Mercado del lactosuero en Asia Oriental

Observaciones de informes anteriores

El mercado de suero lácteo en Asia Oriental registró importantes fluctuaciones de volumen entre 2018 y 2023, partiendo de 659,7 mil toneladas. Inicialmente, el mercado dependía en gran medida de las importaciones de suero para su procesamiento profundo, mientras que las políticas lácteas nacionales, enfocadas en revitalizar el sector mediante mejoras genéticas y agricultura a mayor escala, comenzaron a incrementar la producción local.

El volumen del mercado creció de forma pronunciada hasta alcanzar 824,6 mil toneladas en 2021. Este aumento se debió principalmente a una mayor concienciación sobre la salud y las proteínas durante la pandemia de COVID-19, lo que impulsó la demanda de bebidas fortificadas con proteínas y alimentos funcionales. Este repunte se vio respaldado además por el plan nacional de mejora de la fórmula infantil, que incrementó el uso de suero en la producción nacional. Sin embargo, los nuevos brotes de COVID-19 en 2022 provocaron una caída en el consumo y un exceso de oferta de leche cruda, lo que hizo que el mercado se contrajera hasta las 708,8 mil toneladas.

En 2023 se produjo una recuperación hasta las 756,1 mil toneladas, a medida que volvió la confianza del consumidor tras la pandemia y los costes de alimentación comenzaron a moderarse. Los esfuerzos continuos del sector en innovación de productos, diversificación de mercados y el fortalecimiento de la supervisión de calidad y seguridad contribuyeron a una cadena de suministro más estabilizada.

Producción del lactosuero en Asia Oriental

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de del lactosuero, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del lactosuero, 2017-2020

La producción de suero en Asia Oriental aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 15,6 K t de suero en Asia Oriental, lo que representa un incremento del 7,0% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 12,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,0%.

Dinámica anual de la producción en Asia Oriental en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones del lactosuero de Asia Oriental

Exportaciones en en volumen, mil t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las exportaciones más bajas se registraron en 2017, mientras que las más altas alcanzaron su punto máximo en 2018, mostrando una diferencia de 6 veces. En 2020, Asia Oriental exportó 1,0 K t de suero, lo que supone un descenso del 29,4% en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 1,8 K t. El mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 495,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Oriental en volumen, 2017-2020, mil t

En el período 2017-2020, la estructura de socios para las exportaciones en volumen fue equilibrada en lugar de concentrada: Singapur (39,0% de las exportaciones en volumen), Estonia (4,0% de las exportaciones en volumen) e Italia (3,7% de las exportaciones en volumen) representaron conjuntamente el 46,7% de los flujos totales, mientras que muchos otros países representaron el 53,3% restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Oriental en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2018, con una diferencia de 5,8 veces. En 2020, Asia Oriental exportó 2,0 M $ US de suero, lo que supone un aumento del 2,3% interanual. El valor máximo se registró en 2018, con 2,5 M $ US. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 24,1%. El mayor aumento se registró en 2018, con un incremento del 475,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Oriental en valor, 2017-2020, M $ US

La base del mercado para las exportaciones en términos de valor en 2017-2020 fue amplia, ya que Singapur (18,2% de las exportaciones en valor), Italia (5,6% de las exportaciones en valor) y Estonia (2,3% de las exportaciones en valor) representaron conjuntamente solo el 26,2% de los flujos totales, mientras que el 73,8% restante fue compartido por numerosos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Oriental en valor, 2017-2020

Importaciones del lactosuero a Asia Oriental

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, los suministros extranjeros de suero a Asia Oriental alcanzaron 709,2 K t, lo que corresponde a un fuerte aumento del 30,4% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 14,3%, equivalente a una tasa anualizada del 4,6%. El valor mínimo se registró en 2019, con 544,0 K t. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 16,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Oriental en volumen, 2017-2020, mil t

Durante 2017-2020, Estados Unidos (43,8% de las importaciones en volumen), Francia (10,1% de las importaciones en volumen) y los Países Bajos (7,9% de las importaciones en volumen) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de países de las importaciones en volumen, con una participación combinada del 61,8% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Oriental en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de disminución, los volúmenes de suero importado en Asia Oriental aumentaron. En 2020, las importaciones totalizaron 940,4 M $ US, lo que representa un incremento del 28,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 18,1%, equivalente a una tasa anualizada del 5,7%. El valor mínimo se registró en 2019, con 729,4 M $ US. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 6,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Oriental en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, los tres mercados más grandes —Estados Unidos, Francia y los Países Bajos— se mantuvieron en el centro de las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 54,6% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Oriental en valor, 2017-2020