Mercado de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Europa del Norte

Observaciones de informes anteriores

El mercado de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en el norte de Europa experimentó un crecimiento entre 2018 y 2019, pasando de 923 mil t a 1.029 mil t. Este aumento se debió principalmente a un cambio en las preferencias de los consumidores hacia productos lácteos naturales y ricos en proteínas, lo que elevó la demanda de mantequilla. Sin embargo, en 2020 el mercado se contrajo bruscamente hasta 768 mil t, debido a una caída en la producción y un aumento de las exportaciones.

En 2021 se produjo una fuerte recuperación, con un volumen de mercado que alcanzó 1.041 mil t. Este repunte fue impulsado por los altos precios mundiales de la mantequilla, que incentivaron la producción, y por una creciente preferencia de los consumidores por productos lácteos orgánicos. En 2022, el mercado se estabilizó en 1.050 mil t, registrando un ligero aumento del 0,7% en el consumo de mantequilla, a pesar de los precios minoristas más elevados causados por los altos costes de piensos, transporte y energía.

En 2023, el tamaño del mercado cayó a 913 mil t. Esta disminución coincidió con una reducción del 4,4% en la producción total de leche y con unas exportaciones sostenidas, favorecidas por los altos precios internacionales. Además, durante ese año comenzaron a notarse los primeros efectos del nuevo sistema de regulación de precios de la leche y los lácteos (PGE), que empezó a influir en la dinámica del mercado.

Producción de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Europa del Norte

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en el norte de Europa disminuyó. En 2019, se alcanzó el máximo valor con 1 279 K t, pero en 2020 la producción cayó a 1 049 K t, lo que representa una disminución significativa del 18.0% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 4.7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1.6%. El mayor incremento se registró en 2018, con un 17.2%.

Dinámica anual de la producción en Europa del Norte en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Después de dos años de aumento, el volumen de producción de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en el norte de Europa se redujo. En 2019, se alcanzó el valor máximo de 7 388 M $ US, pero en 2020 el valor de la producción bajó a 4 813 M $ US, una caída del 34.8% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 8.1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2.8%. El mayor aumento se observó en 2018, con un 34.0%.

Dinámica anual de la producción en Europa del Norte en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche de Europa del Norte

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, el volumen de exportaciones de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche desde el norte de Europa totalizó 407.1 K t, lo que supone un aumento del 11.9% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 17.8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5.6%. La mayor disminución se registró en 2019, con un 4.5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa del Norte en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, la mantequilla, untables lácteos y grasas de leche del norte de Europa se suministraron a numerosos mercados distintos. Incluso los destinos más importantes, como Países Bajos, Alemania y Bélgica, representaron en conjunto solo el 46.4% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa del Norte en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche desde el norte de Europa disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2018, se alcanzó el valor máximo de 2 280 M $ US, pero en 2020 las exportaciones cayeron a 1 868 M $ US, un descenso del 11.2% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 3.4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1.1%. El mayor incremento se registró en 2018, con un 26.1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa del Norte en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, las exportaciones en términos de valor se distribuyeron entre una amplia gama de países socios. Países Bajos (20.8% del valor de las exportaciones), Bélgica (11.5%) y Alemania (10.3%) representaron en conjunto solo el 42.6% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa del Norte en valor, 2017-2020

Importaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche a Europa del Norte

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, los envíos de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche al norte de Europa desde el extranjero totalizaron 126.0 K t, mostrando un modesto aumento del 9.9% respecto a 2019. En 2018, se registró el valor máximo de 130.2 K t, mientras que en 2019 se alcanzó el mínimo de 114.6 K t. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 2.3%, equivalente a una tasa anualizada del 0.8%. La mayor caída se observó en 2019, con un 12.0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa del Norte en volumen, 2017-2020, mil t

En el período 2017-2020, el panorama de socios para las importaciones en volumen fue amplio. Países Bajos (15.8% de las importaciones en volumen), Alemania (7.0%) y Francia (5.6%) representaron en conjunto solo el 28.4% del total de los flujos, mientras que el 71.6% restante provino de muchos otros países.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa del Norte en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El volumen de importaciones de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en el norte de Europa disminuyó por segundo año consecutivo. En 2018, se alcanzó el valor máximo de 782 M $ US, pero en 2020 las importaciones totalizaron 586 M $ US, lo que indica una caída del 2.3% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 16.4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5.8%. La mayor disminución se registró en 2019, con un 23.3%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un 11.6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa del Norte en valor, 2017-2020, M $ US

La composición por países de las importaciones en términos de valor durante 2017-2020 estuvo dispersa. Países Bajos (17.3% del valor de las importaciones), Francia (6.9%) y Alemania (6.6%) representaron en conjunto solo el 30.8% del total de los flujos, y el 69.2% restante se distribuyó entre una amplia gama de otros destinos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa del Norte en valor, 2017-2020