Mercado de los quesos y el requesón en Israel

Observaciones de informes anteriores

El mercado israelí de queso registró un crecimiento moderado en volumen entre 2018 y 2023, tras una ligera contracción en 2019. Durante este período, las preferencias de los consumidores se inclinaron por los quesos blandos y semiduros, mientras que una tendencia culinaria creciente también impulsó el interés por las variedades duras. La expansión del mercado se vio respaldada por la apertura de tiendas especializadas y delicatessen de queso, que aumentaron la accesibilidad y la variedad de productos para los consumidores.

A partir de 2021, una reforma integral del sector lácteo se convirtió en el principal motor del mercado. El gobierno implementó medidas para liberalizar las importaciones, incluyendo el aumento de las cuotas libres de aranceles para quesos duros y especiales, y la eliminación gradual de los aranceles sobre los quesos blandos con alto contenido de grasa. Esto se reforzó aún más con un acuerdo comercial con Estados Unidos. Estas acciones tenían como objetivo reducir los precios al consumidor e intensificar la competencia, lo que mantuvo un crecimiento constante del volumen del mercado a pesar de las preocupaciones de los productores locales sobre el posible cierre de granjas lecheras.

Producción de los quesos y el requesón en Israel

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Israel ocupó el puesto 27 como productor mundial de queso y cuajada.

Mayores productores de de los quesos y el requesón, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los quesos y el requesón, 2017-2020

En 2020, Israel produjo 296,3 mil toneladas de queso y cuajada, lo que representa un aumento del 4,3% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 6,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,1%. El mayor descenso se registró en 2019, con una caída del 3,1%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 5,3%.

Dinámica anual de la producción en Israel en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de queso y cuajada en Israel fue de 1 645 millones de dólares estadounidenses, un 5,0% menos que el año anterior. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 9,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 3,1%. El mayor descenso se observó en 2018, con una caída del 5,6%, mientras que el mayor aumento se produjo en 2019, con un crecimiento del 1,4%.

Dinámica anual de la producción en Israel en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los quesos y el requesón de Israel

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, Israel exportó 1 339 toneladas de queso y cuajada, lo que supone un aumento del 12,3% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 12,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 192 toneladas, año en el que también se produjo el mayor descenso, de un 9,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Israel en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, la dependencia de Estados Unidos fue notable: este mercado representó el 98,5% del total de las exportaciones en volumen de queso y cuajada desde Israel.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Israel en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de caída, el valor de las exportaciones de queso y cuajada desde Israel aumentó. En 2020, Israel exportó 7 434 mil dólares estadounidenses de queso y cuajada, lo que constituye un ligero incremento del 2,2% interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 4,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 1,5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 7 274 mil dólares estadounidenses, año en el que también se produjo el mayor descenso, de un 5,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Israel en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos fue prácticamente el único comprador de queso y cuajada de Israel, adquiriendo el 98,7% del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Israel en valor, 2017-2020

Importaciones de los quesos y el requesón a Israel

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de queso y cuajada a Israel aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de importación totalizó 14 319 toneladas, mostrando un aumento del 0,9% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 51,9%, lo que equivale a una tasa anualizada del 14,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Israel en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Polonia (con el 26,8% de las importaciones en volumen), los Países Bajos (20,7%) e Italia (11,3%) continuaron siendo los principales proveedores de queso y cuajada a Israel, representando conjuntamente el 58,8% del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Israel en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones de queso y cuajada de Israel aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de importación alcanzó 76 120 mil dólares estadounidenses, marcando un incremento del 14,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 37,2%, lo que equivale a una tasa anualizada del 11,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Israel en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Polonia (con el 25,5% de las importaciones en términos de valor), los Países Bajos (21,5%) e Italia (12,2%) continuaron siendo los principales proveedores de queso y cuajada a Israel, representando conjuntamente el 59,2% del total de las importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Israel en valor, 2017-2020