Mercado de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo en Italia

Observaciones de informes anteriores

El mercado de huevos sin cáscara y yemas de huevo en Italia experimentó un crecimiento significativo entre 2018 y 2020, pasando de 288,5 mil toneladas a un máximo de 378,5 mil toneladas. Este aumento se vio respaldado por una mayor producción nacional, que alcanzó más de 12 mil millones de huevos (aproximadamente 772 mil toneladas) en 2019. Sin embargo, después de 2020, el volumen del mercado se contrajo, cayendo a 237,8 mil toneladas en 2023. Durante este período, se produjo un cambio notable en los métodos de producción: el número de gallinas camperas aumentó un 3,7% en comparación con 2022, mientras que la cría en jaulas se redujo un 25,5% entre 2019 y 2024. Además, el segmento de productos de huevo pasteurizados creció rápidamente, con una expansión del 40%.

En 2024, el mercado se recuperó bruscamente, alcanzando 387,9 mil toneladas. Esta recuperación fue impulsada por un repunte de la demanda, reflejado en un aumento del 25% en los precios de los huevos en la UE entre agosto y diciembre de 2024. Otros factores que influyeron incluyeron nuevas normas de etiquetado de la UE, efectivas desde el 8 de noviembre de 2024, que exigían que la información de marcado se proporcionara exclusivamente en el lugar de producción, así como brotes de influenza aviar que afectaron a las cadenas de suministro europeas.

Producción de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo en Italia

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de huevos sin cáscara y yemas de huevo en Italia alcanzó un valor de 582,9 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un modesto aumento del 5,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 31,3%, equivalente a una tasa anualizada del 9,5%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 3,0%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 28,7%.

Dinámica anual de la producción en Italia en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

Italia se situó entre los principales productores mundiales de huevos sin cáscara y yemas de huevo durante el período 2017-2020, ocupando el segundo puesto en términos de volumen de producción.

Mayores productores de de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo, 2017-2020

La producción de huevos sin cáscara y yemas de huevo en Italia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 375,5 mil toneladas, lo que supone un incremento sustancial del 18,5% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, la producción creció un 53,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 15,4%.

Dinámica anual de la producción en Italia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo de Italia

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de avance, el volumen de exportaciones de huevos sin cáscara y yemas de huevo de Italia disminuyó. En 2020, el volumen de exportaciones se situó en 18 127 toneladas, reflejando una sólida caída del 12,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 18%, equivalente a una tasa anualizada del 5,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 20 822 toneladas, y el mayor incremento también ocurrió en 2019, con un alza del 33,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, las exportaciones en volumen de huevos sin cáscara y yemas de huevo desde Italia dependieron de una amplia gama de países socios. Francia (con un 21,9% de las exportaciones en volumen), España (11,8%) y Rumanía (11,2%) representaron en conjunto solo el 44,9% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de aumento, las exportaciones de huevos sin cáscara y yemas de huevo desde Italia en términos de valor disminuyeron. En 2020, las exportaciones totalizaron 50 687 mil dólares estadounidenses, lo que constituye una disminución del 10,3% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 24,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,5%. El valor máximo se registró en 2019, con 56 529 mil dólares estadounidenses, y el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 27,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, la estructura geográfica de las exportaciones en términos de valor fue altamente diversificada. Francia (con un 13,9% de las exportaciones en valor), el Reino Unido (11,6%) y Alemania (11,0%) representaron en conjunto solo el 36,5% del total de flujos, mientras que el 63,5% restante se distribuyó entre numerosos países socios más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020

Importaciones de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo a Italia

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de huevos sin cáscara y yemas de huevo a Italia aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 21 161 toneladas, reflejando un fuerte incremento del 22,9% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 9%, equivalente a una tasa anualizada del 2,9%. El valor mínimo se registró en 2018, con 11 665 toneladas, y la mayor caída también ocurrió en 2018, con un descenso del 39,9%. El mayor aumento se produjo en 2019, con un alza del 47,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Polonia (con un 45,2% de las importaciones en volumen), Austria (16,6%) y los Países Bajos (8,9%) se mantuvieron como los socios clave en las importaciones en volumen, representando en conjunto el 70,7% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de huevos sin cáscara y yemas de huevo a Italia en términos de valor aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 39 840 mil dólares estadounidenses, un aumento del 5,8% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 13,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 30 399 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída también ocurrió en 2018, con un descenso del 33,9%. El mayor aumento se produjo en 2019, con un alza del 23,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, Polonia (con un 41,0% de las importaciones en valor), Austria (13,7%) y Francia (11,3%) encabezaron la clasificación de proveedores de huevos sin cáscara y yemas de huevo a Italia, con una participación combinada que alcanzó el 66,0% del total de importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020