Mercado de los quesos y el requesón en Asia

Observaciones de informes anteriores

El mercado asiático de queso y cuajada inició una fuerte expansión en 2018, impulsado por el aumento de la demanda regional y la ampliación de la capacidad de producción local. Esta tendencia continuó en 2019, llevando el volumen del mercado a 5.884 miles de toneladas. En 2020, la pandemia de COVID-19 interrumpió las cadenas de suministro y la disponibilidad, pero la demanda subyacente mantuvo el crecimiento del mercado, aunque a un ritmo más lento, alcanzando 5.968 miles de toneladas.

La inversión industrial mostró confianza continua, como se vio con el anuncio de Agropur de una nueva planta de producción de queso en 2021. La consolidación del mercado a través de fusiones y adquisiciones, como la intención de Sargento Foods de adquirir Baker Cheese Factory en 2022, reflejó un panorama industrial en maduración. Un factor clave en 2023 fue el lanzamiento de líneas de productos innovadores, incluidas alternativas basadas en plantas como el queso vegano de avena, que respondieron a las preferencias cambiantes de los consumidores y ayudaron a elevar el volumen del mercado a 6.343 miles de toneladas.

A futuro, los cambios regulatorios y de etiquetado en mercados clave como India, junto con la apertura de nuevas instalaciones de producción por parte de actores como Britannia Bel Foods y las asociaciones estratégicas, están mejorando el acceso al mercado y la distribución. Factores globales como las fluctuaciones en los precios de la leche y una tendencia sostenida de los consumidores hacia productos naturales y basados en plantas continúan moldeando los patrones de producción y consumo en Asia.

Producción de los quesos y el requesón en Asia

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de los quesos y el requesón, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los quesos y el requesón, 2017-2020

La producción de queso y cuajada en Asia ha aumentado por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 4 901 K t de queso y cuajada en Asia, lo que representa un incremento del 2,0% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 40%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,9%.

Dinámica anual de la producción en Asia en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, mil M $ US

En 2020, el valor de la producción de queso y cuajada en Asia fue de 101,6 B $ US, lo que refleja una reducción controlada del 5,0% frente al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 10,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,4%. El valor mínimo se registró en 2018, con 89,7 B $ US, mientras que el máximo fue en 2019, con 106,9 B $ US. El mayor incremento se observó en 2019, con un 19,3%.

Dinámica anual de la producción en Asia en valor, 2017-2020, mil M $ US

Exportaciones de los quesos y el requesón de Asia

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de caída, las exportaciones de queso y cuajada en Asia han aumentado. En 2020, las exportaciones alcanzaron 185 K t, lo que supone un incremento del 57,4% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 6,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,3%. El valor mínimo se registró en 2019, con 117 K t, y la mayor caída también ocurrió ese año, con un 34,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia en volumen, 2017-2020, mil t

La estructura de socios en las exportaciones en volumen durante 2017-2020 se mantuvo fragmentada. El Reino Unido (5,1% de las exportaciones en volumen), Rusia (3,7%) y Suecia (1,5%) representaron conjuntamente solo el 10,3% de los flujos totales, sin que ningún país alcanzara una participación dominante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de queso y cuajada en Asia ha aumentado por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones se situaron en 1 320 M $ US, lo que supone un incremento del 7,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 16%, equivalente a una tasa anualizada del 5,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, no hubo un mercado único dominante para el queso y la cuajada. El Reino Unido (9,2% de las exportaciones en valor), Suecia (2,8%) y Rusia (2,7%) representaron conjuntamente solo el 14,7% del total de exportaciones en valor, mientras que muchos socios menores tuvieron participaciones individuales modestas.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia en valor, 2017-2020

Importaciones de los quesos y el requesón a Asia

Importaciones en en volumen, mil t

Los volúmenes de importación de queso y cuajada en Asia han aumentado por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 1 252 K t, lo que representa un incremento interanual del 4,6%. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 5%, equivalente a una tasa anualizada del 1,6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 156 K t, y la mayor caída también ocurrió ese año, con un 3,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia en volumen, 2017-2020, mil t

Durante 2017-2020, la estructura de socios en las importaciones en volumen fue equilibrada en lugar de concentrada. Nueva Zelanda (16,8% de las importaciones en volumen), Australia (11,4%) y Estados Unidos (11,3%) representaron conjuntamente el 39,6% de los flujos totales, mientras que muchos otros países representaron el 60,4% restante.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, Asia importó queso y cuajada por valor de 5 774 M $ US, lo que marca un incremento interanual del 4,1%. Durante el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 6,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,2%. La mayor caída se registró en 2019, con un 0,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, las importaciones en valor de queso y cuajada a Asia se distribuyeron entre un gran número de mercados. Nueva Zelanda (16,8% de las importaciones en valor), Estados Unidos (11,7%) y Australia (11,7%) representaron conjuntamente solo el 40,2% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia en valor, 2017-2020