Mercado de los pepinos y pepinillos en los Estados Unidos

Observaciones de informes anteriores

El mercado estadounidense de pepinos y pepinillos frescos mantuvo un volumen estable de alrededor de 1.600 mil toneladas en 2018-2019, pero cayó a 1.514 mil toneladas en 2020 debido a una disminución en la producción nacional. Durante este período, las importaciones desde Canadá aumentaron, impulsadas por el crecimiento de la producción de pepinos de invernadero en ese país, que respondió a la demanda de Estados Unidos.

A partir de 2021, el volumen del mercado se recuperó, alcanzando 1.758 mil toneladas en 2023, mientras que el valor del mercado aumentó considerablemente hasta 2.297 millones de dólares. Esta expansión fue impulsada por la creciente preferencia de los consumidores por snacks saludables y bajos en calorías, así como por dietas basadas en plantas, junto con innovaciones en el envasado que mejoraron la frescura y la conveniencia. Además, las importaciones desde Canadá crecieron sustancialmente, con un aumento del 63% en su valor de exportación a Estados Unidos entre 2020 y 2023, complementando la oferta nacional.

El panorama del mercado incluye a grandes empresas como Sysco Corporation y Kraft Heinz, y una tendencia hacia la agricultura orgánica que refleja las expectativas cambiantes de los consumidores. Las regulaciones de seguridad alimentaria y medioambientales también influyen en las prácticas de producción.

Producción de los pepinos y pepinillos en los Estados Unidos

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos ocupó el noveno puesto a nivel mundial en volumen de producción de pepinos y pepinillos.

Mayores productores de de los pepinos y pepinillos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los pepinos y pepinillos, 2017-2020

El volumen de producción de pepinos y pepinillos en Estados Unidos disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 567,2 mil toneladas, lo que representa una caída del 15,4 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 33,9 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 12,9 %.

Dinámica anual de la producción en los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

El volumen de producción de pepinos y pepinillos en Estados Unidos disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción fue de 733 millones de dólares estadounidenses, un 18,1 % menos que el año anterior. En el período 2017-2020, la producción cayó un 33 %, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 12,5 %.

Dinámica anual de la producción en los Estados Unidos en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los pepinos y pepinillos de los Estados Unidos

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, el volumen de exportaciones de pepinos y pepinillos desde Estados Unidos fue de 47,9 mil toneladas, prácticamente igual al del año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 2,7 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 0,9 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 46,4 mil toneladas, mientras que el máximo fue en 2019, con 48,1 mil toneladas. La mayor caída se observó en 2018, del 0,6 %, y el mayor incremento en 2019, del 3,7 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Canadá fue prácticamente el único comprador de pepinos y pepinillos de Estados Unidos, representando el 99,7 % del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de los Estados Unidos en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de crecimiento, el volumen de exportaciones de pepinos y pepinillos desde Estados Unidos disminuyó. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 61,9 millones de dólares estadounidenses, un 3,7 % menos que en 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 4,1 %, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 1,4 %. El valor máximo se registró en 2019, con 64,3 millones de dólares estadounidenses, y el mayor incremento fue ese mismo año, del 7,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de los Estados Unidos en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Canadá dominó la estructura de exportaciones en términos de valor, con una participación del 99,7 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de los Estados Unidos en valor, 2017-2020

Importaciones de los pepinos y pepinillos a los Estados Unidos

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de pepinos y pepinillos en Estados Unidos aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 994,9 mil toneladas, un 2,0 % más que el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 12,8 %, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 4,1 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, México se mantuvo como el principal socio para las importaciones en volumen de pepinos y pepinillos a Estados Unidos, con una participación del 79,7 % del total de los flujos, mientras que otros mercados formaron una larga cola.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a los Estados Unidos en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El volumen de importaciones de pepinos y pepinillos en Estados Unidos aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron los 958,2 millones de dólares estadounidenses, un 8,9 % más que el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 31 %, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 9,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a los Estados Unidos en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, México y Canadá desempeñaron los roles principales en las importaciones en términos de valor, con una participación combinada del 95,9 % del total de los flujos, mientras que el resto se distribuyó entre otros países.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a los Estados Unidos en valor, 2017-2020