Mercado de los quesos y el requesón en CEDEAO

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de queso y cuajada en la ECOWAS aumentó de manera constante entre 2018 y 2020, pasando de 176 mil toneladas a 189 mil toneladas. Este crecimiento inicial coincidió con la introducción de legislación para mejorar el control de calidad de los alimentos, lo que pudo reforzar la confianza de los consumidores. La expansión continuó en 2019 y 2020, incluso tras el inicio de la pandemia de COVID-19.

Tras alcanzar su máximo en 2020, el mercado se contrajo a 177 mil toneladas en 2021, reflejando probablemente el impacto de las restricciones relacionadas con la pandemia en las cadenas de suministro y el consumo. La recuperación comenzó en 2022, y en 2023 el volumen alcanzó 187 mil toneladas, impulsado por la reactivación del sector de servicios alimentarios y el creciente interés de los consumidores en variedades de queso importadas, lo que aumentó los envíos hacia la región.

En 2024, la dinámica del mercado siguió marcada por la inflación persistente, el cambio de preferencias hacia opciones más asequibles y la expansión de segmentos de nicho como los quesos de origen vegetal, aunque partiendo de una base muy baja. El comercio de queso europeo se mantuvo estable, mientras que las regulaciones ambientales empezaron a afectar las operaciones de los participantes del mercado.

Producción de los quesos y el requesón en CEDEAO

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de los quesos y el requesón, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los quesos y el requesón, 2017-2020

La producción de queso y cuajada en la ECOWAS aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 178,8 mil toneladas de queso y cuajada en la ECOWAS, lo que representa un incremento moderado del 3,5% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 10,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,5%.

Dinámica anual de la producción en CEDEAO en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de los quesos y el requesón de CEDEAO

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2019, con una diferencia de 10,6 veces entre estos años. En 2020, los envíos de queso y cuajada desde la ECOWAS al extranjero se situaron en 127 toneladas, lo que refleja una fuerte disminución del 42,3% en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 221 toneladas, y el mayor aumento se observó ese mismo año, con un incremento del 232,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de CEDEAO en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, el queso y la cuajada de la ECOWAS se comercializaron con numerosos países. Incluso los destinos más importantes, como Egipto, Marruecos y Búnkeres, representaron en conjunto solo el 47,5% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de CEDEAO en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período analizado. Las exportaciones más bajas se registraron en 2017 y las más altas en 2019, con una diferencia de 5,8 veces entre estos años. En 2020, las exportaciones de queso y cuajada desde la ECOWAS ascendieron a 514 mil dólares estadounidenses, lo que equivale a una fuerte disminución del 16,8% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 617 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento se observó ese mismo año, con un incremento del 166,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de CEDEAO en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, el queso y la cuajada de la ECOWAS se comercializaron con muchos países. Incluso los destinos más importantes, como Búnkeres, Francia y Egipto, representaron en conjunto solo el 34,5% del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de CEDEAO en valor, 2017-2020

Importaciones de los quesos y el requesón a CEDEAO

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de queso y cuajada en la ECOWAS aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 9 953 toneladas, lo que supone un incremento del 7,2% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 8,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 9 134 toneladas, y la mayor disminución se observó ese mismo año, con un descenso del 0,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a CEDEAO en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, los tres mercados más grandes, Francia, Dinamarca y Marruecos, se mantuvieron como los principales destinos de las importaciones en volumen, representando en conjunto el 57,2% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a CEDEAO en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de disminución, el volumen de importaciones de queso y cuajada en la ECOWAS aumentó. En 2020, las importaciones totalizaron 36 058 mil dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 9,0% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 33 096 mil dólares estadounidenses, y la mayor disminución se observó en 2018, con un descenso del 5,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a CEDEAO en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Francia (47,0% de las importaciones en términos de valor), Dinamarca (9,6% de las importaciones en términos de valor) y Marruecos (7,0% de las importaciones en términos de valor) fueron los mayores contribuyentes a las importaciones en términos de valor, representando en conjunto el 63,6% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a CEDEAO en valor, 2017-2020