Mercado de los quesos y el requesón en Asia Central

Observaciones de informes anteriores

El mercado de queso y cuajada en Asia Central experimentó un crecimiento notable entre 2018 y 2023, pasando de 550,9 mil toneladas a 833,7 mil toneladas en volumen. El mayor incremento se registró en 2022, cuando el volumen aumentó más de 180 mil toneladas hasta alcanzar 796,8 mil toneladas, continuando luego el crecimiento hasta las 833,7 mil toneladas en 2023.

En términos de valor, el mercado mostró mayor volatilidad. Tras un aumento constante desde los 1.983 millones de dólares en 2018, alcanzó un máximo de 3.063 millones de dólares en 2022. Esta divergencia entre el crecimiento del volumen físico y las fluctuaciones de valor indica cambios en los niveles de precios o efectos cambiarios durante el periodo.

La producción regional aumentó de manera constante, llegando a 790,1 mil toneladas en 2023. Paralelamente, las importaciones también crecieron, contribuyendo así a la expansión general del mercado.

Producción de los quesos y el requesón en Asia Central

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de los quesos y el requesón, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los quesos y el requesón, 2017-2020

En 2020, la producción de queso y cuajada en Asia Central alcanzó las 562,9 mil toneladas, lo que representa un aumento gradual del 6,3% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 14,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,8%. El mayor incremento se registró en 2018, con un 8,4%, mientras que la mayor caída ocurrió en 2019, con un 0,2%.

Dinámica anual de la producción en Asia Central en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de reducción, el volumen de producción de queso y cuajada en Asia Central experimentó un aumento. En 2020, el valor de la producción de queso y cuajada en Asia Central fue de 1 935 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 9,0% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 4,6%, equivalente a una tasa anualizada del 1,6%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 774 millones de dólares estadounidenses, año en el que también se observó la mayor caída, del 7,3%.

Dinámica anual de la producción en Asia Central en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los quesos y el requesón de Asia Central

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, las exportaciones de queso y cuajada desde Asia Central alcanzaron las 5 752 toneladas, lo que refleja una moderada disminución del 3,9% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 31,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,5%. El valor mínimo se registró en 2018, con 4 238 toneladas, mientras que el máximo fue en 2019, con 5 983 toneladas, año en el que se produjo el mayor incremento, del 41,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Central en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los principales actores en las exportaciones en volumen de queso y cuajada desde Asia Central fueron Rusia y Mongolia, que en conjunto representaron el 65,0% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Central en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, Asia Central exportó queso y cuajada por valor de 19,8 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una ligera disminución del 1,4% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 8,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,9%. El valor mínimo se registró en 2018, con 15,3 millones de dólares estadounidenses, año en el que se produjo la mayor caída, del 15,8%. Por otro lado, el valor máximo fue en 2019, con 20,0 millones de dólares estadounidenses, año en el que se observó el mayor incremento, del 31,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Central en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, los principales actores en las exportaciones en valor de queso y cuajada desde Asia Central fueron Rusia y Mongolia, que en conjunto representaron el 73,0% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Central en valor, 2017-2020

Importaciones de los quesos y el requesón a Asia Central

Importaciones en en volumen, t

Los volúmenes de importación de queso y cuajada en Asia Central aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, Asia Central importó un total de 31 200 toneladas de queso y cuajada, lo que refleja un aumento del 27,9% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 39,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 24 367 toneladas, año en el que se produjo la mayor caída, del 6,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Central en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los mayores proveedores de queso y cuajada a Asia Central fueron Rusia (con el 49,5% de las importaciones en volumen), Bielorrusia (15,2%) y Ucrania (10,7%), que en conjunto representaron el 75,4% del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Central en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los volúmenes de importación de queso y cuajada en Asia Central aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, Asia Central importó queso y cuajada por valor de 114,5 millones de dólares estadounidenses, lo que refleja un sólido incremento del 18,2% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 20,1%, equivalente a una tasa anualizada del 6,3%. El valor mínimo se registró en 2018, con 83,4 millones de dólares estadounidenses, año en el que se produjo la mayor caída, del 12,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Central en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Rusia (con el 45,4% de las importaciones en valor), Bielorrusia (18,4%) y Ucrania (14,9%) en conjunto absorbieron el 78,7% del total de las importaciones en valor de queso y cuajada a Asia Central, consolidándose como las principales direcciones.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Central en valor, 2017-2020