Investigación de mercado

Mercado de los pepinos y pepinillos en Corea del Sur

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El volumen de mercado de pepinos y pepinillos en Corea del Sur se redujo de 391,2 mil toneladas en 2018 a 281,9 mil toneladas en 2022, lo que representa una caída de casi el 28% en cuatro años. Esta tendencia a la baja se aceleró notablemente en 2020, cuando la pandemia de COVID-19 interrumpió las actividades agrícolas y las cadenas de suministro, lo que contribuyó a una fuerte caída en la producción y la disponibilidad en el mercado.

Durante todo el período, cambios más amplios en el sector de alimentos frescos, como el creciente enfoque de los consumidores en la salud y el bienestar y la rápida expansión del comercio electrónico y las plataformas de entrega en línea, reconfiguraron los canales de distribución. Los esfuerzos del gobierno para fortalecer las regulaciones y estándares de la industria alimentaria también introdujeron nuevas condiciones de mercado, aunque estos cambios estructurales no revirtieron la contracción general en los volúmenes de pepinos y pepinillos.

En 2023, el mercado experimentó una modesta recuperación hasta las 288,2 mil toneladas. Esta mejora coincidió con el crecimiento continuo del mercado general de alimentos frescos, apoyado por el fortalecimiento de la entrega en línea de alimentos frescos y la competencia minorista, así como por estrategias de diversificación de mercado que ampliaron las oportunidades de exportación.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Corea del Sur
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Corea del Sur por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Corea del Sur por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Corea del Sur, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Corea del Sur por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Corea del Sur por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Corea del Sur por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Corea del Sur, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Corea del Sur por países, 2018-2024, $ US/kg
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Corea del Sur por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Corea del Sur por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Corea del Sur, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Corea del Sur por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Corea del Sur por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Corea del Sur por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Corea del Sur, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Corea del Sur por países, 2018-2024, $ US/kg
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de los pepinos y pepinillos en Corea del Sur

En volumen, 2017-2020, mil t

Corea del Sur ocupó el puesto 17 a nivel mundial en la producción de pepinos y pepinillos durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de los pepinos y pepinillos, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de los pepinos y pepinillos, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de pepinos y pepinillos en Corea del Sur disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 335,6 mil toneladas, lo que representa una caída del 8,3 % respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 391,2 mil toneladas. El mayor aumento se observó también en 2018, con un incremento del 14,6 %.

Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	14.6%	(6.4%)	(8.3%)	(0.6%)

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

El volumen de producción de pepinos y pepinillos en Corea del Sur cayó por segundo año consecutivo. En 2020, la producción se valoró en 772,4 millones de dólares estadounidenses, mostrando una fuerte contracción del 11,7 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 2,5 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 0,8 %. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 952,6 millones de dólares. El mayor incremento también se registró en 2018, con un aumento del 26,4 %.

Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	26.4%	(8.2%)	(11.7%)	0.8%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de los pepinos y pepinillos de Corea del Sur

Exportaciones en en volumen, t

Los envíos de pepinos y pepinillos desde Corea del Sur al extranjero aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 128,4 toneladas, lo que supone un dramático incremento del 46,4 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 155 %, equivalente a una tasa anualizada del 36,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	6.2%	64.0%	46.4%	36.6%

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, Japón (con el 41,3 % de las exportaciones en volumen), Hong Kong (36,0 %) y Rusia (16,8 %) destacaron como los principales mercados para las exportaciones en volumen, representando juntos el 94,0 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de pepinos y pepinillos de Corea del Sur aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Corea del Sur exportó 295,6 mil dólares estadounidenses, reflejando un fuerte crecimiento del 41,0 % respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones se incrementaron en un 165,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 38,5 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	17.1%	60.9%	41.0%	38.5%

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2017-2020, Japón (con el 43,1 % de las exportaciones en valor), Hong Kong (36,3 %) y Rusia (9,8 %) desempeñaron los roles principales en las exportaciones en valor de pepinos y pepinillos desde Corea del Sur, representando conjuntamente el 89,2 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de los pepinos y pepinillos a Corea del Sur

Importaciones en en volumen, t

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, la base de socios para las importaciones en volumen fue extremadamente reducida, con Estados Unidos como único responsable del 100,0 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, las importaciones en valor de pepinos y pepinillos a Corea del Sur se concentraron casi en su totalidad en Estados Unidos, cuya participación alcanzó el 100,0 %.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io