Mercado de los quesos y el requesón en el Caribe

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el volumen del mercado de queso y cuajada en el Caribe experimentó fluctuaciones significativas, alcanzando un pico de 119.132 toneladas en 2019 antes de descender a 104.804 toneladas en 2023. En términos de valor, el mercado siguió un patrón similar, llegando a su punto más alto con 1.080 millones de dólares en 2019 y estabilizándose en 913,6 millones de dólares para 2023.

La producción nacional disminuyó su participación, cayendo de 63.020 toneladas en 2019 a 33.484 toneladas en 2023. Esta reducción fue compensada por el aumento de las importaciones, que crecieron de 52.876 toneladas a 72.732 toneladas en el mismo período, lo que permitió que la oferta total del mercado se mantuviera por encima de las 100.000 toneladas anuales.

Producción de los quesos y el requesón en el Caribe

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de los quesos y el requesón, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los quesos y el requesón, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de queso y cuajada en el Caribe disminuyó. En 2019, se alcanzó el máximo de 63 020 toneladas, con un aumento del 33.0% respecto al año anterior. Sin embargo, en 2020, la producción cayó a 53 284 toneladas, lo que representa una reducción del 15.4% en comparación con 2019. En el período de 2017 a 2020, la producción aumentó un 19.5%, equivalente a una tasa anualizada del 6.1%.

Dinámica anual de la producción en el Caribe en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

Después de dos años de crecimiento, la producción de queso y cuajada en el Caribe experimentó un descenso. En 2019, el valor máximo fue de 809.7 millones de dólares estadounidenses, con un incremento del 45.4% respecto al año anterior. En 2020, el valor de la producción se situó en 620.9 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una caída del 23.3% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 15.8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5.0%.

Dinámica anual de la producción en el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los quesos y el requesón del Caribe

Exportaciones en en volumen, t

Se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante el período. En 2018, se registró el volumen máximo de exportaciones de queso y cuajada del Caribe, con 1 770 toneladas, lo que representó un aumento del 75.3% respecto al año anterior. En 2020, las exportaciones cayeron a su nivel más bajo, con 1 007 toneladas, lo que indica una reducción del 36.7% en comparación con 2019. La diferencia entre el máximo y el mínimo fue de 1.8 veces.

Dinámica anual de exportaciones del producto del Caribe en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los principales compradores de queso y cuajada del Caribe en términos de volumen fueron Estados Unidos (con el 61.4% de las exportaciones), Guyana (2.6%) y Canadá (1.4%). Juntos, estos países representaron el 65.4% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto del Caribe en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de queso y cuajada del Caribe al extranjero disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2018, se alcanzó el valor máximo de 11.4 millones de dólares estadounidenses, con un aumento del 6.1% respecto al año anterior. En 2020, las exportaciones se situaron en 10.1 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un descenso moderado del 9.7% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 5.7%, equivalente a una tasa anualizada del 1.9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto del Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (con el 56.5% de las exportaciones en valor), Guyana (4.1%) y Canadá (1.8%) absorbieron conjuntamente el 62.5% del valor total de las exportaciones de queso y cuajada del Caribe, lo que los convierte en los principales destinos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto del Caribe en valor, 2017-2020

Importaciones de los quesos y el requesón a el Caribe

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, las importaciones de queso y cuajada en el Caribe disminuyeron. En 2019, se registró el volumen máximo de 57 702 toneladas, con un incremento del 9.1% respecto al año anterior. En 2020, las importaciones ascendieron a 52 080 toneladas, lo que representa un descenso moderado del 9.7% en comparación con 2019.

Dinámica anual de importaciones del producto a el Caribe en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (con el 37.4% de las importaciones en volumen), Nueva Zelanda (21.2%) y los Países Bajos (13.3%) fueron los principales contribuyentes a las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 71.9% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a el Caribe en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Después de dos años de crecimiento, el volumen de importaciones de queso y cuajada en el Caribe cayó. En 2018, se registró el mayor aumento, del 5.7% respecto al año anterior. En 2019, se alcanzó el valor máximo de 286.3 millones de dólares estadounidenses. En 2020, las importaciones se situaron en 257.0 millones de dólares estadounidenses, lo que refleja una fuerte disminución del 10.2% en comparación con 2019.

Dinámica anual de importaciones del producto a el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, tres mercados principales —Estados Unidos, Nueva Zelanda y los Países Bajos— representaron conjuntamente el 72.9% del valor total de las importaciones de queso y cuajada en el Caribe.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a el Caribe en valor, 2017-2020