Investigación de mercado

Mercado de los pepinos y pepinillos en Asia Oriental

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La región "Eastern Asia" incluye los siguientes países:

China

Hong Kong

Japón

Corea del Norte

Corea del Sur

Macau

Mongolia

Observaciones de informes anteriores

El mercado de pepinos y pepinillos frescos en Asia Oriental mostró un crecimiento inicial, con un volumen de producción que aumentó de 68,6 millones de toneladas en 2018 a 71,3 millones de toneladas en 2019. Esta expansión se sustentó en el papel de la provincia de Shandong como principal región productora de hortalizas, donde las áreas de cultivo protegido superaron las 500.000 mu, garantizando un suministro sólido. Al mismo tiempo, los avances en variedades de semillas de pepino y tecnología de plantación comenzaron a mejorar los rendimientos.

En 2020, la pandemia de COVID-19 interrumpió las cadenas de suministro y alteró el comportamiento del consumidor, lo que provocó una caída de la producción a 68,6 millones de toneladas. Sin embargo, el valor del mercado continuó aumentando hasta los 71.600 millones de dólares, respaldado por políticas nacionales que promovían la modernización agrícola y la tecnología de cultivo en invernadero, lo que impulsó la productividad y la calidad. Para 2021, estas medidas ayudaron a que la producción se recuperara hasta los 69,5 millones de toneladas, mientras que el valor del mercado se disparó hasta los 82.000 millones de dólares.

El valor del mercado alcanzó su punto máximo en 91.600 millones de dólares en 2022, impulsado por la mejora del consumidor en el segmento de pepinillos encurtidos, donde productos innovadores como las variedades bajas en sal y con probióticos ganaron popularidad. En 2023, el valor se ajustó a 82.200 millones de dólares mientras la industria se adaptaba a las tensiones comerciales internacionales, incluidos el conflicto entre Rusia y Ucrania y las fricciones comerciales entre China y Estados Unidos, con los productores de pepinillos encurtidos fortaleciendo su enfoque en el mercado nacional.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Asia Oriental
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Asia Oriental en volumen, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de China en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de China por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de China en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de China por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de China, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de China por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de China en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de China por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de China en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de China por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de China, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de China por países, 2018-2024, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a China en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a China por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a China en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a China por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a China, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a China por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a China en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a China por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a China en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a China por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a China, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a China por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de los pepinos y pepinillos en Asia Oriental

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de los pepinos y pepinillos, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de los pepinos y pepinillos, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Tras dos años de crecimiento, la producción de pepinos y pepinillos en Asia Oriental disminuyó. En 2019, se alcanzó el máximo valor con 71 327 K t, pero en 2020 la producción fue de 68 649 K t, lo que representa una reducción moderada del 3,8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 3,8%, equivalente a una tasa anualizada del 1,3%. El mayor incremento se registró en 2019, con un 4,0%.

Dinámica anual de la producción en Asia Oriental en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	3.8%	4.0%	(3.8%)	1.3%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de pepinos y pepinillos en Asia Oriental aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción fue de 71 688 M $ US, lo que supone un pequeño aumento del 0,7% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción creció un 4,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,6%.

Dinámica anual de la producción en Asia Oriental en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	1.4%	2.6%	0.7%	1.6%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de los pepinos y pepinillos de Asia Oriental

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de avance, las exportaciones de pepinos y pepinillos de Asia Oriental disminuyeron. En 2019 se registró el máximo valor con 63 670 t, pero en 2020 las exportaciones fueron de 46 072 t, lo que constituye una caída del 27,6% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 2,5%, equivalente a una tasa anualizada del 0,8%. El mayor incremento se produjo en 2018, con un 21,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Oriental en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	21.7%	16.4%	(27.6%)	0.8%

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, Rusia y Kazajistán fueron los principales compradores de pepinos y pepinillos de Asia Oriental, representando juntos el 35,0% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Oriental en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de aumento, las exportaciones de pepinos y pepinillos de Asia Oriental disminuyeron. En 2019 se alcanzó el máximo valor con 63 573 K $ US, pero en 2020 las exportaciones fueron de 48 111 K $ US, lo que marca una caída sólida del 24,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 3,4%, equivalente a una tasa anualizada del 1,1%. El mayor incremento se registró en 2018, con un 19,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Oriental en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	19.0%	14.8%	(24.3%)	1.1%

Fuente: SHEV.io

Durante 2017-2020, Rusia (43,1% de las exportaciones en valor), Kazajistán (0,6%) y Kirguistán (0,5%) formaron el grupo central de mercados para las exportaciones en términos de valor, representando juntos el 44,2% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Oriental en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de los pepinos y pepinillos a Asia Oriental

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período. En 2018 se alcanzó el máximo valor con 14 158 t, mientras que en 2020 se registró el mínimo con 6 117 t, con una diferencia de 2,3 veces entre ambos años. En 2020, Asia Oriental importó aproximadamente 6 117 t de pepinos y pepinillos, lo que muestra una disminución abrupta del 53,3% en comparación con 2019. El mayor incremento se produjo en 2018, con un 124,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Oriental en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	124.5%	(7.5%)	(53.3%)	(1.0%)

Fuente: SHEV.io

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Oriental en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Los niveles de importación fluctuaron 2,2 veces entre el máximo de 2018 y el mínimo de 2020. En 2018 se registró el máximo valor con 15 703 K $ US, pero en 2020 las importaciones de pepinos y pepinillos en Asia Oriental se situaron en 7 179 K $ US, lo que indica una fuerte disminución del 48,8% respecto a 2019. El mayor incremento se produjo en 2018, con un 110,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Oriental en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	110.9%	(10.8%)	(48.8%)	(1.2%)

Fuente: SHEV.io

La base del mercado para las importaciones en términos de valor en 2017-2020 fue amplia, ya que Australia (2,1% de las importaciones en valor), Tailandia (1,7%) y Nueva Zelanda (1,4%) representaron conjuntamente solo el 5,2% del total de los flujos, mientras que el 94,8% restante fue compartido por numerosos otros países.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Oriental en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io