Mercado de los quesos y el requesón en Asia Oriental

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el mercado de queso y cuajada en Asia Oriental experimentó un crecimiento constante, pasando de un volumen de 1.101,1 mil toneladas a 1.396,2 mil toneladas. Este avance se debió principalmente al desarrollo inicial de la producción local, con marcas como Yili, Mengniu y Bright Dairy que ingresaron al mercado e invirtieron en equipos de fabricación modernos. La adquisición de Miaoke Landuo por parte de Mengniu en 2020 consolidó un líder del sector con mayor escala y diversificación de productos, lo que impulsó aún más la expansión del mercado.

A partir de 2022, el ritmo de crecimiento del mercado se desaceleró, con un ligero descenso del volumen a 1.375,3 mil toneladas, que luego se estabilizó en 1.377,5 mil toneladas en 2023. Este cambio reflejó la saturación en el segmento dominante de las barritas de queso, que representaba el 80% del mercado, junto con interrupciones logísticas, aumento de los costes de las materias primas, una competencia más intensa y una menor demanda de los consumidores.

En 2024, la industria entró en una fase de recuperación, caracterizada por una fuerte mejora de los beneficios de los principales actores. Los factores clave incluyeron una caída del 26% en los precios de la leche cruda, que alivió las presiones de costes, una creciente preferencia de los consumidores por productos de queso nutritivos y funcionales, la rápida expansión del sector de servicios alimentarios (B2B) y una sustitución acelerada del queso importado por alternativas nacionales.

Producción de los quesos y el requesón en Asia Oriental

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de los quesos y el requesón, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los quesos y el requesón, 2017-2020

La producción de queso y cuajada en Asia Oriental aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 737.0 K t de queso y cuajada en la región, lo que representa un incremento moderado del 8.9% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 31.5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9.5%.

Dinámica anual de la producción en Asia Oriental en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de queso y cuajada en Asia Oriental aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 4 584 M $ US, un aumento del 25.4% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 38.2%, lo que equivale a una tasa anualizada del 11.4%. El valor mínimo se registró en 2018, con 3 273 M $ US, y la mayor caída fue ese mismo año, del 1.3%.

Dinámica anual de la producción en Asia Oriental en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los quesos y el requesón de Asia Oriental

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de queso y cuajada desde Asia Oriental aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 5.0 K t, lo que supone un avance controlado del 7.3% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 19.6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6.1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 3.9 K t, y la mayor caída fue ese mismo año, del 6.6%. En cambio, el mayor aumento se observó en 2019, con un 19.4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Oriental en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, el panorama de socios para las exportaciones en volumen fue amplio. Asia, no especificada en otro lugar (13.8% de las exportaciones en volumen), Filipinas (6.6%) y Vietnam (5.8%) representaron conjuntamente solo el 26.2% de los flujos totales, mientras que el 73.8% restante se destinó a muchos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Oriental en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de queso y cuajada desde Asia Oriental aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, Asia Oriental exportó 31 M $ US de queso y cuajada, lo que indica un fuerte repunte del 23.5% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 25.7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7.9%. El valor mínimo se registró en 2018, con 23 M $ US, y la mayor caída fue ese mismo año, del 9.1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Oriental en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en términos de valor se distribuyeron entre un amplio conjunto de países socios. Asia, no especificada en otro lugar (17.4% de las exportaciones en valor), Vietnam (6.6%) y Tailandia (5.1%) representaron conjuntamente solo el 29.1% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Oriental en valor, 2017-2020

Importaciones de los quesos y el requesón a Asia Oriental

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de queso y cuajada en Asia Oriental aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 587.4 K t, un aumento del 3.3% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 11.9%, lo que equivale a una tasa anualizada del 3.8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Oriental en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Nueva Zelanda (27.1% de las importaciones en volumen), Australia (20.1%) y Estados Unidos (18.6%) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de importaciones en volumen, con una participación combinada del 65.8% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Oriental en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El volumen de importaciones de queso y cuajada en Asia Oriental aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 2 608 M $ US, un incremento del 3.9% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 13%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4.2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Oriental en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Nueva Zelanda (25.7% de las importaciones en valor), Australia (18.7%) y Estados Unidos (18.5%) fueron los principales proveedores de queso y cuajada a Asia Oriental, representando conjuntamente el 63.0% del total de importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Oriental en valor, 2017-2020