Mercado de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo en Portugal

Observaciones de informes anteriores

El mercado de huevos sin cáscara y yemas de huevo en Portugal experimentó una fuerte contracción en 2020, con un valor que cayó a 29,4 millones de dólares desde los 41,3 millones del año anterior. Esta caída se debió principalmente a las interrupciones en la cadena de suministro causadas por la pandemia de COVID-19, que afectaron tanto a la producción como a las importaciones. En 2021 comenzó una recuperación, apoyada por la política temporal de IVA cero del gobierno sobre los huevos de gallina, que ayudó a mantener el poder adquisitivo de los consumidores. Sin embargo, los brotes de influenza aviar ese mismo año introdujeron costos adicionales y medidas de bioseguridad, lo que limitó el crecimiento de la producción.

De 2022 a 2023 siguió una fase de rápida expansión del mercado, con el valor saltando a 54,0 millones de dólares y luego a 76,4 millones de dólares. Este aumento fue impulsado por un fuerte incremento en los costos del pienso animal y casos recurrentes de gripe aviar que limitaron la capacidad productiva efectiva. La introducción de otra medida temporal de IVA cero a partir de abril de 2023 estimuló aún más la demanda minorista. Durante este período, el mercado también se diversificó con el lanzamiento de un producto de huevo 100% vegetal, marcando la entrada de un nuevo segmento.

El crecimiento del mercado continuó a un ritmo más lento en 2024, alcanzando 80,2 millones de dólares, incluso cuando la producción nacional disminuyó. La preferencia sostenida de los consumidores por huevos de gallinas camperas y orgánicos fomentó la inversión en estos segmentos, mientras que nuevos formatos de producto como la yema de huevo en polvo entraron en canales especializados. Las presiones subyacentes de costos por los altos precios del pienso y la inflación general mantuvieron elevados los valores del mercado.

Producción de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo en Portugal

En valor, 2018-2021, mil $ US

En 2021, la producción de huevos sin cáscara y yemas de huevo en Portugal alcanzó un valor de 31 818 mil dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 19,0% respecto al año anterior. Sin embargo, en el período 2019-2021, la producción disminuyó un 11,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,9%. El valor mínimo se registró en 2020, con 26 730 mil dólares, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 25,5%.

Dinámica anual de la producción en Portugal en valor, 2018-2021, mil $ US

En volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Portugal ocupó el decimoséptimo lugar a nivel mundial en la producción de huevos sin cáscara y yemas de huevo.

Mayores productores de de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo, 2018-2021

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. En 2018, la producción alcanzó su punto más bajo, con 5 941 toneladas, mientras que en 2019 llegó a su máximo, con una diferencia de 3,7 veces entre ambos años. En 2021, Portugal produjo 19 480 toneladas de huevos sin cáscara y yemas de huevo, lo que supone una mejora significativa del 18,0% en comparación con el año anterior. La mayor disminución se registró en 2020, del 24,6%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, del 268,3%.

Dinámica anual de la producción en Portugal en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo de Portugal

Exportaciones en en volumen, t

En 2021, las exportaciones de huevos sin cáscara y yemas de huevo desde Portugal al extranjero ascendieron a 9 203 toneladas, mostrando un aumento considerable del 22,8% respecto al año anterior. No obstante, en el período 2018-2021, las exportaciones disminuyeron un 19,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,0%. El valor mínimo se registró en 2020, con 7 497 toneladas, y el máximo en 2019, con 11 454 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2020, del 34,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Portugal en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, España fue prácticamente el único comprador de huevos sin cáscara y yemas de huevo de Portugal, representando el 95,3% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Portugal en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de descenso, las exportaciones de huevos sin cáscara y yemas de huevo desde Portugal aumentaron. En 2021, las exportaciones totalizaron 14 549 mil dólares estadounidenses, lo que marca un fuerte incremento del 25,1% respecto al año anterior. Sin embargo, en el período 2018-2021, las exportaciones disminuyeron un 24,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,1%. El valor mínimo se registró en 2020, con 11 633 mil dólares, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 30,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Portugal en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, España fue, con diferencia, el principal destino de las exportaciones en valor de huevos sin cáscara y yemas de huevo de Portugal, representando el 93,0% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Portugal en valor, 2018-2021

Importaciones de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo a Portugal

Importaciones en en volumen, t

En 2021, las importaciones de huevos sin cáscara y yemas de huevo en Portugal alcanzaron las 8 553 toneladas, reflejando un aumento del 33,7% respecto al año anterior. Sin embargo, entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 21,7%, lo que equivale a una tasa anualizada del 7,8%. El valor mínimo se registró en 2020, con 6 396 toneladas, y el máximo en 2019, con 11 155 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2020, del 42,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Portugal en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, las importaciones en volumen de huevos sin cáscara y yemas de huevo a Portugal estuvieron casi completamente vinculadas a España, cuya participación ascendió al 92,5% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Portugal en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de caída, las importaciones de huevos sin cáscara y yemas de huevo en Portugal aumentaron. En 2021, las importaciones alcanzaron los 19 530 mil dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 36,4% respecto al año anterior. No obstante, entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 23%, lo que equivale a una tasa anualizada del 8,4%. El valor mínimo se registró en 2020, con 14 315 mil dólares, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 35,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Portugal en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, España siguió siendo el principal mercado para las importaciones en valor, con una participación del 83,8% del total de los flujos, mientras que el resto del volumen se distribuyó entre numerosos otros destinos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Portugal en valor, 2018-2021