Mercado de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo en Finlandia

Observaciones de informes anteriores

En 2018, el mercado finlandés de huevos sin cáscara y yemas de huevo contaba con una base productiva consolidada de unas 220 granjas con 4 millones de gallinas, que operaban bajo estrictos estándares libres de salmonela, lo que reforzaba la seguridad alimentaria y la confianza de los consumidores nacionales. El volumen físico del mercado alcanzó las 4 800 t, aunque las elevadas exportaciones limitaban la disponibilidad local. Una fuerte caída de las exportaciones al año siguiente redirigió la oferta hacia el mercado interno, impulsando el volumen hasta las 6 700 t en 2019. En 2020, mientras el volumen total se redujo a 5 400 t, el segmento de huevo deshidratado comenzó a expandirse, impulsado por la creciente demanda de ingredientes de larga vida útil para repostería y alimentos procesados.

Entre 2021 y 2024, el volumen físico del mercado se estabilizó en torno a las 5 500–5 800 t, pero su valor aumentó de forma constante, pasando de 13 000 mil USD a casi 19 800 mil USD. Este crecimiento fue impulsado por un cambio hacia productos de huevo procesados de mayor valor, como polvos de huevo deshidratado y yemas congeladas, que ganaron terreno debido a su conveniencia, mayor vida útil y alineación con dietas saludables y ricas en proteínas. La eficiencia operativa de las yemas congeladas en mayonesas y aderezos, junto con la confianza sostenida de los consumidores en el estatus libre de salmonela de Finlandia, apoyaron además la expansión del valor del mercado.

Producción de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo en Finlandia

En valor, 2017-2020, mil $ US

Tras dos años de crecimiento, la producción de huevos sin cáscara y yemas de huevo en Finlandia experimentó un descenso. En 2019, el valor de la producción alcanzó su máximo con 13 114 mil dólares estadounidenses, pero en 2020 cayó a 12 332 mil dólares, lo que supone una moderada pérdida del 6,0% interanual. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 23,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 7,2%. El mayor incremento se registró en 2018, con un 25,2%.

Dinámica anual de la producción en Finlandia en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Finlandia ocupó la posición 25 a nivel mundial en volumen de producción de huevos sin cáscara y yemas de huevo.

Mayores productores de de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo, 2017-2020

En 2020, Finlandia produjo 6 125 toneladas de huevos sin cáscara y yemas de huevo, lo que representa una reducción del 5,2% respecto a 2019. En 2018, la producción alcanzó su mínimo con 6 058 toneladas, registrando el mayor descenso del período con un 14,4%. Sin embargo, en 2019 se observó el mayor aumento, del 6,6%. En conjunto, entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 13,5%, equivalente a una tasa anualizada del 4,7%.

Dinámica anual de la producción en Finlandia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo de Finlandia

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. En 2018, las exportaciones alcanzaron su máximo con 1 903 toneladas, mientras que en 2019 cayeron a su mínimo con 372 toneladas, registrando el mayor descenso del período con un 80,4%. En 2020, las entregas de huevos sin cáscara y yemas de huevo desde Finlandia se situaron en 1 555 toneladas, lo que supone un aumento del 317,8% respecto al año anterior. La diferencia entre el pico de 2018 y el mínimo de 2019 fue de 5,1 veces.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Finlandia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Estonia y Suecia absorbieron conjuntamente el 92,2% del total de las exportaciones en volumen de huevos sin cáscara y yemas de huevo desde Finlandia, distribuyéndose el resto entre mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Finlandia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2019, el valor de las exportaciones de huevos sin cáscara y yemas de huevo desde Finlandia alcanzó su mínimo con 2 781 mil dólares estadounidenses, registrando el mayor descenso del período con un 11,1%. En 2018, se alcanzó el máximo con 3 128 mil dólares, con un aumento del 9,9%. En 2020, los envíos transfronterizos totalizaron 2 811 mil dólares, lo que representa un ligero aumento del 1,1% respecto a 2019.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Finlandia en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, la estructura de las exportaciones en valor estuvo dominada principalmente por Estonia y Suecia, que en conjunto representaron el 91,0% de los flujos totales, mientras que otros mercados formaron una larga cola.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Finlandia en valor, 2017-2020

Importaciones de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo a Finlandia

Importaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de importaciones de huevos sin cáscara y yemas de huevo en Finlandia alcanzó las 793 toneladas, reflejando un sólido aumento del 23,0% respecto al año anterior. En 2019, se registró el mayor descenso del período con un 1,7%. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 25,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 7,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Finlandia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Dinamarca (con el 46,4% de las importaciones en volumen), Alemania (19,4%) y Suecia (14,1%) fueron los principales proveedores de huevos sin cáscara y yemas de huevo a Finlandia, formando juntos el 79,9% del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Finlandia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el valor de las importaciones de huevos sin cáscara y yemas de huevo en Finlandia se situó en 2 751 mil dólares estadounidenses, un 30,8% más que en 2019. En 2019, se registró el mayor descenso del período con un 7,7%. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 34,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 10,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Finlandia en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Dinamarca (con el 41,7% de las importaciones en valor), Alemania (17,3%) y Suecia (16,8%) se mantuvieron como las principales direcciones para las importaciones en valor, representando juntas el 75,9% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Finlandia en valor, 2017-2020