Mercado de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo en Europa Meridional

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado de huevos sin cáscara y yemas en el sur de Europa se expandió, con un volumen que pasó de 466 mil toneladas a 545 mil toneladas. Este crecimiento se debió a importantes inversiones en capacidad de producción nacional, como la creación de nuevas empresas de productos ovoprocesados como DEROVO y RicaGranja, y la adquisición y ampliación de la planta de clasificación y envasado de Ovolíder. Las medidas de apoyo gubernamental, como la extensión de las ayudas de mercado mediante decretos en 2019, aportaron estabilidad adicional. La inesperada oleada de demanda de la industria de procesamiento de huevos durante la pandemia de COVID-19 en 2020 aceleró aún más el crecimiento del mercado.

El mercado se contrajo bruscamente en 2021 y 2022, cayendo a 408 mil toneladas, principalmente por los brotes generalizados de gripe aviar en Europa y las consiguientes disrupciones en la cadena de suministro. Estos factores restringieron la oferta y provocaron importantes subidas de precios. A pesar de esta caída, el interés de los consumidores por los productos especializados de huevo se mantuvo firme, con el lanzamiento de nuevas líneas de barritas en 2021 y una creciente demanda de productos líquidos pasteurizados de huevo impulsada por las tendencias de salud y conveniencia.

Comenzó una recuperación parcial en 2023, con un volumen de mercado que subió a 439 mil toneladas. Esto se vio respaldado por intervenciones gubernamentales temporales, como el tipo de IVA cero en los huevos en Portugal para aliviar la presión inflacionaria, y la preferencia sostenida de los consumidores por huevos de sistemas camperos y productos con certificación de bienestar animal. De cara a 2024, el mercado sigue estando marcado por las normativas más estrictas de la UE sobre etiquetado y trazabilidad, junto con un cambio persistente de los consumidores hacia formatos de huevo líquido pasteurizado y convenientes.

Producción de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo en Europa Meridional

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo, 2017-2020

La producción de huevos y yemas sin cáscara en el sur de Europa aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 560 758 toneladas de huevos y yemas sin cáscara en el sur de Europa, lo que representa un incremento limitado del 5,8% interanual. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 41,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,3%.

Dinámica anual de la producción en Europa Meridional en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de crecimiento, la producción de huevos y yemas sin cáscara en el sur de Europa disminuyó. En 2020, el valor de la producción de huevos y yemas sin cáscara en el sur de Europa fue de 1 170 millones de dólares estadounidenses, lo que refleja una reducción del 3,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 28,9%, equivalente a una tasa anualizada del 8,8%. El valor máximo se registró en 2019, con 1 215 millones de dólares estadounidenses. El mayor incremento se observó en 2018, con un 33,5%.

Dinámica anual de la producción en Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo de Europa Meridional

Exportaciones en en volumen, t

Los volúmenes exportados de huevos y yemas sin cáscara desde el sur de Europa aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 58 910 toneladas, lo que representa un pequeño incremento del 2,0% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 29,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Meridional en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Francia (35,1% de las exportaciones en volumen), los Países Bajos (5,0% de las exportaciones en volumen) y el Reino Unido (3,7% de las exportaciones en volumen) fueron los principales compradores, aunque no dominantes, de huevos y yemas sin cáscara del sur de Europa, representando juntos el 43,8% del total de exportaciones en volumen, en un contexto amplio de socios más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Meridional en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de aumento, los envíos de huevos y yemas sin cáscara desde el sur de Europa al extranjero disminuyeron. En 2020, las exportaciones alcanzaron 122,9 millones de dólares estadounidenses, lo que refleja una disminución moderada del 7,2% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 18,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 132,5 millones de dólares estadounidenses. El mayor incremento se observó en 2018, con un 20,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, las exportaciones en términos de valor se distribuyeron entre un amplio conjunto de países socios, con Francia (25,8% de las exportaciones en valor), el Reino Unido (6,2% de las exportaciones en valor) y Alemania (4,9% de las exportaciones en valor) representando conjuntamente solo el 36,9% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Meridional en valor, 2017-2020

Importaciones de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo a Europa Meridional

Importaciones en en volumen, t

En 2020, las entregas de huevos y yemas sin cáscara al sur de Europa ascendieron a 42 973 toneladas, lo que supone un 7,7% menos respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 6,9%, equivalente a una tasa anualizada del 2,3%. El valor mínimo se registró en 2018, con 37 195 toneladas. El valor máximo se observó en 2019, con 46 581 toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un 19,4%. El mayor aumento se registró en 2019, con un 25,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Meridional en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, las importaciones en volumen se distribuyeron entre un amplio conjunto de países socios, con Polonia (15,9% de las importaciones en volumen), Francia (12,5% de las importaciones en volumen) y los Países Bajos (8,1% de las importaciones en volumen) representando conjuntamente solo el 36,6% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Meridional en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de huevos y yemas sin cáscara en el sur de Europa disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, el sur de Europa importó un total de 104,7 millones de dólares estadounidenses de huevos y yemas sin cáscara, lo que constituye una fuerte caída del 13,3% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 17,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, la cartera de socios para las importaciones en términos de valor de huevos y yemas sin cáscara al sur de Europa fue bastante amplia: Francia (16,2% de las importaciones en valor), Polonia (15,4% de las importaciones en valor) y los Países Bajos (10,8% de las importaciones en valor) representaron juntos solo el 42,3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Meridional en valor, 2017-2020