Mercado de los quesos y el requesón en Eslovaquia

Observaciones de informes anteriores

El mercado de queso y cuajada en Eslovaquia registró un crecimiento sustancial, pasando de 61,5 mil toneladas en 2018 a 90,7 mil toneladas en 2024, a pesar de una contracción temporal en 2022. El aumento más pronunciado se produjo en 2023, cuando el volumen del mercado subió un 32% hasta alcanzar 92,9 mil toneladas, tras un período de incrementos más moderados y una caída del 13% el año anterior.

Un factor clave para el crecimiento del mercado del 13% en 2021 fue la creciente popularidad del requesón, impulsada por las tendencias en redes sociales y la estabilidad de marca sostenida en el mercado checo vecino, lo que influyó en las preferencias de los consumidores regionales. Para 2024, el mercado se estabilizó en un nivel alto, apoyado por factores como la inflación del sector de la gastronomía del 4,5%, un cambio hacia canales de venta digitales y una mayor demanda de los consumidores por productos lácteos sostenibles y ecológicos.

Producción de los quesos y el requesón en Eslovaquia

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de queso y cuajada en Eslovaquia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 235.9 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una mejora moderada del 8.5% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción creció un 23.3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7.2%.

Dinámica anual de la producción en Eslovaquia en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de los quesos y el requesón, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los quesos y el requesón, 2017-2020

La producción de queso y cuajada en Eslovaquia aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 46 454 toneladas, lo que indica un incremento modesto del 3.3% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción creció un 10.6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3.4%. El valor mínimo se registró en 2018, con 41 459 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, del 1.3%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, del 8.4%.

Dinámica anual de la producción en Eslovaquia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de los quesos y el requesón de Eslovaquia

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de crecimiento, las exportaciones eslovacas de queso y cuajada disminuyeron. En 2020, las exportaciones alcanzaron 32 523 toneladas, lo que corresponde a una caída del 10.6% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 5.3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del -1.8%. El valor máximo se registró en 2019, con 36 395 toneladas, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, del 5.3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Eslovaquia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, la República Checa (36.7% de las exportaciones en volumen), Hungría (22.6%) y Alemania (14.8%) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 74.2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Eslovaquia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Después de dos años de avance, las exportaciones de queso y cuajada desde Eslovaquia disminuyeron. En 2020, Eslovaquia exportó 162.2 millones de dólares estadounidenses, mostrando un cambio mínimo o nulo en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 15.5%, equivalente a una tasa anualizada del 4.9%. El valor máximo se registró en 2019, con 162.8 millones de dólares, y el mayor aumento ocurrió ese año, del 8.9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Eslovaquia en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, la República Checa (34.0% de las exportaciones en valor), Alemania (19.8%) y Hungría (18.3%) fueron los principales compradores de queso y cuajada de Eslovaquia, representando conjuntamente el 72.1% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Eslovaquia en valor, 2017-2020

Importaciones de los quesos y el requesón a Eslovaquia

Importaciones en en volumen, t

En 2020, las importaciones eslovacas de queso y cuajada alcanzaron 57 184 toneladas, lo que representa una disminución moderada del 7.7% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 54 635 toneladas, mientras que el máximo fue en 2019, con 61 984 toneladas. El mayor aumento ocurrió en 2019, del 13.5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Eslovaquia en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Polonia (34.9% de las importaciones en volumen), la República Checa (25.9%) y Alemania (19.1%) formaron el grupo clave de socios para las importaciones en volumen de queso y cuajada a Eslovaquia, representando conjuntamente el 79.9% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Eslovaquia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los envíos de queso y cuajada a Eslovaquia desde el extranjero aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 225.8 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un ligero incremento del 2.4% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 20.3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6.4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Eslovaquia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Polonia (30.1% de las importaciones en valor), la República Checa (24.7%) y Alemania (19.8%) fueron los principales proveedores de queso y cuajada a Eslovaquia, representando conjuntamente el 74.7% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Eslovaquia en valor, 2017-2020