 veces entre estos años. En 2020, las exportaciones experimentaron un aumento significativo del 1 161,2% en comparación con el año anterior. La mayor disminución se produjo en 2018, con una caída del 59,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Mongolia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, China y Estados Unidos absorbieron conjuntamente el 81,8% del total de las exportaciones en volumen de queso y cuajada desde Mongolia, mientras que el resto se distribuyó en mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Mongolia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. En 2019, las exportaciones en valor alcanzaron su punto más bajo, con 16 mil dólares estadounidenses, mientras que en 2020 se registró el pico, con 227 mil dólares estadounidenses, lo que representa un cambio de 14,4 veces entre estos años. En 2020, las exportaciones experimentaron un aumento del 1 336,9% en comparación con 2019. La mayor disminución se produjo en 2019, con una caída del 79,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Mongolia en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos (con el 54,1% de las exportaciones en valor), Japón (19,4%) y China (12,3%) se mantuvieron como los destinos clave para las exportaciones en términos de valor, representando juntos el 85,8% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Mongolia en valor, 2017-2020

Importaciones de los quesos y el requesón a Mongolia

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de queso y cuajada en Mongolia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, Mongolia importó 1 746 toneladas, lo que representa una mejora notable del 13,8% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 63,6%, equivalente a una tasa anualizada del 17,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Mongolia en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, Alemania (con el 25,1% de las importaciones en volumen), Argentina (17,8%) y Rusia (14,5%) se mantuvieron como los principales orígenes en la estructura de importaciones en volumen, con una participación combinada del 57,4% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Mongolia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los envíos transfronterizos de queso y cuajada a Mongolia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron los 7 065 mil dólares estadounidenses, lo que es un 17,1% más en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 68,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 18,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Mongolia en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, Alemania (con el 21,4% de las importaciones en valor), Argentina (19,2%) y Rusia (14,4%) fueron los principales proveedores de queso y cuajada a Mongolia, representando juntos el 54,9% del total de las importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Mongolia en valor, 2017-2020