Investigación de mercado

Mercado de la leche y la nata en Australia y Nueva Zelanda

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La región "Australia and New Zealand" incluye los siguientes países:

Australia

Isla de Navidad

Islas Cocos (Keeling)

Isla Heard e Islas McDonald

Nueva Zelanda

Isla Norfolk

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el mercado de leche y nata en Australia y Nueva Zelanda experimentó una contracción gradual en volumen físico. El tamaño del mercado cayó de 41.943 mil toneladas en 2018 a un mínimo de 39.163 mil toneladas en 2022, con una leve recuperación a 39.526 mil toneladas en 2023, lo que representa una reducción total de aproximadamente el 6% en el periodo.

En contraste, el valor del mercado en millones de dólares estadounidenses mostró un crecimiento sólido y sostenido, pasando de 54.714 en 2018 a 72.206 en 2023, un aumento de más del 30%. El mayor incremento de valor se produjo entre 2022 y 2023, cuando el valor del mercado creció más del 20% a pesar de un crecimiento mínimo en volumen.

El volumen de producción nacional siguió la tendencia a la baja del mercado, disminuyendo de 42.493 mil toneladas en 2018 a 40.133 mil toneladas en 2023. Este fuerte aumento en el valor del mercado y de la producción, en un contexto de caída del volumen, indica cambios sustanciales en los precios o en la composición de productos del sector.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Australia y Nueva Zelanda
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en volumen, 2018-2025, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Australia por países, 2018-2025, mil t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Australia por países, 2018-2025, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Australia, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Australia por países, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en volumen, 2018-2025, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Australia por países, 2018-2025, mil t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Australia por países, 2018-2025, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Australia, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Australia por países, 2018-2025, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en volumen, 2018-2025, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Australia por países, 2018-2025, mil t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Australia por países, 2018-2025, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Australia, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Australia por países, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en volumen, 2018-2025, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Australia por países, 2018-2025, mil t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Australia en valor, 2018-2025, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Australia por países, 2018-2025, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Australia, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Australia por países, 2018-2025, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, mil t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, mil t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de la leche y la nata en Australia y Nueva Zelanda

En volumen, 2018-2021, mil t

Mayores productores de de la leche y la nata, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de la leche y la nata, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

En 2021, Australia y Nueva Zelanda produjeron 41 103 mil toneladas de leche y crema, lo que representa una ligera reducción del 2,6% en comparación con el año anterior. Durante el período 2018-2021, la producción disminuyó un 3,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,1%. El mayor aumento se registró en 2020, con un incremento del 0,9%.

Dinámica anual de la producción en Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, mil t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(1.6%)	0.9%	(2.6%)	(1.1%)

Fuente: SHEV.io

En valor, 2018-2021, M $ US

En 2021, el valor de la producción de leche y crema en Australia y Nueva Zelanda fue de 55 914 millones de dólares estadounidenses, reflejando una pequeña caída del 1,9% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 54 426 millones de dólares, mientras que el máximo se alcanzó en 2020, con 57 024 millones de dólares. El mayor aumento se produjo en 2020, con un crecimiento del 4,8%.

Dinámica anual de la producción en Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, M $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(1.8%)	4.8%	(1.9%)	0.3%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de la leche y la nata de Australia y Nueva Zelanda

Exportaciones en en volumen, mil t

El volumen de exportaciones de leche y crema de Australia y Nueva Zelanda aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones totalizaron 836,5 mil toneladas, lo que supone un incremento del 30,9% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 50,9%, equivalente a una tasa anualizada del 14,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, mil t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	14.5%	0.6%	30.9%	14.7%

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, los principales destinos de las exportaciones en volumen de leche y crema de Australia y Nueva Zelanda fueron China (con el 60,7% de las exportaciones), Singapur (7,3%) y Filipinas (6,5%), que en conjunto representaron el 74,5% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de leche y crema de Australia y Nueva Zelanda aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones alcanzaron 1 138 millones de dólares estadounidenses, marcando un fuerte aumento del 31,8% en comparación con el año anterior. Durante el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 57,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 16,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, M $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	14.3%	4.5%	31.8%	16.3%

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, China (con el 67,8% de las exportaciones en valor), Singapur (4,6%) y Filipinas (4,1%) ocuparon consistentemente las posiciones líderes en la estructura de exportaciones por valor, representando conjuntamente el 76,5% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones de la leche y la nata a Australia y Nueva Zelanda

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de avance, los envíos transfronterizos de leche y crema hacia Australia y Nueva Zelanda disminuyeron. En 2021, el volumen de importaciones totalizó 5,3 mil toneladas, lo que supone una caída sustancial del 20,1% interanual. Durante el período 2018-2021, las importaciones aumentaron un 30,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,3%. El valor máximo se registró en 2020, con 6,7 mil toneladas, mientras que el mayor aumento se produjo en 2019, con un crecimiento del 29,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021, mil t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	29.7%	26.1%	(20.1%)	9.3%

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, México (con el 4,3% de las importaciones en volumen), Italia (2,6%) y los Países Bajos (2,1%) ocuparon consistentemente las posiciones líderes en la estructura de importaciones por volumen, representando conjuntamente el 9,0% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

Los envíos transfronterizos de leche y crema hacia Australia y Nueva Zelanda disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2021, las importaciones alcanzaron 16 millones de dólares estadounidenses, un 4,9% menos que en 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones cayeron un 13,4%, equivalente a una tasa anualizada del 4,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 20 millones de dólares, mientras que la mayor caída se produjo en 2020, con un descenso del 12,1%. El mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 3,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021, M $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	3.6%	(12.1%)	(4.9%)	(4.7%)

Fuente: SHEV.io

La composición por países de las importaciones en valor entre 2018 y 2021 estuvo dispersa, con los Países Bajos (con el 6,2% de las importaciones en valor), México (4,9%) e Italia (3,6%) que juntos formaron solo el 14,6% del total de los flujos, mientras que el 85,4% restante se distribuyó entre una amplia gama de otros destinos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Australia y Nueva Zelanda en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io